姜撞奶的做法，姜撞奶的制作方法

姜撞奶的制作方法

1、将磨碎的姜末倒入纱布袋里，用手使劲挤出姜汁备用。准备一口洗干净的小锅，放入白糖和水牛奶，用小火煮制沸腾。（白糖可以依个人口味放，喜欢吃甜的可以放多点，也可以放入红糖，制作出的颜色更好点）将煮开的牛奶关火，放凉至75度，这个步骤是制作姜撞奶成功的主要原因。

2、姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里（如果没有榨汁机，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出）。（2）取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀。

3、把姜洗干净，刮去姜皮；把姜刨成姜蓉；用汤匙把姜蓉积压出姜汁，直到姜蓉再也挤不出姜汁为止；用中火加热锅；把牛奶倒进正在加热的锅里；见牛奶开始冒泡，加进适量白砂糖，用筷子搅拌，直到砂糖溶解，关火；把加热好的牛奶快速倒进剩着姜汁的饭碗内，等牛奶凝固即可。

4、首先我们把姜剁碎或者磨成姜泥，挤出20克姜汁放置碗中备用，接下来锅中倒入200克牛奶和15克冰糖，加热到刚刚沸腾状态马上离火，这里需要注意的是牛奶不能加热到完全沸腾，不然温度太高会使牛奶无法凝固。煮好的牛奶离火放置3分钟左右，碗中倒入姜汁牛奶高处倒下冲入姜汁，最后盖上盖子静置10分钟就凝固啦。

水牛奶200毫升，白糖10克，姜汁18毫升。准备姜一大块，刮去表皮清洗干净，放入碗里，然后磨碎成姜末。将磨碎的姜末倒入纱布袋里，用手使劲挤出姜汁备用。准备一口洗干净的小锅，放入白糖和水牛奶，用小火煮制沸腾。

材料：全脂鲜牛奶180毫升、姜汁12毫升、糖12克。姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里（如果没有榨汁机，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出。）。取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀。

牛奶150克，老姜一块，白糖一勺。准备好纯牛奶一袋，以及老姜一块，把老姜洗干净，也可以削去外皮。白糖适量。老姜用榨汁机榨出姜汁。可以多准备几块老姜，洗干净后，切成小块，便于榨汁。准备一个杯子，洗干净，倒出姜汁装在杯子里。并把姜渣过滤，姜渣可以用来炒菜等使用。

先将姜切成姜丝，越细越好，倒入纱布中过滤，挤出姜汁，也可用搅拌机榨出汁。锅中倒入牛奶，微微冒泡加入砂糖。待烧至70度冲入姜汁中，记住速度一定要快。盖上盖子，焖15分钟，即可享用。烹饪技巧：牛奶为全脂高蛋白，温度需到80度时才能撞，姜汁要现榨。

做姜撞奶首先将少量牛奶放在微波炉中高火加热50秒加入少许白糖，迅速的倒入装有生姜汁的碗中，20秒后便可凝固成姜撞奶。姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。

成功率100%的姜撞奶做法如下：工具/材料：老姜1大块、纯牛奶200毫升、细砂糖适量。请选用老姜，还是要放一些砂糖的，比较姜比较辛辣。用擦子把老姜擦成丝，这里不要用榨汁机不能用研磨发，因为其中不能掺水，要用纯姜汁，200毫升牛奶需要22-25毫升的姜汁，注意姜汁不要少，否则很难凝固。

1、水牛奶200毫升，白糖10克，姜汁18毫升。准备姜一大块，刮去表皮清洗干净，放入碗里，然后磨碎成姜末。将磨碎的姜末倒入纱布袋里，用手使劲挤出姜汁备用。准备一口洗干净的小锅，放入白糖和水牛奶，用小火煮制沸腾。

2、牛奶150克，老姜一块，白糖一勺。准备好纯牛奶一袋，以及老姜一块，把老姜洗干净，也可以削去外皮。白糖适量。老姜用榨汁机榨出姜汁。可以多准备几块老姜，洗干净后，切成小块，便于榨汁。准备一个杯子，洗干净，倒出姜汁装在杯子里。并把姜渣过滤，姜渣可以用来炒菜等使用。

3、先将姜切成姜丝，越细越好，倒入纱布中过滤，挤出姜汁，也可用搅拌机榨出汁。锅中倒入牛奶，微微冒泡加入砂糖。待烧至70度冲入姜汁中，记住速度一定要快。盖上盖子，焖15分钟，即可享用。烹饪技巧：牛奶为全脂高蛋白，温度需到80度时才能撞，姜汁要现榨。

1、先将姜切成姜丝，越细越好，倒入纱布中过滤，挤出姜汁，也可用搅拌机榨出汁。锅中倒入牛奶，微微冒泡加入砂糖。待烧至70度冲入姜汁中，记住速度一定要快。盖上盖子，焖15分钟，即可享用。烹饪技巧：牛奶为全脂高蛋白，温度需到80度时才能撞，姜汁要现榨。

2、主料：牛奶200ml。辅料：姜汁15ml。调料：红糖20g。老姜切末，放入纱布中使劲挤压出汁。牛奶小火加热到开始冒小泡泡，加入20g红糖拌匀，关火。将牛奶快速倒入姜汁中，利用冲击力自然混匀。随后盖上一个碗，等待15分钟，会自然凝固。

3、做法：（1）姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里（如果没有榨汁机，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出）。（2）取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀。