榴莲千层的做法，自制榴莲千层的做法

榴莲千层的做法和步骤

榴莲蛋糕的做法如下：将榴莲肉中的果核去除掉。再用搅拌器搅打成泥。将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，其中蛋白容器要保证无水无油。将蛋黄搅拌均匀，将30克糖加入，再搅拌均匀。将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中，把他们搅拌均匀。加入打碎成泥的榴莲肉，一起搅拌均匀。

榴莲千层这样做：准备的食材：榴莲1个包、鸡蛋1个、牛奶50g、黄油12g、白糖1匙、低筋面粉40g。先倒入牛奶，打入鸡蛋，再倒入面粉搅拌均匀。最后加黄油融化拌匀至无颗粒状态。倒一勺入华夫饼机，薄薄一层即可，盖上盖子，红灯变暗即可打开取出面皮放盘子冷却。

先打入鸡蛋，搅拌均匀后加入面粉和牛奶。然后加入黄油，搅拌至黄油融化，面糊无颗粒状态。取一小锅，开小火，不需要放油，打入一勺面糊，轻轻晃动，让面糊均匀铺满锅底，待面皮鼓泡说明熟了。一张张摊熟，叠着放；千层面皮准备好后，准备榴莲、奶油。

榴莲千层卷的做法材料：榴莲肉 500克鸡蛋 6个低筋面粉 150克细砂糖 80克牛奶 500毫升淡奶油 200克玉米淀粉 50克黄油 50克盐 1/4茶匙香草精 1/2茶匙步骤：将榴莲肉去皮去籽，用勺子压成泥状备用。将鸡蛋打散，加入低筋面粉、细砂糖、盐、牛奶、玉米淀粉、香草精，搅拌均匀成蛋糊。

准备材料，其中，榴莲肉一定要选取新鲜可口的榴莲。将榴莲肉搅拌成泥，加入少许糯米粉和白糖拌匀，白糖依据个人口味添加，搅拌成泥状混合物即可。飞饼解冻，切为两半。取适量榴莲泥放入面皮一侧的中间，另一侧用刀划两道。将两片面皮粘合，用叉子压上花纹。

今天就给大家强烈推荐一种特别好预拌粉，既能做千层蛋糕的饼皮，还能做毛巾卷、班戟、雪媚娘等几种美味的甜品，特殊的便捷。

首先做千层饼皮，鸡蛋在大碗里打散。加入糖粉，搅打均匀。加入牛奶，搅打均匀。低筋面粉筛入蛋奶液里。继续用打蛋器搅打均匀。黄油隔水加热熔化以后，倒入面糊里，搅打均匀。将面糊过筛，千层皮的面糊就做好了。在面糊里加入少许绿色食用色素，搅拌均匀。

小火预热锅底，不用加油，手放在锅底上面感觉微微有点热气就可以了，不要太热，要不然温度就太高了。平底锅我用的是26cm的苏泊尔不沾平底锅，很多人用24cm的锅来做八寸的饼，我感觉我用26cm的来煎八寸的饼差不多，有时煎的不好的时候还会比八寸的小一点。

加入榴莲肉，根据个人口味调整量，轻轻拌匀。烘焙技巧：预热烤箱至180-200摄氏度。在烤盘上铺上烘焙纸，防止粘连。用勺子将面糊均匀地铺在烤盘上，形成薄薄的一层。放入烤箱中层，烤约5-10分钟，直到表面呈金黄色。取出烤好的千层皮，放凉备用。重复此步骤直到所有的面糊用完。

预热烤箱，将烤盘放入，以180°C烘烤约10-15分钟，直到表面金黄。榴莲奶油制作：将奶油打发至6成发，即提起打蛋器时奶油呈现软峰状态。将榴莲肉捣碎或用搅拌机打成泥，与打发的奶油混合均匀。组装千层蛋糕：待蛋糕体冷却后，去掉烘焙纸，切割成均匀的薄片。