家常最简单红烧豆腐，正宗红烧豆腐

怎样红烧豆腐

第 准备一块嫩豆腐，洗净后备用，红烧豆腐的时候选用嫩豆腐，口感特别好，再准备适量青椒，红椒，洋葱，葱，姜，蒜洗净后备用。第 将豆腐切成大块，加入适量盐和淀粉，用清水搅拌一下，裹上一层面糊。第 炒锅中放入适量油，油热后，将豆腐放入锅中，煎至两面金黄，然后盛出备用。

把豆腐在清水中冲洗一会，取出豆腐沥干水分。把青椒、香菇、葱、红辣椒、姜等准备好，冲洗干净后放入盘中备用。在锅里倒入花生油，油温达到七八成热后倒入沥干水分的豆腐，豆腐表面微微变硬，变成金黄色时捞出控干油分，切成豆腐块后放入盘中备用。

如何制作美味的红烧豆腐： 准备好主要材料，将豆腐切成小块，淀粉与水混合调匀备用。 将香葱洗净后切成葱花。 将豆腐块放入开水中，加入少许盐，焯水30秒左右，去除豆腥味。 锅中倒入少许油，将焯烫好的豆腐沥干水分放入锅中。

如何制作美味的红烧豆腐： 准备好所需的主要材料，并将淀粉与少许水混合调制成浆。 将香葱清洗干净后，切成适当的长度。 将豆腐切成小块。 在锅中加入适量清水并烧开，放入少许盐，然后将豆腐块放入焯水，约30秒后捞出，以去除豆腐的豆腥味。

食材：豆腐2块、油适量、蚝油适量、料酒适量，酱油适量、肉适量、鸡粉适量，白糖适量，盐适量。把豆腐切成片状，把油锅烧至六成热，把豆腐片放入油锅当中，下锅之后轻轻转锅防止粘锅。豆腐榨汁微黄，把香菇倒入与豆腐同炸，豆腐炸至金黄，捞出。

红烧豆腐最正宗的做法

正宗红烧豆腐的制作方法步骤如下；将豆腐切成适量大小的块状。锅中烧开水放入豆腐煮两分钟后，捞出沥干水分。利用煮豆腐的时间调酱汁，取一个小碗放入老抽、糖和盐，加入适量清水搅拌均匀，将小葱切葱花备用。锅中放适量油烧热后倒入豆腐，晃动炒锅使豆腐均匀受热。

做法：将豆腐冲洗，切块；锅中烧水，水开后倒入豆腐焯水，3分钟后捞出豆腐待用；锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香20秒；锅中加水、盐和酱油，水开倒入豆腐；大火烧3到4分钟，勾芡起锅即可。

加入适量的水，将豆腐块放入锅中，盖上盖子，煮至豆腐变软。 用水淀粉勾芡，加入少量的醋，翻炒均匀。 较后，撒上少量的葱花即可。红烧豆腐的较正宗做法 准备食材：豆腐、瘦肉、老抽、生抽、葱、姜、蒜、料酒、白糖、盐、鸡精、香油、水淀粉。

首先，将豆腐切成大小适中的块状。选择嫩豆腐或老豆腐均可，根据个人口味来决定。接着，锅中加入适量的水烧开，将切好的豆腐块放入水中煮两分钟后捞出，沥干水分备用。这一步的目的是去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧致。在煮豆腐的同时，我们可以开始准备酱汁。

只要掌握哪一招,就能在家做出和饭店一样好吃的红烧豆腐?

1、准备好所有的食材和调料，胡萝卜去皮洗净，青椒去根，不能吃辣的就把青椒的筋去掉。豆腐切成小块，胡萝卜切丁，青椒切丁，蒜末葱末备用。将葱、末蒜、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和糖放入一起搅拌均匀做成料汁。

2、准备鳝鱼和豆腐。 锅内加油，放入调料炒香。 加入鳝段、豆腐、高汤和料，用淀粉勾芡，装盘。红烧豆腐干 所需材料：北豆腐1块，酱油少许，葱2段，姜1片，蒜1瓣，五香粉少许，清水小半碗，料酒少许。制作步骤： 豆腐切片，用不粘锅干煎至两面金黄。

3、步骤一：准备豆腐 选择老豆腐（北豆腐），因为它质地较硬，不易碎，适合红烧。将豆腐切成大小均匀的小方块，用厨房纸巾轻轻吸去表面的水分。步骤二：油炸豆腐 在锅中倒入足够的油，油温升至5成热时（约150摄氏度），放入豆腐块，小火炸至表面金黄，捞出沥油。

4、注意事项：红烧豆腐在烹饪过程中要用小火慢炖，避免火太大导致豆腐破碎。另外，红烧豆腐不宜煮得太久，否则豆腐会变得太软，失去口感。通过以上步骤和技巧，你可以做出色泽红亮、味道鲜美的红烧豆腐。总之，烹饪是一门艺术，多尝试几次，你会逐渐掌握红烧豆腐的诀窍，做出符合自己口味的美味佳肴。

5、焯水是为了去除豆腐的豆腥味，使红烧豆腐更加美味。 烹饪过程中要小火慢炖，使豆腐充分吸收酱汁，口感更佳。 收汁时要不断翻炒，避免豆腐粘锅或炒焦。 调料根据个人口味适量添加，可以加入一些香菇、辣椒等提味。按照以上步骤操作，就能做出美味可口的红烧豆腐。

家常红烧豆腐的做法

食材：老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉（兑水待用）。豆腐切小块，煮一锅开水。豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。豆腐煮好，捞出沥水，锅中放适量油。

把豆腐洗净，切成小块后，放入水中，大火煮沸。锅中放油，加入姜丝、蒜、豆豉、豆瓣酱翻炒。再把豆腐块倒入锅中，轻轻翻炒几下，注意不要使劲，以防豆腐碎掉。向锅内加入生抽、盐、水淀粉，大火翻炒收汁。出锅装盘，再淋上小葱末味道更好吃。

红烧豆腐是一道深受喜爱的传统家常菜，它不仅制作简单，而且营养丰富。 首先，将豆腐洗净，切成均匀的小块。 把切好的豆腐放入沸水中焯水，去除豆腐的豆腥味，同时也能使豆腐更加紧实，不容易破碎。 然后，在炒锅中加入适量的食用油，放入姜丝、蒜末和豆豉，用中小火炒香。

蒜苗切段。蒜切末，豆腐切小块，豆瓣酱备用，香菜切段。起锅烧油，油热后放入豆瓣酱炒出香味，再放入蒜末炒香。加入少量开水，调入酱油和食盐后，倒入豆腐烧至，期间不断推锅使豆腐入味。汤汁快干时，加入蒜苗梗翻炒几次，再倒入水淀粉搅匀。

市场买回一块豆腐用刀切成厚片，接着切成块。切好后放进盘中。适量大蒜拍散，切成末。切好后倒入盘中。适量小米椒切成圈。适量洋葱切成丁。小葱切成葱花。准备两个刚下的公鸡蛋打入碗中。搅拌均匀。搅好的鸡蛋液倒在豆腐上，让豆腐均匀的裹上蛋液。锅中加少许的油，油热后放入豆腐。

红烧豆腐的做法：准备好一块大豆腐。将豆腐切成薄片。葱姜切丝，蒜切块。取一空碗，倒适量蚝油。加适量蒸鱼豉油。加一勺白糖。倒适量醋。加一点酱油。最后加适量淀粉搅拌均匀。锅内放油，待油热后将切好的豆腐放入锅内，煎至两边金黄。