炒鱿鱼卷的家常做法大全，炒鱿鱼卷的家常做法

爆炒鱿鱼卷的做法是怎样的?

1、锅里放油，加入葱姜爆香。放入青辣椒爆炒。加盐，生抽调味。1最后放入鱿鱼卷，翻炒入味即可。

2、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分。葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱。香菇去蒂，洗净，切菱形片。冬笋削去外皮，洗净，切菱形片。香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用。

3、食材：鱿鱼2条，芹菜3根，生姜3片，红椒6个，花椒50颗，十三香1茶匙，生抽1茶勺，米醋1茶勺，胡椒粉少许，蚝油少许。鱿鱼洗净，去骨，撕去表面的薄膜，切花刀。锅内下清水，放姜，下料酒焯切好花刀的鱿鱼卷。

爆炒鱿鱼卷的做法将鱿鱼去掉内脏清洗干净，撕掉薄薄的黑色皮。

将鱿鱼剞成花刀，用开水烫一下捞起，香菜切成段。将蒜片、葱丝、盐、黄酒、味精、醋、高汤放入小碗内调成小料。（2）将鱿鱼放入油锅内爆一下捞起，烧热锅，放入油，将鱿鱼倒入翻动，再倒小料，翻炒几下装盘即可。

准备材料：鱿鱼1条、韭菜1把、色拉油1大勺、盐1勺。鱿鱼洗净去内脏切成条，韭菜切段。鱿鱼开水下锅焯一分钟，捞出备用。油锅烧热，放鱿鱼，翻炒一会儿。韭菜放进去，翻炒一会儿。加1勺盐，炒匀出锅即可。

所需材料：鱿鱼、蒜苔、大蒜、生姜、大葱、花椒、干辣椒、火锅底料、生抽、食盐、鸡精。准备若干鱿鱼，先把鱿鱼表皮撕掉，然后再用水洗干净。去鱿鱼皮有个小窍门，将鱿鱼放冰箱里冷冻2个小时，然后再自然解冻，这样皮就比较容易撕掉了。

1、腌制鱿鱼：将切好的鱿鱼圈放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和少量生抽酱油，拌匀后腌制10-15分钟。准备辅料：大蒜和生姜剁成末，小葱切成小段，红辣椒和青辣椒切成圈。焯水处理：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将腌制好的鱿鱼圈放入焯水30秒至1分钟，捞出后迅速用冷水冲凉，沥干水分。

2、鱿鱼处理干净，撕去外皮黑膜。对切后里面的一面，斜切花刀后切片。下开水锅中汆烫后捞出。黑木耳泡发洗净，葱姜蒜切末，青椒胡萝卜切丝。生抽，鱼露，胡椒粉和生粉加清水调成汁。炒锅下油，爆香葱姜蒜末。下青椒和胡萝卜丝略炒。倒入汆烫好的鱿鱼卷。

3、鱿鱼片撕去表层的红黑色的膜，洗净后，在表面划十字刀，然后切块。切成块的鱿鱼用料酒腌制10分钟左右。锅中烧开水，将鱿鱼块放进去焯水半分钟后捞出沥干水分备用。将洋葱、青椒切小块，葱姜蒜切末，泡发好的香菇切块。

4、锅子烧水，将切片的鱿鱼放入，焯水半分钟，卷起来了。（不用焯水过久，口感会老）青红椒切掉两头，自中间剖开，去掉白色部分，切菱形片。姜切丝，洋葱切丝。料酒、豆瓣酱和甜面酱备好。1炒锅上火，倒油。1放入洋葱煸炒出香味，倒入酱，煸炒出酱香。1放入鱿鱼卷，爆炒几下。

1、主料：鱿鱼1个、青辣椒2个。辅料：葱适量、姜适量、生抽适量、盐适量、花生油适量。鱿鱼处理好，把头去掉，外层黑皮撕掉，改刀成小块，用刀竖切。再横切，形成小颗粒，放到盆里。锅里烧开水倒入盛鱿鱼的盆，切好的鱿鱼就卷起来了。放到冷水里，鱿鱼卷做好了。

2、食材：鱿鱼2条，芹菜3根，生姜3片，红椒6个，花椒50颗，十三香1茶匙，生抽1茶勺，米醋1茶勺，胡椒粉少许，蚝油少许。鱿鱼洗净，去骨，撕去表面的薄膜，切花刀。锅内下清水，放姜，下料酒焯切好花刀的鱿鱼卷。

3、将鱿鱼清洗干净，切成长条状。2）在鱿鱼条上撒上盐、胡椒等调料，腌制15分钟。3）将腌制好的鱿鱼条卷成卷，用牙签固定住。4）热锅加油，将鱿鱼卷放入煎至两面金黄即可。蔬菜鱿鱼卷：1）鱿鱼切成长条状，用盐、胡椒等调料腌制15分钟。2）起锅热油，放入洋葱、胡萝卜、彩椒等蔬菜炒熟。

4、步骤1 准备食材：水发鱿鱼200克、鲜鱿鱼150克、火腿5克、香菜10克、葱段10克、姜5克、味精1勺、精盐1勺、绍酒1勺、清汤适量、色拉油适量。步骤2 首先把姜切丝。步骤3 葱切丝。步骤4 火腿切丝。步骤5 将鲜鱿鱼撕去外皮。步骤6 在内面划上十字刀纹。步骤7 再切成块。