蒜泥白肉的做法，东北蒜泥白肉的做法

蒜泥白肉的做法四川

正宗四川蒜泥白肉的做法 材料：猪五花肉 500 克蒜泥 适量生姜 适量料酒 适量盐 适量酱油 适量白糖 适量香油 适量葱花 适量步骤：将猪五花肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出晾凉备用。将蒜泥、生姜末、料酒、盐、酱油、白糖、香油混合成腌料。将晾凉的猪五花肉切成薄片，放入腌料中腌制 30 分钟。

蒜泥白肉的做法四川 蒜泥白肉是一道四川传统名菜，以猪肉为主料，配以蒜泥、花椒等调料制作而成。以下是蒜泥白肉的做法：准备材料：五花肉500克、蒜末适量、生姜末适量、花椒粉适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、白糖适量。将五花肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出晾凉备用。

锅中加入适量的清水，将洗干净的五花肉下锅，加入葱姜，适量的料酒，大火烧开后转小火煮20分钟，肉一定要熟透后再捞出（筷子能扎透肉就说明肉已经熟了）。煮肉期间我们可以开始准备蒜泥白肉的配料，准备适量的胡萝卜、黄瓜切成细细的丝备用。

蒜泥白肉重庆做法

1、重庆蒜泥白肉的做法 材料：猪肉（五花肉或者瘦肉都可以）500克蒜末50克生姜末20克葱花适量料酒适量盐适量生抽适量老抽适量白胡椒粉适量香油适量白糖适量鸡精适量水淀粉适量步骤：将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油、白糖、鸡精拌匀腌制10分钟。

2、蒜泥白肉重庆做法： 准备材料：猪肉（五花肉或者瘦肉都可以）、蒜、生姜、料酒、盐、酱油、白糖、香油、花椒粉、辣椒油。 猪肉切片，放入锅中焯水，捞出沥干水分。 蒜和生姜切末，加入适量的盐、料酒、酱油、白糖、香油、花椒粉、辣椒油，调成蒜泥汁。

3、切肉：将冰镇好的五花肉取出，切成薄片，摆放在盘中。调蒜泥汁：在碗中加入蒜泥，根据个人口味加入适量的辣椒油、酱油、米醋、白糖、食盐、花椒粉和香油，搅拌均匀。浇汁：将调好的蒜泥汁均匀地浇在切好的五花肉片上。装饰：撒上切碎的香菜和炒香的芝麻，增加香味和口感。

蒜泥白肉的做法

在调料中加入适量香菜味道更清香，我没加是因为没有买到香菜。 将蒜泥放入微波炉中加热可以让蒜味更浓。 调料品的品种不可过多，否则会改变这道菜其独有的香味。

蒜泥白肉的做法： 准备材料：猪肉（五花肉或者瘦肉都可以）、蒜、生姜、料酒、盐、酱油、白糖、香油。 将猪肉切成薄片，放入碗中加入料酒、盐、酱油、白糖拌匀，腌制15分钟。 锅中加水烧开，放入腌制好的猪肉片焯水，捞出沥干水分。

国宴蒜泥白肉最正宗的做法： 准备材料：猪里脊肉500克、大蒜适量、生姜适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、香油适量。 将猪里脊肉洗净，放入锅中加入料酒和姜片焯水，去除血水和腥味。 将焯水后的猪里脊肉捞出晾凉，切成薄片，码放在盘中。

重庆蒜泥白肉的做法 材料：猪肉（五花肉或者瘦肉都可以）500克蒜末50克生姜末20克葱花适量料酒适量盐适量生抽适量老抽适量白胡椒粉适量香油适量白糖适量鸡精适量水淀粉适量步骤：将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油、白糖、鸡精拌匀腌制10分钟。

