怎么做出特别美味的蛋炒饭?
翻炒均匀淋香油出锅。美味的蛋炒饭就做好了。
蛋炒饭的做法：第一步，葱切成葱花。第二步，将鸡蛋打散，要彻底打均匀。如果没打散，那么炒的时候，就不容易炒出鸡蛋花。第三步，锅烧热。放油，油不要太少，太少了鸡蛋都炒不香。油温不要高，中低油温就够了，火也是中小火，这个非常重要。
蛋炒饭好吃又简单的做法有很多种，今天我的这个做法只要加鸡蛋和小青菜，就可以做得很美味的蛋炒饭，想学的朋友和我一起来做吧： 美食名称：蛋蛋炒饭 主料：鸡蛋2个、米饭 一碗 辅料：青菜4两、 食盐 2克、 大葱 1小段、鸡精2克 做法步骤 准备一碗大米饭，最好隔夜饭，炒出来好吃又清爽。
一般蛋炒饭分为两种：一种是先炒鸡蛋再炒米饭的，还有一种是把米饭倒入蛋液中，摇均匀，然后入锅翻炒的。前者是大家比较常见的蛋炒饭做法。后者呢是庾澄庆歌词里的“饭要粒粒分开，还要裹着蛋”，颜色很好看，但很多人会觉得弄不好会有蛋腥味儿。想吃那种蛋炒饭，还是那句话，你开心就好。
将鸡蛋打散，要彻底打均匀。如果没打散，那么炒的时候，就不容易炒出鸡蛋花。打鸡蛋的时候可以放一点盐，炒出来的鸡蛋会更加入味，更好吃。准备好要用的米饭，蛋炒饭的米饭很有讲究。白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。如果没有隔夜的米饭，使用新鲜米饭也可以。
蛋炒饭的正确做法
翻炒均匀淋香油，出锅。美味的蛋炒饭就做好了。
把油倒入锅里加热，倒入3分之2的鸡蛋液，切记要保留3分之一。等鸡蛋炒到快好的时候，倒入米饭。等饭炒熟时，把剩下的鸡蛋液合着葱花倒入进去。这时候可以加大火力，尽量让蛋液可以裹着米饭。约一分钟，可以关掉火力了。用锅里的余温翻炒，不要让米饭沾锅。这样一盘好吃的蛋炒饭就出锅了。
食材：剩米饭适量，鸡蛋2个，豌豆适量，火腿1-2根，黄瓜半根，胡萝卜半根，葱花适量，食用油适量，耗油20克，老抽（生抽）2勺（10克），盐10克。全部切丁，鸡蛋小碗打散。锅里烧开热水，煮至断生 捞起备用。锅里烧油，油开鸡蛋下去炒至凝固盛出备用。原锅爆炒葱花3-5秒。
蛋炒饭怎么做
蛋炒饭的做法如下：工具：香菇2朵、虾干2个、牛肉丸3粒、洋葱半个、冷饭1份、鸡蛋3个、玉米半个、菜椒半个、玉米油适量、细盐适量、料酒适量。备好玉米，牛肉丸，香肠，虾干，香菇，菜椒，洋葱，鸡蛋及冷饭。将要洗切的食材全都洗切好。锅里加油，热好之后将蛋液下锅炒至凝固。
蒸好的熟米饭，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。香葱，胡萝卜，火腿，切丁备用。锅中烧油，大火烧至六七成热。下入鸡蛋炒散，放入漏斗备用。热锅下油，放入香葱，胡萝卜丁，火腿丁炒香。放入大米翻炒，加盐，胡椒粉。中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块。
用料 主料：米饭1小碗、鸡蛋1个 调料：食盐、葱、姜、植物油。
香葱切花，鸡蛋打散，米饭铲至松散备用。起锅烧油，油热后倒入蛋液迅速划散炒至凝固。往锅内倒入米饭，用铲子将鸡蛋铲细碎，同时和米饭翻炒均匀。最后放入适量盐调味，出锅前撒上葱花略微翻炒，美味的蛋炒饭就做好了。
鸡蛋炒饭的做法详细步骤
食材：熟米饭300g、鸡蛋50g、香葱5g、胡萝卜5g、火腿5g、盐5g、胡椒粉5g、香油5g。蒸好的熟米饭，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。香葱，胡萝卜，火腿，切丁备用。锅中烧油，大火烧至六七成热。下入鸡蛋炒散，放入漏斗备用。
用料 主料：米饭1小碗、鸡蛋1个 调料：食盐、葱、姜、植物油。
做法步骤：食材：剩米饭，鸡蛋，葱花。锅中油热倒入打好的鸡蛋液。将鸡蛋炒熟。倒入米饭。放入盐和调料炒均匀。倒入少许酱油。炒均匀入味。倒入葱花炒均匀即可。就可以出锅啦。蛋炒饭：蛋炒饭，是一种常见菜肴。
蛋炒饭是一道简单易做的家常菜，下面是简易蛋炒饭的做法：所需材料：米饭 200克 鸡蛋 2个 葱花适量 盐适量 生抽适量 胡椒粉适量 油适量 步骤：把米饭加少许水，用手抓匀揉碎成颗粒状。打入两个鸡蛋，加入葱花、盐、胡椒粉、生抽调味，搅拌均匀备用。热锅凉油，放入米饭快速翻炒至断生，取出备用。
把米饭从冰箱拿岀来，放微波炉里微到米散，备用。把鸡蛋打散，锅里油热后把鸡蛋液倒进去，炒散备用。米、鸡蛋碎、葱花、青椒切小方块、西红柿小方块、火腿肠切小方块。全部切好备用。
蛋炒饭各式的做法
准备食材：米饭、鸡蛋、葱花、油、盐等。 炒制过程：先将鸡蛋打散炒熟，然后加入米饭翻炒，加入适量油、盐调味，最后撒入葱花翻炒均匀即可。虾仁蛋炒饭做法 准备食材：米饭、虾仁、鸡蛋、青豆、胡萝卜、玉米粒、盐、鸡精等。
在制作香葱蛋炒饭时，选用东北大米，蒸好后将鸡蛋打散加盐、水炒至金黄，再与米饭混合，加入葱花和花椒面，炒至热透即可。香肠蛋炒饭则需要将香肠切块，和包心菜一起翻炒，蛋液要快速滑炒，最后加入米饭调味。
香葱蛋炒饭是一种常见的做法，配料包括大米饭、鸡蛋、油、盐、葱花和花椒面。首先，将米饭蒸好，然后将鸡蛋打匀，加盐和水，煎成金黄色，切成小块，再与米饭混合炒制。炒制过程中，油量要足够，以使饭粒油汪汪的，火候控制在300-500度之间。最后，加入少量的盐、葱花和花椒面，翻炒均匀即可出锅。
扬州炒饭：做法： 将鸡蛋打碎放入碗中，加入食用盐搅拌均匀。 起锅烧水，水烧开后将虾仁、青豆胡萝卜放入，焯水后捞出。 起锅烧油，将鸡蛋放入，煎炒至金黄色。 将米饭和虾仁等配料同时放入油锅中，加入盐、鸡精、反复翻炒后便可成出来了。
自然假如你嫌那样非常繁琐得话，你也能够在蛋炒饭的剩饭里边加1~2颗鸡蛋黄。
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