炖排骨怎么炖好吃又烂?
1、需要先煸炒,再放入高压锅炖。想要清炖好吃的排骨,应该先用大火进行煸炒,再炖,直到排骨变成白色。可以加一些玉米、莲藕等配菜,这样炖出来的排骨汤会更加鲜美。想要把排骨汤炖烂,应该用高压锅炖,大约16-20分钟即可。可以加一些葱姜蒜去除腥味。
2、炖之前先放水中焯水,然后使用大火炖,这样会烂的快。材料:猪小排 1500克、水 适量、八角 1/2个、干红辣椒 1个、干姜片 2克、鲜姜片 3片、葱白 1段、白酒 8毫升、白醋 6毫升、花椒 15颗、香叶 2片、草寇 2个、肉蔻 1个、草果 1个、肉豆蔻 3个、荜茇 2个、丁香 2个、桂皮 2块。
3、先烧开水,排骨下去过一下热水,然后用清水把冲洗干净;把洗干净的排骨放到容器里,加水和姜片和葱团,大火烧开,转中火,中火烧十几分钟转小火炖,在炖的过程中要看看容器里的汤多不多,少了可以添加点水。
4、炖排骨容易烂的窍门:炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。
排骨怎样清炖好吃?
做法如下:2根排骨用刀剁成小段,放入清水中,加入一勺食盐,搅拌均匀后浸泡1小时,泡出排骨里的血水,能够有效去除腥味,让排骨更香。排骨泡得发白后捞出,换一盆水,加入食盐、面粉,用手揉搓。
首先将排骨用清水浸泡,泡出血水,用清水冲洗掉表面的污垢。锅里放冷水,适量生姜片葱段,倒入少许料酒,加入排骨,搅拌均匀开大火煮制。煮开后继续烧二分钟,将排骨捞出,用热水洗净表层泡沫。
准备工作:准备好排骨、料酒、葱、生姜、白醋和盐。处理排骨:首先将排骨放入清水中浸泡,直至排骨出血水,然后用清水冲洗干净,去除表面的污垢。焯水:在锅中加入冷水、适量的生姜片和葱段,倒入少许料酒,然后放入排骨,搅拌均匀,大火煮沸。
清炖排骨怎样炖又嫩又烂又好吃
一个小时后加入一茶勺白醋,让钙质溶解在汤汁里,继续炖二十分钟左右。这样做出来的清炖排骨又烂又好吃。
锅里放入排骨块、料酒和生姜粉除醒,加凉水煮沸撇去血沫,捞出肉块。所有调料碎装入调料盒。把调料盒放入高压锅底部,上面放入沥干水分的排骨、大蒜和大葱段。放高压锅省时炖40~50分钟后,准备普通锅把水煮沸,开小火继续炖5小时,中途加几次开水。炖好的排骨很嫩,又软又烂。
准备精排250克、萝卜100克(萝卜切成薄片)。准备枸杞16粒、姜切片、葱切段。排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出,捞出备用。锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段,开锅后小火炖1个时左右。关火前10分加入枸杞、盐,调味出锅即成。
做法如下:2根排骨用刀剁成小段,放入清水中,加入一勺食盐,搅拌均匀后浸泡1小时,泡出排骨里的血水,能够有效去除腥味,让排骨更香。排骨泡得发白后捞出,换一盆水,加入食盐、面粉,用手揉搓。
排骨多冲洗几遍,冷水放入锅中,加入一些葱段,橘皮,料酒中火煮开。煮开出血沫后,将肉全部捞出,肉汤倒掉不要,肉冲洗干净上面的血沫。合适的炖锅底部加入辅料,这里用的是萝卜。
准备食材:500克排骨、2颗红枣、适量生姜。 先将排骨剁成小块,放入冷水中浸泡30分钟,使其血水排出。 将泡发好的排骨放入锅中,加足够的水(大约是排骨的2倍),加入红枣和生姜。 大火煮沸后,撇去浮沫,转小火炖煮1小时左右,直到排骨熟烂。
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