1000个冰淇淋配方，冰淇淋的配方清单

自制冰激凌

家庭自制冰激凌的步骤如下：先将牛奶倒入锅中热一下，等快烧开的时候将牛奶停止加热，再放置一段时间等其凉透。打几个鸡蛋并加入一些白砂糖搅拌，搅拌至乳白色后与之前的牛奶混在一起用小火加热，这期间要一直搅拌到混合液体变稠能粘在木勺上为止停止加热。

可可杏仁冰激凌原料：香蕉2根，杏仁30克，可可粉5克，浓稠酸奶100克火龙果冰激凌原料：红心火龙果200克，香蕉1根，浓稠酸奶100克抹茶蜜瓜口味原料：哈密瓜200克，抹茶粉3克，香蕉一根，浓稠酸奶100克做法：水果，酸奶秤重，放入保鲜袋冰箱冷冻一夜。取出放入破壁机，选择奶昔功能打碎即可。

否则鸡蛋会被牛奶烫熟结块。将搅拌好的蛋奶液再次倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉，把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。建议隔两个小时搅拌一下，防止出现冰碴。若家中有奶油，可以切少许搅在蛋液里，这样味道更香浓。最后搭配果酱或者水果，自制冰激凌的做法就完成了。

方法/步骤 1 把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。2 把牛奶倒入锅中，煮至微开 如何自制冰激凌 3 将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。

自制冰激凌的做法步骤简单，只需几个基本材料：鸡蛋3个、牛奶500ml、白糖100克。首先，将白糖和蛋黄混合，使用打蛋器打发至乳白色。接着，将牛奶倒入锅中加热至微开，然后使用勺子将加热后的牛奶缓缓倒入打好的蛋黄液中，边倒边搅拌，以确保两者充分融合。

然后放冰箱冷冻室冷冻40分钟，取出顺时针搅拌5分钟，使其均匀，二次放冰箱冷冻室冷冻40分钟，再取出顺时针搅拌5分钟，（这个步骤共做三次）。最后放冰箱冷冻室冷冻6小时后，冰淇淋就成型啦，可根据您的喜好加入巧克力碎片、葡萄干和芝麻、杏仁粉等材料。

几种雪糕制作方法

1、芒果冰淇淋 材料：芒果（去皮）200g细糖25克；90克淡奶油。做法：芒果切块，然后加入细砂糖，用料理机打成泥。如果没有料理机，就用勺子捣碎，捣碎。芒果必须足够成熟才能更容易捣碎。但是炒菜机更精致。你不需要用水来做水果泥。把淡奶油电动打蛋器中速打至7点，刚好有点液体。

2、巧克力脆皮草莓雪糕：（1）1个蛋黄加20g细砂糖加香草精少许搅拌至发白，100ml牛奶煮至快沸腾，边快速搅拌边倒入。（2）回炉上加热至粘稠状，用手指抹一下能留下一道清晰痕迹，即可关火。加热期间需要用刮刀不停搅拌，完成后过筛冷却。

3、无奶油脆皮雪糕 制作巧克力脆皮：黑巧、吉利丁片、牛奶100ml。将吉利丁片泡软后融化，与牛奶混合后冷冻至半凝固状态。接着打发蛋黄和炼奶，加入融化的巧克力再次打发，倒入模具冷冻数小时。 抹茶脆皮雪糕 白巧克力融化后加入抹茶粉和牛奶搅拌均匀，倒入模具冷冻。

4、传统手工制作方法：这种制作方法需要一定的技巧和经验。首先，将牛奶、糖、蛋黄和其他原料混合在一起，搅拌均匀。然后，将混合物加热至适当的温度，使其变稠。接下来，将混合物冷却并加入奶油、香草精等调味料。最后，将混合物倒入冰淇淋机中，搅拌冷冻，直至达到所需的硬度。

5、▎自制冰棍：火龙果酸奶冰棍 原料：火龙果、芒果、酸奶 做法： 火龙果去皮，切成小块，放入榨汁机中，加入一盒酸奶，榨成火龙果酸奶汁。 芒果对半切开，挖出果肉，加入酸奶中，榨成芒果酸奶汁。 将火龙果和芒果的酸奶汁倒入冰棍模具中，放入冰箱冷冻4小时以上，即可食用。

