用纯牛奶自制淡奶油的方法，用纯牛奶自制淡奶油

用纯牛奶自制淡奶油

材料：牛奶300克、吉利丁片5克、细砂糖适量。牛奶预留15毫升，其余倒入锅中，中火煮至微微沸腾，转小火慢熬至水分蒸发，剩下一半牛奶。边熬边搅拌。吉利丁片放入预留的牛奶中泡软，然后隔温水（50度）溶化。熬好的淡奶晾凉，然后倒入吉利丁液，搅拌均匀，再过筛。

用纯牛奶自制淡奶油，需要准备250克的纯牛奶，准备60克冷水和10克的吉利丁片，另外要准备35克糖粉和10克香草精。

准备材料：一个淡奶油容器、300克冰水、30克老禅白砂糖。

首先把吉利丁片剪成小块，然后倒入凉水，浸泡5分钟。小火加热平底锅，倒入纯牛奶和白砂糖，搅拌到白糖完全融化后就关火，牛奶不需要烧开。把泡软的吉利丁挤干水分，放入温牛奶中，搅拌至完全融化。再用筷子快速搅拌牛奶，当牛奶表面出现许多大泡泡的时候，牛奶也基本晾凉了，把它放进冰箱冷藏20分钟。

纯牛奶可以打发成奶油2想要将纯牛奶打发成奶油的话，我们就需要先准备一杯清水并将明胶倒入中浸泡，使它能够充足的吸收水分，然后把牛奶倒入锅中用中火慢慢的加热并对它进行搅拌3等牛奶被加热到在锅的边缘冒出。

加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）后，再加入白砂糖和香草精（我们没加）搅拌均匀。放入冰箱，放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。

在碗中加入60g冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。将碗隔锅加热搅拌，碗中水温度不超过65℃，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。

将一袋250ml的全脂牛奶倒入碗中，然后加入糖（白砂糖），用搅拌器搅拌2-3分钟左右。搅拌处泡沫状再放入冰箱1个小时左右，然后每隔一刻钟左右的时间拿出来搅拌，这样的奶油制作更丰富，打得更好。

将一袋250ml的脱脂牛奶倒进碗中，随后添加糖（白糖），用搅拌装置拌和2-3分钟上下。拌和处粘状再放进电冰箱1个钟头上下，随后每过一刻钟上下的时间拿出来拌和，那样的奶油制作更丰富，打得更强。

材料有：一袋纯牛奶、鸡蛋清、白糖和盐。（这个最简单）鸡蛋清里放一勺盐 2-3勺白糖和一袋牛奶然后搅拌直到成奶油为止。1）细砂糖250克，凉开水300克，SP适量。放到容器里打发，直到发白成奶油壮。

方法1：在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。这个过程是很艰苦滴，要打nn久，胳膊nn酸。

用纯牛奶自制淡奶油，需要准备250克的纯牛奶，准备60克冷水和10克的吉利丁片，另外要准备35克糖粉和10克香草精。

首先，准备好牛奶和黄油。将黄油融化后，按照黄油与牛奶的比例5：7进行调配。然后，使用蛋抽不断搅打混合物，直至其凝固成淡奶油状。另一种方法是，首先将新鲜牛奶经过真空浓缩，去除大部分水分，将其浓缩至原体积的25%至40%。接着，加入40%的蔗糖进行调味。

用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。（不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了）最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。

1、牛奶先预留15毫升，再中火煮至微微沸腾，转小火慢熬至水分蒸发，只剩1/2的牛奶。这就是熬淡奶，熬的时候要搅拌，把周围锅边的牛奶都刮进去。吉利丁片放入预留的牛奶中泡软，然后隔温水（50度）溶化。这是熬好的淡奶，颜色比之前有点黄，先放一边晾凉。

2、在碗中加入60g冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。将碗隔锅加热搅拌，碗中水温度不超过65℃，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。

3、静置法是将牛奶倒入容器中静置于阴凉处，经24~36小时后，稀奶油即浮于表面。但生产中―般都采用离心分离法，即用牛奶分离机来提取大量稀奶油。中和酸度：有时分离提取出的稀奶油酸度过高，则可用碳酸钠来进行中和，以调整酸度，提高成品的贮藏时间和质量。

1、纯牛奶确实可以通过特定方法打发成奶油状。要将纯牛奶打发成奶油，首先需要准备一杯清水，将明胶粉倒入其中浸泡至吸水膨胀。然后，将牛奶倒入锅中，用中火缓慢加热并不断搅拌。当牛奶加热至锅边缘冒出细小泡泡时，应立即离火，让其自然冷却。

2、纯牛奶可以打发成奶油。想要将纯牛奶打发成奶油的话，我们就需要先准备一杯清水并将明胶倒入中浸泡，使它能够充足的吸收水分，然后把牛奶倒入锅中用中火慢慢的加热并对它进行搅拌。

3、纯牛奶打发奶油的方法如下：先称量出黄油，再加入用沙糖在粉碎机中打出的糖粉；用电动打蛋机中速打发黄油直至融化；加入牛奶，牛奶不可加太多，加太多即会油水分离；边加牛奶边打，如发现反出水即为牛奶加太多，控制好量保证不发生出水即可；打发完成奶油成型。

再过1-2个小时，看一下，若已成固体，再搅拌一下。直到成为半稠半固状就可以食用啦。小窍门：牛奶稍微晾凉一下，再倒入蛋黄，否则就变成蛋黄花啦。问题二：纯牛奶怎么打发成奶油牛奶可以打发成奶油，但是必须是淡牛奶和黄油、汤粉能做成奶油。

用纯牛奶自制淡奶油，需要准备250克的纯牛奶，准备60克冷水和10克的吉利丁片，另外要准备35克糖粉和10克香草精。

牛奶先预留15毫升，再中火煮至微微沸腾，转小火慢熬至水分蒸发，只剩1/2的牛奶。这就是熬淡奶，熬的时候要搅拌，把周围锅边的牛奶都刮进去。吉利丁片放入预留的牛奶中泡软，然后隔温水（50度）溶化。这是熬好的淡奶，颜色比之前有点黄，先放一边晾凉。

淡奶油含牛奶65%，乳脂35%，乳脂也就是黄油，是从牛奶里提取的脂肪油，牛奶和乳脂在乳化剂的作用下成为一体乳化了，你可以买来牛奶和黄油（先融化），再按比例调配好后不断用蛋抽搅打，直到融为一体就能成为淡奶油了。