红烧大黄花鱼的做法和步骤，红烧大黄花鱼的做法和步骤

大黄花鱼红烧怎么做?

1、食材：黄花鱼1条、蚝油适量、辣椒适量、大料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、味精适量、胡椒粉适量、白糖适量、老抽适量。把大黄花鱼划几刀。把葱切段，蒜拍扁，姜切片。起锅烧油，把鱼放入锅中。煎炸至金黄放入八角、花椒、葱、姜、蒜。

2、首先准备葱花10g，大蒜5g、姜片5g。然后黄花鱼1条去内脏打斜刀。再然后起锅放入油5ml，倒入黄花鱼煎至两面金黄后，倒入葱花、姜片、料酒5g、老抽5g、八角1粒，水150ml。随后加入蚝油3g，盐2g、鸡粉2g、白砂糖5g、胡椒粉3g，大火煮沸焖至收汁。再然后出锅，完成。

3、红烧大黄花鱼的制作步骤如下：首先，将大黄花鱼在鱼身划几刀，准备一些葱切段，蒜拍扁，姜切片，为后续调味作准备。其次，起锅烧油，将处理好的鱼放入锅中，待鱼肉煎至金黄，表面形成一层脆皮。

4、焯水处理大黄花鱼时，不要过久，以免损失营养成分。冰水泡浸时间也应适当，以不影响口感为准；烹饪时，酱汁搅拌要均匀，以免出现一味咸、甜或辣的现象；蒸制大黄花鱼时，火量以中小火为宜，千万不要过度蒸烤，以免肉模糊。

5、准备材料红烧大黄花鱼的主要材料是大黄花鱼、姜、蒜、葱、红辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐和水。尤其是大黄花鱼，应该选新鲜的鱼，体表应没有划痕或损伤。处理鱼将大黄花鱼去鳞，去内脏，清洗干净，抹干水分备用。将姜、蒜和葱切成末并备用。红辣椒切段备用。

4、将烤制好的红烧大黄花鱼取出，装盘后撒上少许葱末，上桌即可。小贴士：焯水处理大黄花鱼时，不要过久，以免损失营养成分。

首先把大黄花鱼划几刀，葱切段，蒜拍扁，姜切片。起锅烧油，把鱼放入锅中，煎炸至金黄。放入八角、花椒、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、翻炒。上色后，加入适量清水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽。翻炒均匀，盖上锅盖，大火收汁即可装盘食用。

大黄花鱼红烧的做法如下：主料：黄花鱼1条、食用油5毫升辅料：葱花10克、大蒜5克、姜片5克、料酒5克、老抽5克、八角1粒、水150毫升、耗油3克、盐2克、鸡粉2克、白砂糖5克、胡椒粉3克。步骤：首先准备葱花10g，大蒜5g、姜片5g。然后黄花鱼1条去内脏打斜刀。

红烧大黄花鱼的制作步骤如下：首先，将大黄花鱼在鱼身划几刀，准备一些葱切段，蒜拍扁，姜切片，为后续调味作准备。其次，起锅烧油，将处理好的鱼放入锅中，待鱼肉煎至金黄，表面形成一层脆皮。

清蒸大黄花鱼材料：大黄花鱼、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、生抽、香菜做法：1）将大黄花鱼洗净切片，放在蒸盘上。2）在鱼肉上切上几刀，放入姜片、葱段和料酒，腌制15分钟。3）锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅，蒸6-8分钟。4）取出蒸好的大黄花鱼，撒上盐、胡椒粉和生抽。

准备用料。黄花鱼、姜、金不换、葱、泡椒、油、酱油、料酒、鸡精。黄花鱼，在鱼身两面划几道花纹。姜、泡椒切丝、金不换、葱切粒。入锅煎，煎鱼一定要热锅热油，才不会粘锅。煎至两面金黄。放入姜和泡椒炒香。加入适量的水、料酒、酱油调味，将酱汁完全吸入鱼肉。

首先将大黄花鱼洗净去鳞、去内脏，加入葱姜、料酒、盐等调料腌渍30分钟，然后上屉蒸8至10分钟即可。大黄花鱼煲汤：将大黄花鱼切成块状，加入清水、姜片、葱段、枸杞等作料，中火煮30分钟，放入盐、味精调味，再煮5分钟即可。

清蒸大黄花鱼清蒸是一种保留食材原汁原味的做法，对于大黄花鱼来说尤为适用。首先，将鱼洗净后在鱼身两侧切上几刀，然后用盐和料酒腌制片刻。接下来，将腌制好的鱼放入蒸锅中，加入适量的姜丝和葱段，蒸制约8-10分钟，或者直到鱼肉变白即可。

先将大黄花鱼的鱼鳞刮掉，去除内脏，洗净，在鱼身两面划花刀。葱姜蒜切好备用。锅内放适量油，烧热。下去鱼炸制，炸一会儿再翻面，以免炸破皮。翻面时小心别翻坏了，两面都炸好捞出。

1、制作步骤将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。制作材料猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

2、黄花鱼的表面才不会破皮），将鱼放入锅中之后，先不要翻动，转中火煎至大概3分钟左右即可。黄花鱼的特点是蒜瓣肉，吃的就是个嫩，建议您在烹饪的时候，要把盐最后放，过早的放盐会让鱼肉变紧，口感不好，可以先放调色的酱油。

3、黄花鱼洗净，两面抹上淀粉，放入油锅中煎。待鱼两面成金黄色。加入葱姜。放入糖。放入酱油。倒入料酒。放入盐。加入适量水。盖上锅盖，小火慢炖，汤汁快没了，加入少许胡萝卜丝和香菜末，即可。盛盘。

4、洗净膛好的黄花鱼，加入1/3汤匙盐抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。青红椒切成滚刀块，香菜切成末；土豆去皮，放入沸水中煮10分钟，捞起过冷河沥干水，切成滚刀块。先用厨房纸吸干鱼身上的水分，再拍上一层干面粉待用。