白斩鸡的家常做法和配料，白斩鸡的家常做法

家常白斩鸡的正宗做法

食材：母鸡1-2只、葱花适量、花生油一勺、蒜末适量、食盐少许、豆瓣酱小半勺、酱油半勺。准备好1-2只处理干净的土鸡备用。锅中加入适量的水，将土鸡整只放入锅中煮熟。（水要没过土鸡身子）把捞出的土鸡倒着放，将鸡肚子里面的汤汁倒出。

鸡腿中加入葱段、姜片、料酒、盐、花椒，用手抓匀，腌制半小时。葱姜末中加盐腌制10分钟。葱段姜片放入沸水中，下鸡腿煮15分钟捞出切块。热油浇到葱姜末上，拌匀，淋到鸡腿上即可。功效：（1）主除热，火灼，烂疱，痉。（2）补阴血，解热毒。治下痢。

葱洗干净，2根挽结，4根切段。香菜洗干净切段。小洋葱去皮切片。姜洗干净，一半切片，一半切丝。鸡毛收拾干净，从屁股下面划一刀，掏出内脏，鸡油，清洗干净。烧开一锅开水，放入姜片，葱结，料酒，放入鸡只，转小火，浸泡20分钟。趁这段时间，炒好芝麻，炒香花生，把花生放入臼里捣碎。

1、食材：母鸡1-2只、葱花适量、花生油一勺、蒜末适量、食盐少许、豆瓣酱小半勺、酱油半勺。准备好1-2只处理干净的土鸡备用。锅中加入适量的水，将土鸡整只放入锅中煮熟。（水要没过土鸡身子）把捞出的土鸡倒着放，将鸡肚子里面的汤汁倒出。

2、白斩鸡是一道家常经典菜品，下面是白斩鸡的家常做法：所需食材：- 1只新鲜的整鸡 - 适量的生姜 - 适量的大葱 - 适量的料酒 - 适量的盐步骤：将整鸡洗净，去除内脏，并在鸡皮上划几刀。同时，准备一些生姜和大葱备用。将一些生姜和大葱放入一锅水中，加入适量的料酒，然后将鸡放入锅中。

3、鸡腿中加入葱段、姜片、料酒、盐、花椒，用手抓匀，腌制半小时。葱姜末中加盐腌制10分钟。葱段姜片放入沸水中，下鸡腿煮15分钟捞出切块。热油浇到葱姜末上，拌匀，淋到鸡腿上即可。功效：（1）主除热，火灼，烂疱，痉。（2）补阴血，解热毒。治下痢。

4、清汤或清水适量。做法步骤：准备食材与焯水处理将鸡肉清洗干净，备用。如果是鸡腿，可以整只腌制；若是整鸡，可根据需要切块。锅中加入清水，放入姜片、葱段及料酒，大火煮沸。将鸡肉放入沸水中焯烫，去除血水和杂质，然后捞出沥干。

5、葱洗干净，2根挽结，4根切段。香菜洗干净切段。小洋葱去皮切片。姜洗干净，一半切片，一半切丝。鸡毛收拾干净，从屁股下面划一刀，掏出内脏，鸡油，清洗干净。烧开一锅开水，放入姜片，葱结，料酒，放入鸡只，转小火，浸泡20分钟。趁这段时间，炒好芝麻，炒香花生，把花生放入臼里捣碎。

6、第在市场上买回来的一只新鲜的走地鸡。第鸡已经扒光毛的，拿回家还需要清洗几遍，把没弄干净的鸡毛给拔干净。清洗干净后，把鸡脚往鸡肚子里面折起来，沥干水分。第老姜清洗干净，切成姜片。第锅里放入半锅水，放入两片姜，大火煮开。

1、葱洗干净，2根挽结，4根切段。香菜洗干净切段。小洋葱去皮切片。姜洗干净，一半切片，一半切丝。鸡毛收拾干净，从屁股下面划一刀，掏出内脏，鸡油，清洗干净。烧开一锅开水，放入姜片，葱结，料酒，放入鸡只，转小火，浸泡20分钟。趁这段时间，炒好芝麻，炒香花生，把花生放入臼里捣碎。

