皮冻的家常做法，肘花皮冻的家常做法

家常熬皮冻的做法

猪皮洗净，冷水下锅焯水捞出。用刀刮去皮内脂肪，用镊子摘干净猪毛。将处理干净的猪皮，切成细丝。用清水揉搓清洗几遍，直到水变清。料包调料，装入布袋备用。猪皮下锅，加入清水，放入料包，清水的量是猪皮的三倍。再加入料酒，生抽，盐。

家常熬皮冻的做法如下：工具/材料：猪皮、镊子、料酒、生姜、葱、水、锅、刀、盆、食盐、容器。将猪皮表面的猪毛去除干净，不好处理的话，可以将猪皮放进开水里烫一烫，烫软之后再用小镊子去猪毛，做这一步要细致一些，处理干净后冲洗干净。

主料：猪皮适量、小茴香适量、桂皮适量、酱油适量、精盐适量、香叶适量。生猪皮，洗净，切长段。把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。

食材：肉皮500G、盐适量、葱适量、姜一小块、八角一个、生抽少许。肉皮先浸泡2小时，然后切去猪皮上的肥肉，刮去猪毛，凉水下锅，水开后煮5分钟。取出，再次把肥肉和猪毛刮去，加一点碱面搓猪皮，搓到很干净，不沾一点肥肉，然后冲洗净，再稍加醋，再次冲洗干净。

食材：猪皮500克，葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，盐适量，料酒适量。锅里加入猪皮和适量的清水、花椒、八角、料酒。大火烧开煮制10分钟后捞出猪皮。洗净猪皮，用菜刀挂去猪皮内侧的猪油。把处理好的猪皮切成细条备用。

家常猪皮冻的做法

1、猪皮冻的做法如下：首先放点小苏打，倒入清水简单清洗一下，清洗之前要把表面有猪毛的地方处理干净。洗干净后冷水下锅，加入葱姜八角、料酒，然后开大火煮开，煮开后再煮2分钟，煮到猪皮透明打卷就能捞出了。

2、锅内烧水，把洗干净的猪皮冷水放入锅中焯一下水，水烧开以后再煮两分钟就可以了。把猪皮倒出来，用温水清洗干净。这里最好不要用凉水，以免猪皮遇冷收缩变硬，难以去除油脂。二次处理清洗。把猪皮划成长条，片去上面的油脂，这样做出来的猪皮冻不会腻口。

3、主料：猪皮适量、小茴香适量、桂皮适量、酱油适量、精盐适量、香叶适量。生猪皮，洗净，切长段。把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。

4、把猪皮放入锅中，加入3倍猪皮的水，放3片姜片，水开后，小火煮1个小时。煮好后，锅里的姜片捞出，把猪皮搅拌均匀，然后放冰箱冷藏。猪皮冻凝固以后，取出切块，放入盘中。调酱汁。碗中放蒜蓉、辣椒油、酱油、醋及少量糖、盐，再加入白开水，搅拌均匀。

5、那么，猪皮冻的家常做法具体是什么呢？接下来，小编就为大家详细介绍一下，希望对大家有所帮助哦。

自制肉皮冻的做法

家庭自制肉皮冻做法如下：处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。猪皮焯水。

正宗肉皮冻的做法如下：买回来的猪皮处理一下没有摘干净的猪毛，清洗干净，切成小块，放入盛有凉水的锅内，放入适量的料酒去腥，放入葱段和姜片，盖上锅盖，大火煮开。撇去浮沫。大火煮开后，调为中小火炖5分钟，关火后捞入盛有温水的盆内，洗去浮沫过凉。

猪皮冷水下锅，烧至半开时搅动，烧开时捞出，不可长时间煮，焯的水倒掉。采取刀刮、镊子拔等方式，将猪皮上的猪毛处理干净，焯过水的猪皮猪毛会竖立起来，比较好处理。用刀刮的方法，将猪皮里边的肥膘基本刮干净，刮干净以后切成小丁。

主料：猪皮适量。辅料：八角适量、小茴香适量、桂皮适量、酱油适量、精盐适量、香叶适量 生猪皮，洗净，切长段。把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。

