干锅手撕包菜的家常做法大全，干锅手撕包菜的家常做法

干锅手撕包菜的家常做法,脆爽入味香辣过瘾,和饭店的一样好吃

制作步骤：把买回来的包菜一切为二，先将包菜去根部，然后用手撕成大片放入盆中进行清洗。稍微薄一点的叶子可以撕大块一点，厚一点的叶子撕小块一点。清洗好后控干水分备用。准备一块五花肉，切成薄一点的片，用五花肉炒包菜吃起来更香。准备适量的姜蒜片、干辣椒、少许的花椒。

准备食材：将包菜洗净，用手撕成大小适中的片状，不要太小，以保持口感。蒜瓣拍扁切片，姜切片，葱切段，干辣椒剪成小段，去掉籽。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将手撕好的包菜片放入焯水1-2分钟，使其变软，但不要煮得过熟，以保持脆爽。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。

第一步提前准备洗净包菜一棵，并把叶片分离，拿手掰成小块预留。

干锅包菜的家常做法：主料：包菜40克；猪肉50克；蒜3克。辅料：食用油15毫升；郫县豆瓣酱20克；生抽6克；鸡粉1克；盐2克；白砂糖2克。包菜取芯手撕。先把包菜炒出水分。五花肉，蒜瓣，郫县豆瓣酱炒熟再加入包菜。加入包菜炒熟后加入红辣椒，翻炒几次就可以出锅了。

选材讲究，包菜洗净后轻轻撕成细条，用淡盐水浸泡片刻，既去涩又保鲜。烧开一锅盐水，焯烫包菜至微熟，迅速过凉，沥干水分备用。五花肉切薄片，腌制入味，葱姜蒜切碎，辣椒和花椒备好，蒜苗切成寸段。

如果你把包菜炒的特别干，不水灵了，那么就属于基本失败了。大家在炒这道菜的时候，有几个关键的点，重新再给大家梳理一遍，第一个一定要多油，第二个一定要多酱油，第三个一定要多放蒜和干辣椒段，这是手撕包菜好吃的窍门，只要这几方面都能做好，保证你做出来的手撕包菜又脆又辣又爽口。

干锅手撕包菜正宗做法：准备好主材料，包菜一个，五花肉一块，当然还是酒精炉了。包菜用手撕成小块，然后清洗净，放入篮子里把水沥干。把五花肉切片，不要太薄，然后把姜切片，蒜切片；干辣椒切小段。

食材；包菜500克、干辣椒2个、花椒1茶勺、盐2茶勺、白糖1茶勺、酱油2茶勺、米醋3茶勺、蔬菜精1茶勺、葱姜适量。包菜用手撕成大片，清洗干净，用清水浸泡5分钟捞出。葱姜切片，干辣椒用手掰成小段。盐、白糖、酱油、米醋、蔬菜精放入小碗中搅拌均匀。

准备材料：手撕包菜、猪肉片、豆腐干、蒜末、生姜末、花椒、干辣椒、香菜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋。将豆腐干切成小块，用开水焯一下，捞出备用。锅中放入适量的油，加入花椒和干辣椒煸炒出香味。加入蒜末和生姜末煸炒出香味。加入猪肉片煸炒至变色。

1、首先，准备一棵洗净的包菜，将叶子分开，用手撕成小片备用。然后，准备适量的五花肉片，大约二两左右。接下来，切好生姜姜片、蒜子拍碎、大葱斜片和红干椒段，一起放入盆中。等食材备好以后，我们开始烹饪。首先，将炒锅烧热，加入少许食用油，放入五花肉片翻炒。

2、准备洗净的包菜一棵，然后把叶子分开，用手撕成小片备用。提前切好的五花肉片，大概有二两左右生姜一块切成姜片，蒜子两个拍碎，大葱半根切成斜片，红干椒三个切成段，一起放入盆中。等食材备好以后，我们开始烹饪。炒锅烧热，添入少许食用油，放入肉片翻炒。

3、包菜手撕成一片片小块，冲洗干净沥干水分；调个料汁备用：1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、适量的盐搅拌一下；热油放入蒜末和干辣椒炒香，倒入包菜叶大火翻炒1分钟；倒入事先备好的料汁，继续大火翻炒两分钟即可出锅了；包菜不要炒很久，久了就不脆了，软趴趴的口感不好。

4、第一步提前准备洗净包菜一棵，并把叶片分离，拿手掰成小块预留。

5、家常调味料首先处理包菜，包菜洗净后去根，用手撕成小块，记得一定是用手噢。锅烧热，下入切好的五花肉，煸出肥油后，下入干辣椒蒜沫花椒随后下入处理好的包菜，加入适量的盐，炒软翻炒均匀后，加入适量生抽蚝油调味上色临近出锅前放入青红椒，一小勺醋提味增鲜简单翻炒就可以出锅啦。

1、食材；包菜500克、干辣椒2个、花椒1茶勺、盐2茶勺、白糖1茶勺、酱油2茶勺、米醋3茶勺、蔬菜精1茶勺、葱姜适量。包菜用手撕成大片，清洗干净，用清水浸泡5分钟捞出。葱姜切片，干辣椒用手掰成小段。盐、白糖、酱油、米醋、蔬菜精放入小碗中搅拌均匀。

2、准备材料：将包菜洗净，用手撕成大小适中的片状，不要太小，以保持爽脆口感。干辣椒切段，蒜瓣拍扁切片，姜切片，青红椒切丝，香葱切段备用。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时（大约180℃左右），放入干辣椒和花椒，小火炸出香味。

3、包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净。五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开。热锅冷油放入五花肉小火煸至呈透明状。加入蒜片继续煸出香味。大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒。加白糖、酱油、食盐、料酒、水，炒至包菜全熟。

4、下包菜：将手撕好的包菜片倒入锅中，快速翻炒，让包菜片均匀裹上调料。调味：加入适量的酱油、盐、糖和鸡精或味精（可选），继续翻炒均匀。加入青红椒：将切好的青红椒丝或圈加入锅中，快速翻炒几下，使其与包菜混合均匀。出锅前加香葱：加入切好的香葱段，再翻炒几下，使香葱的香味融入菜中。