蒜泥白肉是什么

蒜泥白肉一般都是由五花肉制作而成，首选猪后腿肥瘦相间的二道肉。蒜泥白肉是一道**名菜，以薄皮猪肉淋上香浓的蘸汁，肉质细嫩，味道微辣清香，怎么吃都不会腻。蒜泥白肉是凉菜吗 蒜泥白肉是一道经典的川菜凉拌菜，属典型的红油味型。卤好的肉片、香馥的红油、浓郁的蒜泥，交织在一起。

蒜泥白肉是川菜中的经典菜肴，选用五花肉为主料，加以黄瓜和胡萝卜辅佐，口感鲜美，营养丰富。制作时，先将五花肉切片，黄瓜和胡萝卜切丝，然后将肉片煮熟至发白后捞出。将胡萝卜丝焯水后捞出，用煮熟的肉片包裹黄瓜丝、胡萝卜丝和葱段做成卷，摆放在盘中。

蒜泥白肉是四川的菜。蒜泥白肉是一道中国传统菜品，属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端。蒜味浓厚，肥而不腻。蒜泥白肉—四川名菜之一，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香。

蒜泥白肉的食材有：猪肉、蒜泥、酱油、辣椒油、味精、香油、糖、生姜、葱等。

蒜泥白肉做法最正宗的做法

1、国宴蒜泥白肉最正宗的做法： 准备材料：猪里脊肉500克、大蒜适量、生姜适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、香油适量。 将猪里脊肉洗净，放入锅中加入料酒和姜片焯水，去除血水和腥味。 将焯水后的猪里脊肉捞出晾凉，切成薄片，码放在盘中。

2、蒜泥白肉做法最正宗的做法： 准备材料：猪肉五花肉500克、蒜末适量、生姜末适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、醋适量、香油适量、辣椒油适量。 将五花肉放入开水中焯水，捞出后切成薄片，码放在盘中。

3、正宗四川蒜泥白肉的做法 材料：猪五花肉 500 克蒜泥 适量生姜 适量料酒 适量盐 适量酱油 适量白糖 适量香油 适量葱花 适量步骤：将猪五花肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出晾凉备用。将蒜泥、生姜末、料酒、盐、酱油、白糖、香油混合成腌料。将晾凉的猪五花肉切成薄片，放入腌料中腌制 30 分钟。

川味蒜泥白肉的做法

1、川味蒜泥白肉的做法： 准备材料：五花肉500克、蒜苗适量、生姜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、花椒粉适量、香油适量。 将五花肉放入锅中，加入料酒和姜片，大火煮开后转小火煮30分钟，捞出晾凉。 切成薄片，码放在盘中。

2、步骤：1根黄瓜切丝，2头大蒜切蒜泥，小葱切葱花备用。1斤带皮五花肉洗净入冷水锅焯水。焯完的水倒出，重新倒入冷水没过五花肉，下5片姜、1勺料酒煮20分钟左右，直至用一根筷子可轻松插入肉最厚的地方，且无血水，取出放凉。

3、制作蒜泥白肉，首先应选择合适的肉材。蒜泥白肉常用的是猪后腿的“二刀肉”，即位于臀部的那块最大的瘦肉。接下来，将五花肉清洗干净，放入锅中，加入适量的水、葱姜和料酒，用中火煮至肉熟烂，大约需要一个小时。熟透的肉片要求刀工熟练，每片约10厘米长。最后，调味是关键。

4、将五花肉煮熟。切片。蒜切成末。姜切成末。葱切成末。倒入蒜末、姜末、料酒、生抽、香油、花椒油、辣椒油、盐、搅拌均匀。将调好的酱料淋在五花肉上，葱花适量。蒜泥白肉的成品图。

5、小火熬一下装碗，然后把麻油、香醋倒入搅匀，大蒜捣的成茸状蒜泥小半碗，把复合酱油浇上去就可以了，如果是四川的吃法，可以再调入辣椒油。将切好的白肉用微波炉转一分钟，后零碎的片放盘底。整齐的码放在黄瓜丝上面。 调料浇在白肉上，撒上炒过的白芝麻或熟花生碎 、葱花就可以上桌了。

6、川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调。