猪皮做皮冻的方法如下：用料：猪皮500克、葱姜20克、盐4克、生抽少许、八角3粒、桂皮1片。步骤：准备食材：干净猪皮500克，八角2粒，葱姜少量，桂皮一小块，生抽20克，盐4克。先烧开水，把猪皮放进去，煮5分钟，煮水的目的是让猪皮上的肥油显出来。

正宗肉皮冻的做法： 准备材料：猪皮、猪蹄筋、猪骨、猪肉、姜、葱、料酒、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶。 将猪皮、猪蹄筋、猪骨、猪肉分别洗净，放入锅中加水煮沸，捞出后用清水冲洗干净。

酸辣猪皮冻怎么做

将姜片、大葱切段，大蒜切成碎末备用。 将猪皮放入冷水锅中，大火煮沸后继续煮5分钟。随后，将猪皮捞出放凉，这一步是为了让猪皮更加紧致。待猪皮稍凉后，刮净油脂，洗净后切成细条状。 锅中加入适量的清水，放入切好的猪皮，同时加入葱段和姜片、适量的盐。

制作酸辣猪皮冻的步骤如下：首先，用镊子仔细地清理新鲜猪皮上的猪毛，确保无残留。接着，用刀去净皮内多余的肥肉，再刮去表皮的油脂和杂质，让猪皮更加干净。处理好的猪皮切成小丁，备用生姜也切成片。在锅中加入清水，放入姜片烧开，待水热至沸腾边缘时，加入猪皮丁。

将处理好的猪皮丁放入辣椒水中，继续小火慢炖约1小时，期间加入白醋、白糖、盐调味，根据个人口味调整酸辣度。待汤汁浓稠，猪皮呈透明状时熄火。将熬好的猪皮连同汤汁一同倒入模具中，自然冷却后放入冰箱冷藏至少4小时，使其凝固成冻。取出脱模，切块装盘，可搭配蒜泥、香醋、生抽等调料食用。

猪皮冻怎么做好吃?

1、猪皮冻怎么做好吃猪皮的家常做法如下：生猪皮，洗净，切长段。把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。

2、把猪皮划成长条，片去上面的油脂，这样做出来的猪皮冻不会腻口。把处理好的猪皮放入盆中，多撒一些食盐，反复搓洗几分钟，去除猪皮上的异味。然后把猪皮再次清洗干净，去除多余的盐分后切成丝备用。熬制猪皮。这里我们用了一斤猪皮，往锅中加入三倍的水，这里一定要注意，猪皮和水的比例为1：3。

3、制作： 干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段；猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用；烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

4、猪皮买回来洗干净放水煮，然后把毛处理干净，切成细条。把细条放在高压锅里，放水、辣椒、八角、生姜、盐巴，高压锅冒气再压10分钟关火。压烂后，倒入炒锅里，加入酱油、味精，把上面飘的泡泡捞掉。倒入盆里冷却，搅一下让猪皮上下均匀。待在冰箱里一个晚上，猪皮冻完工了。

猪皮冻的家常做法

1、猪皮冻的做法如下：首先放点小苏打，倒入清水简单清洗一下，清洗之前要把表面有猪毛的地方处理干净。洗干净后冷水下锅，加入葱姜八角、料酒，然后开大火煮开，煮开后再煮2分钟，煮到猪皮透明打卷就能捞出了。

2、家庭自制肉皮冻做法如下：处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。猪皮焯水。

3、主料：猪皮适量、小茴香适量、桂皮适量、酱油适量、精盐适量、香叶适量。生猪皮，洗净，切长段。把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。

4、那么，猪皮冻的家常做法具体是什么呢？接下来，小编就为大家详细介绍一下，希望对大家有所帮助哦。

5、食材：猪皮1千克、姜6片、料酒适量、蒜蓉适量、辣椒油适量、酱油适量、醋适量、糖适量、盐适量。买来的猪皮去毛、洗净，放入冷水中，放3-4片姜片及适量料酒。大火烧开后，再煮10分钟。煮好后捞出，不能浸泡，放凉后把猪皮上的油脂用刀剔去。

6、倒入猪皮，开水下锅，焯水去腥去血沫。倒入清水，大火煮沸，倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒，大火煮沸，转小火煮5分钟。倒入模具，倒入汤汁；冰箱冷冻成型。做调料，醋、生抽10克，倒入蒜末、香菜，搅拌均匀，猪皮冻切片，将调料倒在皮冻上或者蘸着吃。