2、清汤或清水适量。做法步骤：准备食材与焯水处理将鸡肉清洗干净，备用。如果是鸡腿，可以整只腌制；若是整鸡，可根据需要切块。锅中加入清水，放入姜片、葱段及料酒，大火煮沸。将鸡肉放入沸水中焯烫，去除血水和杂质，然后捞出沥干。

3、广东白斩鸡，以其地道的风味深受人们喜爱，是一道经典的家常菜。首先，选择新鲜的土鸡至关重要，鸡要选用肉质鲜嫩且无多余油脂的品种，保证口感的原汁原味。处理步骤中，先将整只鸡放入沸水中焯水，这一步旨在清除血水和杂质，使鸡肉更加鲜美纯净。

4、切块：将冷却后的鸡取出，沥干水分，按照鸡的结构将其切成适口大小的块状。准备蘸料：白斩鸡通常搭配蘸料食用，可以根据个人口味准备蘸料。常见的蘸料有蒜泥、姜末、酱油、香油、花生酱等。上桌：将切好的鸡块摆放在盘中，蘸料放在小碟里，即可上桌享用。白斩鸡的关键在于火候的掌握和迅速降温。

1、第在市场上买回来的一只新鲜的走地鸡。第鸡已经扒光毛的，拿回家还需要清洗几遍，把没弄干净的鸡毛给拔干净。清洗干净后，把鸡脚往鸡肚子里面折起来，沥干水分。第老姜清洗干净，切成姜片。第锅里放入半锅水，放入两片姜，大火煮开。

2、以下是白斩鸡的做法：将一只去毛去内脏的鸡洗净，放入锅中加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火煮开后转小火煮30分钟。煮好后将鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡肉更加嫩滑。将鸡切成块，码放在盘子中，撒上葱花和姜丝，淋上热油即可。

3、鸡去毛，洗净，将胸脯、大腿砍下。将能淹没鸡的水烧开，鸡胸、大腿入水加盖大火1分钟，加入其余部分继续大火2分钟，改温火3分钟，接着大火两分钟。关火，保持加盖焖5分钟后捞出。取出沥干，斩成约1-2公分鸡块，淋自家炮制的作料即成。余汤可加喜爱的蔬菜烧开，美味。

4、问题一：广东正宗白切鸡的做法原料：走地鸡一只。嫩公鸡为上，且不可用老母鸡。配料：酒（黄酒，料酒，广东米酒皆可），生姜，青葱，大蒜，油，盐。过程：1：大锅烧水，加姜片2～3；2：待水开后，把洗净的鸡放入，加酒一勺。注意，水必须淹过整鸡。

3、步骤1 准备食材：鸡200克、料酒1茶匙、姜1块、生抽1茶匙、盐1茶匙、小米椒5克、小葱1根、醋1茶匙、辣椒面1茶匙、步骤2 鸡肉洗净。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 小米椒切圈。步骤6 首先碗中倒入生抽、小米椒、辣椒面、葱花、醋搅拌均匀备用。

4、葱洗干净，2根挽结，4根切段。香菜洗干净切段。小洋葱去皮切片。姜洗干净，一半切片，一半切丝。鸡毛收拾干净，从屁股下面划一刀，掏出内脏，鸡油，清洗干净。烧开一锅开水，放入姜片，葱结，料酒，放入鸡只，转小火，浸泡20分钟。趁这段时间，炒好芝麻，炒香花生，把花生放入臼里捣碎。

5、四川白斩鸡的正宗做法：准备材料：土鸡1只（约5kg），生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，花椒适量，鸡精适量，香油适量。将土鸡宰杀后，去掉内脏，洗净后放入锅中，加入适量的水，放入生姜、葱、料酒、盐、花椒，大火烧开后转小火煮30分钟。