苋菜怎么做好吃，晒干的苋菜怎么做好吃

苋菜如何做好吃

粉蒸苋菜：准备红苋菜、米粉、鲜汤、食用油、盐、鸡精、香油等。将红苋菜清洗干净，切段，将米粉中加入鲜汤和调味料，拌匀后与苋菜混合，放入蒸锅蒸约20分钟，取出后淋上香油即可。蒜蓉炒苋菜：准备苋菜、大蒜瓣、调味料。将苋菜洗净，摘取嫩叶，蒜瓣拍扁备用。

凉拌苋菜取苋菜500克洗净，焯水后放入盘中，加入捣碎的大蒜子、适量的盐、香油和味精，拌匀即可。这款菜肴清淡凉爽，能开胃助食，适合胃纳不佳、饮食不香和脘腹痞满的情况。苋菜豆腐汤洗净苋菜400克，焯后沥干。将水发海米20克切末，豆腐250克切小块，蒜10克捣成泥。

凉拌苋菜夏季清凉佳品，爽口开胃。做法解释：准备食材：苋菜洗净后焯水处理，捞出过凉水，沥干水分。调味：将处理好的苋菜放入盘中，加入蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油等调料。拌匀：将调料与苋菜充分拌匀，使其充分入味。冷藏：可放入冰箱冷藏一段时间，增加凉拌苋菜的清爽口感。

蒜茸炒红苋菜：用料，红苋菜500g；蒜蓉少许。苋菜择好洗净，热锅，下油（如果有猪油炒更香），下蒜蓉炒香，下苋菜翻炒，炒苋菜将熟下盐、味之素调味即可。上汤苋菜：用料，苋菜300克；皮蛋一个；蒜4瓣；老姜10克。

苋菜可以做苋菜疙瘩汤、蒜末苋菜、上汤苋菜、素炒红苋菜、清炒苋菜等，以蒜末苋菜为例，共有5个步骤，以下是蒜末苋菜的详细操作：操作/步骤 1 浸泡苋菜苋菜在清水中浸泡一会儿。2 蒜切末，爆香蒜切末，锅内爆香蒜末。3 放入食材翻炒放入苋菜翻炒，放入盐、糖翻炒。

苋菜鸡蛋汤苋菜与鸡蛋的完美结合，汤汁鲜美，营养丰富。做法解释：准备食材：苋菜洗净切小段，鸡蛋打散备用。煮汤：锅中加水烧开，放入苋菜段，煮至菜熟。鸡蛋入汤：将打散的鸡蛋慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，使鸡蛋形成细丝状。

准备一把新鲜的苋菜，切去根部后放入盆中，加入一勺食盐用清水泡上，淡盐水浸泡能有效去除苋菜上的农药残留，吃起来更安心；几个小米椒切成圈、用来搭配颜色；一小把大蒜，放蒜臼子里捣成蒜泥备用。

主料：苋菜400g。辅料：盐小半勺、鲜酱油2大勺、糖1小勺、醋1小勺、辣椒油2大勺、芝麻香油2大勺、香醋0.5勺、蒜末2个。苋菜洗净备用。锅里烧水、水开后放入苋菜焯2分钟后捞出。放入凉开水中浸泡三分钟。捞出沥干水分、放入盘中。蒜瓣切末备用。

步骤1：苋菜切掉根部后洗净沥干水分。步骤2：锅中水烧开，加入适量盐和油。步骤3：把现苋菜放入锅中。步骤4：盖上锅盖煮两分钟。步骤5：苋菜菜颜色变了，断生后关火。步骤6：煮好后的苋菜捞出沥干水分，加入盐，白砂糖，鸡精，蚝油，陈醋，芝麻油。步骤7：加入适量辣椒油。

主料：苋菜400克。辅料：盐适量、鲜酱油两大勺、糖一小勺、醋一小勺、辣椒油两大勺、芝麻香油两大勺、香醋半勺、蒜末适量。苋菜清洗干净备用。锅中烧开水，水开后放入苋菜焯烫2分钟，捞出。将焯烫好的苋菜放入冷开水中浸泡3分钟。捞出苋菜，沥干水分，码放在盘中。

