最正宗红烧排骨的做法，正宗红烧排骨的做法步骤

红烧排骨怎么做?

1、做法步骤排骨焯水后洗干净，控出多余的水分。排骨焯水的目的就是去除排骨中的血水和杂质，可以去除排骨中的腥味，所以焯水的步骤千万不要省略。热锅倒入油大火烧热，有油线出来时将冰糖加入锅中。炒糖色的目的，是为了让肉吃起来更嫩，增进口感还可以去除腥味。

2、烧制排骨熟透，根据口味，用盐和白糖适当调整；大火稍作收汁。出锅装盘即可红烧排骨的成品图红烧排骨的烹饪技巧技巧tips 用陈皮将排骨焯水，有些有助于去腥味。

3、下面准备食材准备猪肋排两根，清洗干净之后，剁成小段。准备大葱白一段，切成四小段，然后轻轻拍扁，大茴（八角）一个，花椒一小把，红干椒一小把，香叶两片，桂皮一片。下面开始焯水锅中烧水，排骨凉水下锅，倒入料酒去腥，水开之后，煮一分钟，打去浮沫，捞出之后，用清水冲洗干净。

1、排骨清水浸泡，洗净。锅内放入适量清水，放入排骨，烧开后焯去血水，洗净排骨，沥干水缓册分备用。锅内倒入适量油，烧至7成热放入生姜片炝锅。放入排骨翻炒片刻，至两面金黄。锅内加入适量清水、料酒、八角、老抽、冰糖、排骨一起煮开后，调小火焖煮30分钟。

2、食材：排骨300克、泡椒两个、生姜一块、大蒜瓣三瓣、小葱少许、生抽适量、老抽少许、蚝油少许、花生油适量、花椒二十粒左右、料酒少许。将排骨焯水，水里加入少许料酒。生姜和大蒜瓣切成片。坐锅烧热，放入适量花生油。排骨放入，煎出香味，两面煎。

3、主料：排骨步骤step 2 锅中烧水，放入陈皮步骤step 3 煮2分钟之后，放入用水浸过的排骨步骤step 4 烧开后，煮3分钟，捞出洗净步骤step 5 锅中放油烧热，放入冰糖。

油适量做法：猪排骨放入锅中用水煮10分钟，捞出沥干备用。锅中放油烧热，加入生姜片、葱段炒香。加入煮好的排骨翻炒。加入料酒拌炒至水分烧干。加入老抽、生抽、糖翻炒均匀。加入适量清水，烧开后转小火慢炖20分钟左右，至肉质软烂入味。期间要经常翻炒，以防焦糊。

主料：排骨1斤半左右。配料：干辣椒大概有20个；花椒：一小把，大概有30-40粒；姜：一大块；蒜：6，7瓣；大葱：1根；盐，味精；糖。

步骤：排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。煮开后会慢慢煮出血沫，将血沫撇净后，将排骨捞出备用。冰糖敲碎，锅里放一点油，放入冰糖，用小火炒糖色。小火慢熬，熬到糖的颜色变成浅褐色。把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少许酱油上色，放入大料、香叶、桂皮。

将排骨切成块状，用清水冲洗干净，放入锅中煮沸，将煮沸后的排骨捞出沥干备用。热锅冷油，将姜葱爆香，然后加入煮好的排骨，炒至两面微黄。加入适量的料酒，炒匀后煮沸，再用清水冲洗排骨，去除血水和杂质。

1、红烧排骨所需食材猪肋排 1000克油 50克盐 6克冰糖 20克酱油 2汤匙八角1个葱 1根姜 4片做法步骤排骨焯水后洗干净，控出多余的水分。排骨焯水的目的就是去除排骨中的血水和杂质，可以去除排骨中的腥味，所以焯水的步骤千万不要省略。

2、将排骨剁块，放入开水中焯水一下，捞出沥干备用。锅中倒入适量油，加入姜片和大葱段爆炒出香味。加入排骨煸炒至金黄色。倒入适量料酒煮一下去腥。加入生抽和老抽翻炒均匀，让排骨均匀上色。燃烧糖放入锅中，翻炒至糖溶化且变成红色。加入足够的清水，水量稍微淹过排骨。

3、红烧排骨的做法：准备好食材：老抽，生抽，排骨，葱，蒜，鸡精，盐，姜，料酒。先把排骨斩小块，并且冲洗干净，再放入锅里氽一遍水，除血水后捞出沥干水分。在锅里倒入热油，爆香葱姜蒜，然后倒入排骨，煸炒，接着倒入生抽、老抽、料酒。翻炒上色，再倒入热开水大概与排骨持平。