双皮奶的做法视频，双皮奶懒人做法

双皮奶的制作方法是什么?

1、双皮奶的制作方法：材料：牛奶200克，糖15克。辅料：淀粉3克，蛋清2个，干果少许。在纯牛奶中加入淀粉和糖，搅拌均匀。将蛋清和蛋黄从鸡蛋中分离出来。将蛋清加入奶液中，继续搅拌至蛋清完全溶解，提起筷子不要抓到蛋液。

2、双皮奶的制作方法：把牛奶倒入奶锅里，中小火煮热。趁热将牛奶倒入碗里，冷却，牛奶表层会结出一层奶皮。牛奶完全冷却后，将奶皮刺穿，将碗里的奶倒出，留少许奶液。鸡蛋清打入碗中，加糖，搅拌均匀，再加牛奶拌匀。把拌匀后的蛋奶沿碗边倒回有奶皮的碗里。

3、自制双皮奶的做法如下：第1步、牛奶到入碗中。第2步、盖上保鲜膜，蒸十分钟。第3步、蒸牛奶的时候，把蛋清蛋黄分离。第4步、蛋清加一勺白糖搅打均匀。第5步、搅拌好的样子。第6步、牛奶出锅稍微晾凉，上面已有一层薄薄得奶皮了。第7步、用小刀或者小勺子在奶皮边上轻轻划开一个小口子。

自制双皮奶的做法如下：第1步、牛奶到入碗中。第2步、盖上保鲜膜，蒸十分钟。第3步、蒸牛奶的时候，把蛋清蛋黄分离。第4步、蛋清加一勺白糖搅打均匀。第5步、搅拌好的样子。第6步、牛奶出锅稍微晾凉，上面已有一层薄薄得奶皮了。第7步、用小刀或者小勺子在奶皮边上轻轻划开一个小口子。

双皮奶制作方法：奶放入锅中加热，小火煮开。牛奶温热就好，不必煮至沸腾。趁热将牛奶倒入容器中，不然奶盖就在锅里形成了。然后把牛奶放置一边，静置放凉。这里切记哦，烹饪煮牛奶期间，切勿长时间离开明火，一定要看着牛奶煮，注意火候，以免牛奶溢出，引发厨房事故。

蒸好的双皮奶放凉之后，码上一勺蜜豆，切一些芒果丁放上去，就可以吃了。剩下的两个蛋黄怎么办呢？我们可以来做一道松软换嫩的烤布丁哦！【具体做法】两个蛋黄加入15克白砂糖搅打均匀，倒入150克牛奶和10克玉米淀粉，充分搅匀，过滤到烤碗中，烤箱预热180摄氏度，烤25分钟，表面出现焦点即可。

在晾凉的牛奶中加入少许细盐，然后倒入两个蛋清，轻轻搅拌均匀。将牛奶和蛋清的混合液通过细筛过滤三到四次，以确保双皮奶口感细腻。将过筛后的混合液倒入碗中，覆盖一层保鲜膜，无需戳洞，然后放入锅中，用中火蒸煮 15 分钟。关火后，再焖 5 分钟。

双皮奶（简版）的做法牛奶，淡奶油，细砂糖倒入锅中加热至融化，待温热时备用。称出蛋清打散，一边倒入温牛奶一边搅拌蛋清。直至完美融合。过筛两次，去除泡泡和没打均的蛋清。按个人口味喜好这时可以加入适量姜汁或椰子粉。

毫升牛奶倒入奶锅，小火加热至冒泡。请点击输入图片描述煮沸的牛奶倒入碗中，晾凉30分钟至表面起奶皮。请点击输入图片描述晾凉至室温的牛奶中，撒一丢丢盐，倒入两颗鸡蛋清，混合搅拌。请点击输入图片描述牛奶蛋清混合液体，用过筛网过筛三到四次，这样可以使双皮奶更细腻。

主料准备：牛奶125毫升和鸡蛋2个。蛋黄和蛋清分离，仅需使用蛋清制作双皮奶。将牛奶和糖混合，用中火加热至糖完全溶解，注意防止牛奶烧焦。加热后的牛奶倒入另一个容器中，等待其冷却，直至表面形成一层奶皮。将牛奶轻轻倒入碗中，小心不要破坏奶皮。接着加入打发的蛋清。

打两个鸡蛋，用蛋清分离器，分离出蛋清备用。（分离鸡清也可以用喝完饮料的塑料瓶，吸出蛋黄，留下蛋清，或打鸡蛋时，在蛋壳上戳破一个小洞，只让蛋清流出。）在只剩两个蛋清的碗里倒入200克纯牛奶和30克白砂糖，充分搅拌均匀。

制作大良双皮奶的过程十分简易。首先，取新鲜牛奶，将其加热至接近沸腾，但需注意不要让牛奶完全沸腾。趁热时，将牛奶倒入碗中，待片刻，你将看到牛奶表面形成一层细腻的奶皮。此时，用筷子轻轻刺穿奶皮，将下面的牛奶缓缓倒入另一个容器中。