家庭自制饼干简单做法大全，家庭自制饼干简单做法

家庭版曲奇饼干的做法

1、低筋面粉200克、牛奶28克、白糖40克、糖粉40克、黄油150克。黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉。开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了，用电动打发器5分钟左右就可以。

2、将熟核桃仁放入料理器中，核桃仁要用烤熟的，这样做出的饼干才香。盖上盖子将核桃仁搅打的细碎一些待用。盆中倒入葵花籽油和绵白糖搅打均匀，再磕入一个鸡蛋搅打至浓稠状。倒入核桃碎拌匀。放入面粉跟小苏打。小苏打千万别放多了，1克就行，不然饼干味道会打折。

3、重点是温度的把控啦~多烤就能知道自己烤箱的脾气，戚风总算不会把人气疯了。下面答主分享一下用两百多的烤箱烤出来的一些蛋糕面包吧。戚风蛋糕：柠檬玛德琳：可可燕麦麦芬蛋糕：红糖香蕉麦芬蛋糕：蛋挞：抹茶红豆吐司：海苔肉松蛋糕卷：三色曲奇饼：桃酥：原味纸杯蛋糕：抹茶红豆蛋糕卷：以上希望对您有所帮助。

4、燕麦粗纤芝麻饼干【材料】即食燕麦片100克，蛋糕粉或低筋面粉60克，熟黑芝麻6克，熟白芝麻6克，椰蓉20克，细砂糖20克，盐1克，玉米油50克，清水38克左右【步骤】将燕麦片、面粉、椰蓉、芝麻、糖和盐倒入和面盆里拌均匀。倒入玉米油后用手抓匀。

5、其实，三块巧克力威化饼的热量就已经超过200卡路里了。忌廉夹心饼糖份及脂肪量高通常忌廉中的糖份十分高，两块芝士饼的热量就高达180个卡路里，而且人工色素含量高，多吃并不健康。所以饼干只能当小食，一般饼干太干，容易造成热气（上火）。而且饼干的主要营养只有碳水化合物，营养不够均衡。

6、每放一次就要打发一次。放入过筛的低筋面粉，把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，只要拌匀就可以（没有刮刀用手也可以）。将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，可以中间留个孔，也可以不留，随意就好。预热烤箱180度，烤22分钟让饼干变成金黄色即可。

鸡蛋只要蛋黄，大概两三个就可以了。半盒牛奶，一到两勺白糖，全部放在一起之后打匀。加上一点玉米粉，不用太多的，再加上筛过的面粉，一点点泡打粉，然后搅拌均匀。找来饼干模具，将刚刚搅拌均匀的糊糊倒进模具中，上面撒上一层芝麻，或者是核桃仁等其他干果。

在盆中倒入葵花籽油和绵白糖，搅拌至均匀，加入鸡蛋继续搅拌至浓稠状，最后加入核桃碎拌匀。加入面粉和小苏打，翻拌均匀。小苏打不宜放多，1克即可，过多口感不佳。将大面团分成15克的小剂子，滚成小圆球，用月饼模具压成饼干坯。

做法：盆中倒入葵花籽油和绵白糖搅打均匀，再磕入鸡蛋搅打至浓稠状，最后放入熟的核桃碎拌匀。放入面粉跟小苏打翻拌均匀。小苏打不放口感不酥，但也别放多，1克就行，多了味道不好。将大面团分出15克/个的小剂子，滚成小圆球，用月饼模具压成饼干坯。

选择低筋面粉：低筋面粉含有较少的蛋白质，可以让饼干更加酥脆。可以选择蛋糕粉或普通面粉。加入油脂：加入足量的油脂可以让饼干更加酥脆。可以使用黄油、植物油或猪油等。加入糖分：糖分可以让饼干更加甜美，同时也可以让饼干更加酥脆。可以使用白糖、红糖或蜂蜜等。

建议大家可以尝试在家做一下这道菜。鸡蛋分离，蛋黄放入碗中，加入酸奶。筛入面粉，白糖。搅拌均匀成糊状蛋清加入少许盐打发分多次放入面糊中翻拌均匀烤盘铺上油纸，倒入面糊。烤箱预热，上下火180℃烙至25分钟左右即可。可以出炉了晾凉切成块状装入盘中，营养美味。

饼干模具制作步骤：预热烤箱：将烤箱预热至低温烘焙温度，通常在150°C至160°C之间。混合干性材料：在一个碗中，将中筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛以去除颗粒，确保饼干的质地更加细腻。

分割和成型：将面团分割成小份，用手轻轻压扁成圆形或者喜欢的形状，放在铺有烤纸的烤盘上。低温烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，以150-160摄氏度烘烤约15-20分钟，或者直到饼干边缘呈现金黄色。由于是低温烘烤，需要密切关注烘烤时间，以免饼干过度烘焙变得过硬。

一百八十度以下都叫低温烘焙，应为烤箱高于一百八的温度会使面包产生化学反应，对人体不好。当然你也别被吓到就像别人说的米还有农药了，需要的时间长久看你烤什么东西啦，体积越大时间越长。