苋菜1把，油、盐、酱、醋、料酒少许，生姜、蒜头、香油少许。挑选一把红苋菜，苋菜不要太大的，太大的叶子较老，菜叶新鲜无较多虫洞，顶部不要有开花痕迹，开花的苋菜无论口感和营养价值都会差很多。将挑选好的苋菜菜叶和菜柄分开，菜茎较老不容易熟，所以凉拌时都不用。

凉拌红苋菜用料：红苋菜、蒜末、生抽、醋、白糖、辣椒油。做法：将红苋菜洗净，放入开水中焯烫一下，捞出过凉水，沥干。将焯好的苋菜切成段，放入碗中。加入蒜末、生抽、醋、白糖、辣椒油，拌匀即可。红苋菜鸡蛋汤用料：红苋菜、鸡蛋、盐、鸡精。

蒜茸炒红苋菜用料：红苋菜500g；蒜蓉少许做法：- 苋菜择好洗净。- 热锅下油（如果有猪油炒更香），下蒜蓉炒至香味释放。- 放入苋菜翻炒。- 苋菜将熟时，加入适量的盐和调味料调味即可。

清炒红苋菜做法：洗净红苋菜，沥干水分。锅中热油，放入蒜末爆香。加入红苋菜翻炒，至菜叶稍软。加盐调味，翻炒均匀后出锅。解释：清炒红苋菜是最常见的做法，简单快捷，保留了红苋菜的原汁原味，色泽鲜艳，口感清爽。红苋菜炒鸡蛋做法：洗净红苋菜，切碎备用。

红苋菜炒鸡蛋：此菜结合了红苋菜的清香与鸡蛋的鲜嫩，色彩搭配悦目，口感丰富。清洗红苋菜后，先将鸡蛋打散炒至半熟，随后加入红苋菜，加盐和鸡精调味，快速翻炒均匀即可。红苋菜糊塌子：糊塌子是一种西北地区的传统美食，将红苋菜与面粉混合，既能蒸也能煎。

食材准备好蒜切末葱切碎。（2）苋菜去根和老叶。（3）清水冲洗干净。（4）沥干水分切段备用。（5）炒锅加入食用油加热。（6）放入蒜末炒出香味。（7）放入葱碎翻炒。（8）放入苋菜大火翻炒。（9）很快苋菜变得软塌塌的，放入约半汤匙的蚝油增香，放入盐调味。

苋菜洗净、取摘前端嫩叶，茎不要。蒜瓣拍扁放在摘好的苋菜叶上。锅油热后，大火，把蒜瓣、苋菜同时入锅，用筷子快速拨着翻炒。其间淋些黄酒，加入盐，炒两三分钟后马上关火。苋菜炒的时候极易出水，满满大锅，炒到最后只有一小盘。

做法：小火加热炒锅，炒香干辣椒段，加入苋菜快速翻炒，撒入盐、鸡精和生抽，炒匀后出锅。辣炒苋菜的做法原料：苋菜300克，朝天椒3个，干辣椒3个，紫皮蒜1头，油、盐、味精各适量。准备：朝天椒和干辣椒斜切成丝，紫皮蒜拍碎。

这是最简单直接的做法，能够保留苋菜的原汁原味。将苋菜洗净后，根据个人喜好切成适口的大小。热锅后加入适量的油，先爆香蒜末，然后迅速将苋菜倒入锅中快速翻炒。加入适量的盐和少许鸡精调味，炒至苋菜变软即可出锅。蒜蓉苋菜这种做法更加突出了蒜香味。

苋菜的做法清炒苋菜：将苋菜洗净，焯水后沥干备用。锅中倒入适量油，放入蒜末爆香，再放入苋菜翻炒，加入盐、鸡精调味即可。苋菜炒蛋：将苋菜洗净，焯水后沥干备用。打入鸡蛋，加入盐、鸡精搅拌均匀。锅中倒入适量油，放入蒜末爆香，再倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。