鲅鱼的做法视频教程，鲅鱼的做法

鲅鱼的经典做法有哪些?

红烧鲅鱼【材料】- 鲅鱼2块 - 盐 - 料酒 - 葱 - 姜 - 酱油 - 醋 - 糖 - 蚝油 - 八角等【做法】将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。炸好的鲅鱼备用。葱切段，姜切片，八角一个。

啤酒炖鲅鱼材料：鲅鱼一条（约500克）葱姜蒜适量料酒2汤匙生抽2汤匙啤酒一瓶糖1茶匙盐适量植物油适量步骤：鲅鱼洗净后切成段，用厨房纸吸干水分。热锅凉油，放入鲅鱼段煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜爆香。倒入料酒和生抽，加入糖翻炒均匀。

清蒸鲅鱼：将鲅鱼洗净后，用斜刀在鱼身两边划几刀，然后腌制入味。锅中加入适量的水，放入蒸架，将鲅鱼放在上面，蒸10-15分钟。取出后，撒上葱姜末、蒜蓉，再淋上热油即可。红烧鲅鱼：将鲅鱼切成片，用盐、料酒腌制片刻。热锅加入适量的油，放入姜蒜爆香，加入鲅鱼片煎至两面金黄。

1、新鲜鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净，抹少许盐腌制片刻。将酱油，米醋，白砂糖混合成料汁备用。将料汁倒在腌好的鱼块上，并摆放姜丝和葱丝，放些豆豉。将鱼盘放入美的蒸锅中蒸制。蒸好的鱼，撒些葱丝和辣椒，将油烧热，泼在鱼身上即可。

2、清蒸大鲅鱼清蒸大鲅鱼是一种简单又保留了大鲅鱼营养的烹饪方法。将大鲅鱼洗干净，用刀在两面上分别划几刀；然后在鱼身内夹上一些切好的姜片，并在稍微放盐后，放在蒸锅内用大火蒸约5-7分钟即可。煎大鲅鱼煎大鲅鱼是一种简单却美味的烹饪方法。

3、鲅鱼一条，大葱15g，姜10g，大蒜5g，八角2g，植物油60g，盐5g，料酒15g，米醋10g，白砂糖10g，鸡精2g，啤酒15g，辣椒2g。将鲅鱼清洗干净，刮干净后切成鱼段。锅烧热，倒入油烧至七成热，将准备好的鱼段放入油中，煎成黄色即可，分四五次煎好。

1、红烧鲅鱼【材料】- 鲅鱼2块 - 盐 - 料酒 - 葱 - 姜 - 酱油 - 醋 - 糖 - 蚝油 - 八角等【做法】将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。炸好的鲅鱼备用。葱切段，姜切片，八角一个。

2、豆豉鲅鱼。食材、鲅鱼400克、豆豉50克、花生油5克、酱油15克、白砂糖15克、米醋5克、葱适量、姜10片、盐5克。做法：（1）新鲜鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净，抹少许盐腌制片刻。（2）将酱油，米醋，砂糖混合成料汁备用。

3、清蒸鲅鱼材料准备：鲅鱼一条（约500克）、姜片、葱段、料酒、盐、蒸鱼豉油、香油。做法步骤：鲅鱼处理干净，在鱼身上划几刀，便于入味。将鲅鱼放入盘中，撒上姜片、葱段，淋上料酒和少许盐。锅中加水烧开，放入鲅鱼盘，大火蒸8-10分钟。取出鲅鱼，倒掉盘中的水分，淋上蒸鱼豉油。

4、清蒸鲅鱼：清蒸鲅鱼是一道简单的家常菜，保留了鲅鱼的原汁原味。将鲅鱼去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，撒上适量盐、料酒腌制10分钟。锅中加水烧开，放入装有鲅鱼的盘子，大火蒸10-15分钟。蒸好后撒上葱花、姜丝，淋上热油，加入适量生抽即可。

5、鲅鱼是一种常见的海产品，具有肉质细嫩、营养丰富的特点，非常受人喜爱。下面介绍几种鲅鱼的家常做法。清蒸鲅鱼：将鲅鱼洗净后，用斜刀在鱼身两边划几刀，然后腌制入味。锅中加入适量的水，放入蒸架，将鲅鱼放在上面，蒸10-15分钟。取出后，撒上葱姜末、蒜蓉，再淋上热油即可。

6、红烧鲅鱼材料：鲅鱼一条（约500克）葱姜蒜适量料酒2汤匙老抽1汤匙生抽2汤匙糖1茶匙盐适量清水适量植物油适量步骤：鲅鱼洗净后切成段，用厨房纸吸干水分。热锅凉油，放入鲅鱼段煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜爆香。

麻辣鲅鱼。食材、鲅鱼1条、色拉油4汤匙、食盐1茶匙、葱1根、姜半块、蒜1头、花椒1茶匙、料酒1茶匙、生抽1汤匙、豆豉2大匙。做法：（1）冷冻的鲅鱼先解冻至稍微有些软，不要等完全解冻，然后处理掉内脏，去头去尾，切薄片，抹一层花椒碎，盐，料酒码入盘中，腌制30分钟。葱姜蒜备好。

清蒸鲅鱼材料准备：鲅鱼一条（约500克）、姜片、葱段、料酒、盐、蒸鱼豉油、香油。做法步骤：鲅鱼处理干净，在鱼身上划几刀，便于入味。将鲅鱼放入盘中，撒上姜片、葱段，淋上料酒和少许盐。锅中加水烧开，放入鲅鱼盘，大火蒸8-10分钟。取出鲅鱼，倒掉盘中的水分，淋上蒸鱼豉油。

清蒸鲅鱼：这是最常见的烹饪方法之一，能够最大程度地保留鲅鱼的原汁原味。通常将鲅鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着，将葱姜等调料放入鱼腹中，将鱼放在盘中，上锅蒸制。蒸熟后淋上预先调好的酱油、香油等调料即可。红烧鲅鱼：这种做法会让鲅鱼的味道更加浓郁。

干煸鲅鱼：这种做法使鲅鱼口感更加酥脆。将鲅鱼切段，用盐、料酒、胡椒粉等调料腌制。锅中放少量油，将鱼两面煎至金黄，捞出。再放少量油，下入蒜末、姜末、辣椒等爆香，加入煎好的鲅鱼，快速翻炒，撒上葱花、芝麻等即可。糖醋鲅鱼：这是一道甜酸口味的菜肴，特别受小朋友喜爱。

鲅鱼，也称为马鲛鱼或者鲅鱼，是一种常见的海鱼，以其肉质鲜美、细嫩而受到人们的喜爱。在中华料理中，鲅鱼可以通过多种烹饪手法制作成不同风味的佳肴。以下是一些鲅鱼的花式做法：清蒸鲅鱼清蒸是最能保持鲅鱼原汁原味的做法。