花菜炒回锅肉的家常做法，蒜苗回锅肉怎么做

蒜苗回锅肉怎么做

1、水分快要煮干时，加入蒜苗翻炒均匀，再加入适量的鸡精调味。炒至蒜苗变软熟即可关火出锅。蒜苗回锅肉做好了，可以搭配米饭一起享用。

2、锅中加水，放入几颗花椒，将肉放入煮开后再煮两分钟淖去血水。煮好的肉凉一会切成均匀的薄片。将蒜苗的头和苗分开切，头部斜切，苗切段。锅中加适量油，6分热时加入肉片翻炒出油（根据个人喜好决定）再加入花椒和姜翻炒。加入豆瓣、豆豉和甜面酱翻炒均匀入味。

3、五花肉冷水下锅煮，同时加入几片老姜和几粒花椒粒，水开以后打去表面的浮沫再煮十五分钟左右。将肉捞出晾冷，这时的猪肉并未完全熟透，大概是七八成熟，晾冷以后的猪肉切片。蒜苗切段（蒜苗头子需要拍破）。老姜切成细末待用。

4、步骤一：先将五花肉洗净，放入开水中煮熟，然后捞出晾凉，切片备用。步骤二：将切好的肉片放入锅中，加入少许油，小火煸炒，逼出部分油脂，直至肉片边缘微卷，呈现“回锅肉”特有的形态。步骤三：加入姜蒜片、花椒炒香，然后放入豆瓣酱，快速翻炒均匀，使肉片上色。

1、蒜苗回锅肉的做法如下：材料：- 250克猪肉（五花肉）- 150克蒜苗 - 适量生姜 - 适量蒜末 - 适量料酒 - 适量生抽 - 适量盐 - 适量糖 - 适量鸡精 - 适量食用油步骤：将五花肉切成薄片，放入锅中用冷水煮熟，捞出沥干水分备用。锅中加入适量的食用油，加热后加入姜片和蒜末煸炒。

2、五花肉冷水下锅煮，同时加入几片老姜和几粒花椒粒，水开以后打去表面的浮沫再煮十五分钟左右。将肉捞出晾冷，这时的猪肉并未完全熟透，大概是七八成熟，晾冷以后的猪肉切片。蒜苗切段（蒜苗头子需要拍破）。老姜切成细末待用。

3、所需材料：五花肉300克、蒜苗1把。辅料：豆瓣酱1汤匙、甜面酱3克、白糖10克、老姜1块、生抽1汤匙、花椒粒10粒、菜籽油适量。将五花肉冷水下锅煮，加入几片老姜和花椒粒。水开后，撇去浮沫，继续煮约15分钟。煮好的肉捞出晾凉，此时肉约七八成熟。晾凉后，将肉切成薄片。

4、做法：五花肉洗净，去除多余油脂，放入含有生姜和花椒的水中煮熟，待用。煮熟的五花肉冷却后，切成薄片；蒜苗洗净，去除头尾，切段，待用。无油锅中放入蒜苗段，干炒至表皮微皱，香味释放，出锅待用。锅中加油，炒香蒜蓉辣酱和辣椒红油。加入五花肉片，煸炒至出油上色。

5、蒜苗回锅肉的做法准备食材主料：五花肉、蒜苗。辅料：青红椒、姜蒜片、花椒、豆瓣酱等。制作步骤步骤一：先将五花肉洗净，放入开水中煮熟，然后捞出晾凉，切片备用。

6、青椒蒜苗回锅肉的做法准备好青椒、蒜苗、猪肉、豆瓣酱、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉和食用油。将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和淀粉腌制10分钟。青椒去籽切成条状，蒜苗切成段，生姜和蒜切末备用。

五花肉洗净，去除多余油脂，放入含有生姜和花椒的水中煮熟，待用。煮熟的五花肉冷却后，切成薄片；蒜苗洗净，去除头尾，切段，待用。无油锅中放入蒜苗段，干炒至表皮微皱，香味释放，出锅待用。锅中加油，炒香蒜蓉辣酱和辣椒红油。加入五花肉片，煸炒至出油上色。

水分快要煮干时，加入蒜苗翻炒均匀，再加入适量的鸡精调味。炒至蒜苗变软熟即可关火出锅。蒜苗回锅肉做好了，可以搭配米饭一起享用。

材料：五花肉300克、蒜苗1把。辅料：豆瓣酱1汤匙、甜面酱3克、白糖2克、老姜1块、生抽1汤匙、花椒粒10粒、菜籽油10克。五花肉冷水下锅煮，同时加入几片老姜和几粒花椒粒，水开以后打去表面的浮沫再煮十五分钟左右。

所需材料：五花肉300克、蒜苗1把。辅料：豆瓣酱1汤匙、甜面酱3克、白糖10克、老姜1块、生抽1汤匙、花椒粒10粒、菜籽油适量。将五花肉冷水下锅煮，加入几片老姜和花椒粒。水开后，撇去浮沫，继续煮约15分钟。煮好的肉捞出晾凉，此时肉约七八成熟。晾凉后，将肉切成薄片。

锅中加水，放入几颗花椒，将肉放入煮开后再煮两分钟淖去血水。煮好的肉凉一会切成均匀的薄片。将蒜苗的头和苗分开切，头部斜切，苗切段。锅中加适量油，6分热时加入肉片翻炒出油（根据个人喜好决定）再加入花椒和姜翻炒。加入豆瓣、豆豉和甜面酱翻炒均匀入味。

首先准备二刀肉400克，也叫臀尖，这样的肉肥而不腻，吃起来好吃。锅洗净烧干，下入二刀肉，烫制猪皮，这样一可以去除汗腺中的腥味，二能有效去除猪毛，这一步很重要，必不可少，烫到微黄发黑就可以了。

猪肉（后腿二刀肉）一斤、蒜苗三两、化猪油一两、盐二分、甜酱五钱、生姜四分、葱四分、花椒适量、清水2两、红白酱油六钱、郫县豆瓣一两。做法步骤将肥瘦相连带皮的猪肉洗干净；锅里放开水置旺火上，下猪肉和葱、姜、花椒。肉煮熟但不煮叭。

姜丝5克，葱花10克，蒜片8克，蒜苗50克切段，五花肉100克切块。锅中食用油5ML，倒入蒜片，葱花，大火爆香。倒入五花肉，煸炒至肉块变色。倒入花椒1克、豆豉15克，翻炒均匀，豆瓣酱20克，生抽50克，翻炒出红油。倒入蒜苗，翻炒均匀。蒜苗回锅肉成品图。

加入蒜苗：当肉片完全上色后，加入蒜苗段，快速翻炒。炒至蒜苗变色，变软，但仍保持一定的脆度。出锅装盘：蒜苗炒至断生即可出锅，注意不要炒得过熟，以保持蒜苗的爽脆口感。将炒好的蒜苗回锅肉装盘，即可上桌享用。小贴士：五花肉的煮制可以去除多余的油脂，使肉质更加紧实。

.超香超好吃的回锅肉装盘了美食小贴士：爆油时间长短就看个人喜好，喜欢软糯就爆短些，喜欢干香就爆久一点。煮好的肉片不要切得过薄。做这道菜要选用半肥半瘦的五花肉，在煸炒时把油份炒出来，多余的油份可以取出，这样成品才香而不腻。