奶油雪糕配方

材料：蛋黄6个、50克绵白糖、纯牛奶500克、60克绵白糖、淡奶油250克、50克绵白糖。做法：蛋黄6个称量加入50克的绵白糖。用电动打蛋器将蛋黄液搅打至颜色发白。纯牛奶500克称量着加入60克绵白糖，然后用隔水加热的办法加热牛奶。再次的用电动打蛋器搅打蛋黄液，混合成蛋奶液。

制作雪糕所需材料包括鲜奶油、鸡蛋、糖、牛奶以及香草精或其它口味提取物。此外，还需要搅拌器、容器，以及冰块和冰盐来加速冷却过程。以下是一份简易雪糕配方：材料：鲜奶油（35%脂肪量）300毫升、牛奶500毫升、鸡蛋2个、细砂糖120克、香草精1小勺。步骤如下：首先，将鲜奶油放入冰箱冷藏。

雪糕的做法： 准备材料：牛奶、淡奶油、糖、鸡蛋黄、香草精。 将牛奶和淡奶油混合在一起，加热至沸腾。 在另一个碗中，将糖和鸡蛋黄混合在一起，搅拌均匀。 将热牛奶混合物缓慢地倒入糖和鸡蛋黄混合物中，不断搅拌，直到混合均匀。

基础原料配方 鲜奶或奶油：500毫升 砂糖：适量 鸡蛋黄：2个 食用香精或色素：适量 详细解释 原料一：鲜奶或奶油。鲜奶或奶油是雪糕的主要成分之一，为雪糕提供了丰富的口感和丝滑的质地。鲜奶含有丰富的蛋白质和维生素，而奶油则能赋予雪糕更加浓郁的风味。原料二：砂糖。

自制雪糕的做法和配方 配方材料 牛奶 500ml 鸡蛋黄 3个 白砂糖 80g 淡奶油 250ml 香草精适量 制作步骤 混合牛奶和蛋黄 将牛奶加热至温热，加入打散的鸡蛋黄，搅拌均匀。

夏天冰淇淋制作方法

制作方法： 150克淡奶油里加入30克白糖，用手动打蛋器打发一下，淡奶油提前冷藏3个小时以上打发更好。 不用打发全发半发粘稠就行了。 加上70克纯牛奶搅拌均匀达到细腻粘稠糊状即可，然后倒入裱花袋里便于操作。

香草冰淇淋的制作，将鲜奶、鲜奶油、蛋黄、糖和香草精均匀搅拌，倒入密封容器冷冻即可。

芒果冰淇淋 材料：芒果（去皮）200g细糖25克；90克淡奶油。做法：芒果切块，然后加入细砂糖，用料理机打成泥。如果没有料理机，就用勺子捣碎，捣碎。芒果必须足够成熟才能更容易捣碎。但是炒菜机更精致。你不需要用水来做水果泥。把淡奶油电动打蛋器中速打至7点，刚好有点液体。

方法/步骤分步阅读 1 /3 简易冰淇淋制作流程： 锅里先打4个鸡蛋黄（只要蛋黄不要蛋白）后放100克白糖，使用打蛋器朝一个方向搅散约5至6分钟，至到把蛋液打至乳白色。

自制冰淇淋的方法：冰淇淋是夏天的宠儿。随着气温的升高，越来越多的人选择在家里自制冰淇淋。今天，我为大家带来一款全蛋无生蛋、低糖低热量的美味冰淇淋制作方法。所需食材：淡奶油、脱脂牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、柠檬汁或白醋以及朗姆酒（可选）。

冰淇淋的配方

1、冰淇淋配方： 香草冰淇淋：牛奶500ml、淡奶油500ml、白砂糖200g、鸡蛋黄6个、香草精适量。 巧克力冰淇淋：牛奶500ml、淡奶油500ml、白砂糖200g、鸡蛋黄6个、可可粉50g。 草莓冰淇淋：牛奶500ml、淡奶油500ml、白砂糖200g、鸡蛋黄6个、草莓适量。

2、果蔬冰淇淋：采用“鲜奶液和鲜果酱”结合而成的软式冰淇淋。圣代：圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果酱、奶油等“多种主料混合”做成的软式冰淇淋（部分圣代还有蛋黄）。有草莓、樱桃、巧克力、水蜜桃等口味。

3、牛奶冰淇淋。原料配方：鲜牛奶500克、奶油15克、白砂糖150克、蛋黄100克、食用香草精微量。制作方法：将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。