糖蒜的腌制方法和比例，糖蒜的腌制方法10斤蒜

腌糖蒜的配方比例10斤

1、制作糖醋蒜的比例为：1：1：0.25。以10斤蒜为例，大约需要10斤醋，5斤糖。剥皮后的大蒜要用盐水腌一腌或用淡盐水泡一泡，以杀菌消毒并减少辣味。糖醋蒜的料汁有多种配方，可参考也可自创。料汁并非固定不变。加入高度白酒有助于防腐保鲜，延长糖醋蒜的保质期。

2、斤新鲜大蒜，需要用6斤糖和3斤醋以及0.6斤盐。糖蒜的研制方法如下：首先把去掉鲜蒜的毛根，梗部留三厘米左右即可。之后，再把大蒜外面的皮剥掉，留下两三层里面的嫩皮就可以了。把刚才处理好的大蒜放入到玻璃瓶中，加入100克盐进行腌制，腌制两天时间即可。

3、糖蒜腌制的比例是关键，通常情况下，如果是10斤大蒜，需要4斤3两的白糖，7两的盐，1两多的醋，以及10斤的清水。选择新鲜的大蒜，剥去外皮，留下里面两三层嫩皮。将处理好的大蒜放入容器中，加入盐腌制两天左右，期间要倒缸一到一次。

1、斤新鲜大蒜，需要用6斤糖和3斤醋以及0.6斤盐。糖蒜的研制方法如下：首先把去掉鲜蒜的毛根，梗部留三厘米左右即可。之后，再把大蒜外面的皮剥掉，留下两三层里面的嫩皮就可以了。把刚才处理好的大蒜放入到玻璃瓶中，加入100克盐进行腌制，腌制两天时间即可。

2、东北糖蒜10斤腌制方法：材料准备：鲜蒜10斤；酱油500克；米醋2000克；盐1000克；糖1000克；蜂蜜100克；味精20克。新蒜将皮剥干净，放入加少量盐的清水中，泡24小时，然后捞出来晾3个小时，控干水。锅中放入：糖，酱油，米醋，盐烧开。放凉后加入味精，蜂蜜。搅拌均匀，放凉。

3、挑选新鲜大蒜，去除毛根，保留梗部约三厘米。剥去外层皮，留下两三层嫩皮。将处理好的大蒜放入干净的玻璃瓶中，加入100克盐进行腌制，静置两天。两天后，倒掉腌制的盐水，取出泡好的大蒜，沥干水分，为后续糖水腌制做准备。

大蒜5000克，冰糖800克，红榶800克，酱油800克，米醋2500克，白酒20克。选用干净一点的新鲜蒜头，蒜苗最选长一点的，尽可能的选紫皮的。蒜味比较重保质时间更长久。带上一次性手套，菜板刀具进行清洗尽量没有油质污染，切去蒜的外衣，请记住不要清洗大蒜。

腌糖蒜的配方比例10斤蒜最好的比例是1：3：5，即1斤的糖配上3斤的的醋，来腌制5斤的蒜，步骤如下：材料准备：高度白酒、清水、食用盐、白醋、冰糖、大蒜，小米椒、新鲜大蒜、米醋、白糖、淡盐水。将购买的新鲜大蒜剥去上面的老皮，只保留两层嫩皮就可以了。

腌制10斤蒜，用三斤醋，2斤糖，放1斤盐行。鲜蒜十斤，糖四斤三两，水十斤，盐七斤两，醋一斤两。腌制方法：去掉大蒜的老皮10斤，用刀在根部去掉一些小脏东西。在冷水中浸泡24小时，然后排干水分。准备材料时，将酱油、醋、胡椒粉、八角及其他配料准备好，放置一旁。

用料：新鲜的大蒜10斤、清水3500g、白米醋1500g、白糖800g、冰糖400克、盐200g、白酒50g、清洗浸泡用盐200g。步骤：将新鲜蒜头拨去外皮，只留靠里的一至两层薄皮（便于入味），剪去根部，再剪去部分茎部（茎留3厘米长，以免浸泡时进水）。用清水冲洗干净。

东北糖蒜10斤腌制方法：材料准备：鲜蒜10斤；酱油500克；米醋2000克；盐1000克；糖1000克；蜂蜜100克；味精20克。新蒜将皮剥干净，放入加少量盐的清水中，泡24小时，然后捞出来晾3个小时，控干水。锅中放入：糖，酱油，米醋，盐烧开。放凉后加入味精，蜂蜜。搅拌均匀，放凉。

东北风味的10斤糖醋蒜腌制配方相当讲究。主要原料包括10斤鲜蒜，其中需要4斤3两白糖，10斤清水，以及7两盐和1两醋。具体步骤如下：首先，挑选新鲜、个头大的蒜，去尾留少许，放入凉水中浸泡3至7天，根据气温调整时间，并每日换水去除非辣味，然后捞出，放置在洁净的坛子里。

东北糖醋蒜的腌制比例：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多。制法：泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

斤新鲜大蒜，需要用6斤糖和3斤醋以及0.6斤盐。糖蒜的研制方法如下：首先把去掉鲜蒜的毛根，梗部留三厘米左右即可。之后，再把大蒜外面的皮剥掉，留下两三层里面的嫩皮就可以了。把刚才处理好的大蒜放入到玻璃瓶中，加入100克盐进行腌制，腌制两天时间即可。

东北老式小蒜腌糖蒜的做法，酸甜爽口解腻，放一年也不变质，味道如初。

斤大蒜放多少糖和醋制作糖醋蒜的比例为：1：1：0.25。

制作糖醋蒜的比例为：1：1：0.25。以10斤蒜为例，大约需要10斤醋，5斤糖。剥皮后的大蒜要用盐水腌一腌或用淡盐水泡一泡，以杀菌消毒并减少辣味。糖醋蒜的料汁有多种配方，可参考也可自创。料汁并非固定不变。加入高度白酒有助于防腐保鲜，延长糖醋蒜的保质期。

据我的经验，10斤大蒜做糖醋蒜，一般加1斤左右的糖，3斤左右醋（2瓶到2瓶半即可）。做法：把新鲜大蒜外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮。把蒜的根部用小刀切掉。切掉根部的大蒜，不需要切的过深，以防把蒜切破。茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长。

制作10斤糖醋蒜所需的糖和醋的比例为1斤蒜配0.12斤糖和0.3斤醋。若你喜欢更甜或更酸的味道，可以根据个人口味适量增减糖和醋的用量。糖醋蒜，这道传统小吃，色泽红褐，色泽诱人，是江南地区的特色美食。制作10斤糖醋蒜，首先需要准备一个足够大的容器来装载。

斤大蒜配比的糖和盐：若制作糖醋蒜，建议的比例是10斤蒜对应2斤糖和1斤醋。这个比例可以根据个人口味稍作调整，喜欢甜一些的可以适量增加糖的量，但注意不要过于甜腻。糖醋汁的制作：制作糖醋汁时，通常10斤蒜需要大约10斤醋和5斤糖。