凉拌白菜的做法，凉拌白菜的做法窍门

凉拌白菜丝怎么拌好吃窍门

1、食材：白菜半颗叶、辣椒适量、食盐适量、香油适量、白砂糖适量。取一颗大白菜去掉外面的老叶子，然后进行清洗干净后，把白菜上半部分进行切成细丝状的。然后把切好的白菜丝放入碗内，准备着腌制的过程。这时候撒入食盐，和佐料进行腌制数分钟。

2、要让凉拌白菜丝好吃，可以尝试以下几个技巧：切割白菜丝时要均匀细长：将白菜切成细丝，长度尽量一致，这样可以确保口感和吃起来更顺滑。提前用盐搓拌：将切好的白菜丝放入碗中，加入适量的盐，并用手搓拌一段时间，使白菜丝稍微变软，更易入味。

3、做这道菜适合用白菜帮，叶子不如白菜帮好吃，所以不要叶子，白菜帮清洗干净，竖着切成丝。放在干净的盆子里，把小米辣洗净，去蒂去籽切成圈青辣椒切成圈，放在白菜丝上面。辣椒去掉辣椒籽，会减少辣味，不太喜欢吃辣椒的可以去掉辣椒籽，能吃辣就不用去了。

凉拌拌白菜的做法准备食材：白菜、葱、姜、蒜、辣椒、醋、盐、糖、香油。将白菜洗净，切成丝，加入适量盐拌匀，腌制10分钟左右，使其出水。将葱、姜、蒜、辣椒切成末，放入碗中，加入适量醋、盐、糖、香油，搅拌均匀。将腌制好的白菜挤干水分，加入碗中，和调料搅拌均匀即可。

把白菜洗净切成细长条。再加适量的盐拌匀腌制20分钟。然后用凉水过一下控干水分，再加入适量的蒜末和姜末。然后再加入一勺的白糖、少许的盐、鸡精、白醋、一勺的辣椒面。最后浇上热油拌均匀即可。

取适量白菜，洗净后用刀从中间对半切开，方便食用。配菜洗干净，小米辣切圈，香葱和蒜头切末，放在一旁备用。接下来准备凉拌汁：碗中放入1勺半蒸鱼豉油，增加咸鲜味道，没有，也可以换成生抽酱油。然后放入1勺香醋，醋和蒜，都有开胃和杀菌的作用，为凉拌菜必备调料。

小葱葱白切成小段，大蒜切碎后用刀背敲成蓉，当然也可以用捣蒜器捣成蒜泥。将球白菜清洗干净后，撕成小块，只要叶子部分。锅里水烧开，加入一点盐和一点油，倒入白菜焯水。为了白菜叶保持脆嫩的口感，焯水后要立即过凉水，然后用凉白开过一下，透去生水。

食材：白菜、醋。先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。把油烧开，可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。

取一颗大白菜去掉外面的老叶子，然后进行清洗干净后，把白菜上半部分进行切成细丝状的。然后把切好的白菜丝放入碗内，准备着腌制的过程；这时候撒入食盐，和佐料进行腌制数分钟；然后再增加香油和少量的醋，最后放入些白砂糖；这时进行搅拌均匀，鲜美的白菜丝就做好了。

1、准备半颗白菜；白菜洗净后切成丝。放入大碗，撒适量的盐，腌一阵。（盐的量就是平常做一个清炒白菜的量。因为不能太咸，盐不多，所以腌出水的时间比较长，做这道菜，可以早点准备）；腌白菜的期间先准备配料。白菜腌出水后，用手把白菜水挤出来。

2、将大白菜洗净切成细条状，放入盆中。将大葱、姜、蒜剁成碎末，加入碗中。将适量的盐、白糖、花椒、辣椒油、香油、醋、鸡精放入碗中，调成调料汁。将调料汁倒入盆中，拌匀后腌制半小时。取出腌制好的大白菜，撒上葱花即可。小贴士：调料的添加视个人口味而定，可以适当增减。

3、食材：大白菜3叶，红辣椒3个，香油适量，盐适量，醋适量，糖适量。首先将大白菜掰开3叶子，清洗干净。手撕成小块。辣椒切片。大白菜焯水后放入油、盐、醋、白糖、辣椒腌制即可。

4、拌匀：将调好的料汁倒入大白菜中，加入香菜碎，然后用筷子轻轻拌匀，让每一片大白菜都裹上调料。腌制入味：将拌好的大白菜再次静置10分钟左右，让味道充分渗透进菜叶中。装盘：将腌制好的大白菜装盘，撒上一些炒香的芝麻增加香味和口感。

第一步，把白菜切碎，用盐巴腌制10分钟。第二步，挤掉水份，放适量小米辣，鸡精，味，葱，白醋请点击输入图片描述 2 第三步，浇上少许熟油即可。