绿豆饼的做法和配方，惠来绿豆饼的做法和配方

正宗绿豆饼的做法是什么?

1、制作饼皮：如果不使用面粉外皮，可以直接将炒好的绿豆馅晾凉后，用手揉成小圆球，压扁成饼状。如果需要面粉外皮，可以将面粉和水和成面团，擀成薄片，包入绿豆馅，捏紧边缘，然后压扁成饼状。

2、在平底锅中加入少量植物油，待油热后，将包好的绿豆饼放入锅中，小火慢慢煎烤。待一面金黄后翻面，两面都煎至金黄酥脆即可。步骤七：装饰（可选）如果喜欢，可以在绿豆饼表面撒上一些芝麻作为装饰，增加香味和美观度。

3、步骤1 食材：去皮绿豆100克、白糖30克、玉米油46克、猪油18克、奶粉6克、中筋面粉92克、温热水24克。步骤2 去皮绿豆用水浸泡12个小时。步骤3 放入锅中蒸40分钟，能用手碾碎即可。步骤4 将绿豆放入盆中，碾碎成泥。

4、制作正宗绿豆饼的过程始于冷水和面，加入适量猪油，这使得饼皮呈现出层次分明、酥脆的口感，这种做法与过年时制作油角相似。由于加入了猪油，饼皮变得酥化，增加了独特的风味。绿豆馅心是用去壳后的绿豆加糖煮熟而成，红豆馅则是使用常见的豆沙，芝麻馅则是将芝麻磨碎后与白糖混合制成。

5、绿豆糕的两种做法方法一第一步绿豆洗干净后，在水里泡两个小时或者不泡。泡了更容易煮。第二步浸泡后，在绿豆中加入一些水，在高压锅中煮沸。我通常用高压锅煮10分钟左右。第三步放入搅拌机中搅拌直至破碎。第四步然后倒入炖锅，加入黄油和糖，小火煮至填满豆瓣酱。

6、最后，烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金黄色，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。如此繁复的过程，使得绿豆饼不仅口感细腻，而且味道香甜，是许多人喜爱的传统美食。

油皮：低粉200克、白砂糖40克、水100克、黄油40克。油酥：低粉120克、色拉油60克。内馅：绿豆500克（提前一晚上浸泡）、白糖适量。做法：分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时。

制作软皮绿豆饼的步骤如下：首先，准备面粉500克、绿豆沙适量、水260克、白糖适量、植物油适量和酵母3克。接着，将面粉和水以及酵母混合揉成面团，放置在温暖的地方发酵至体积变为原来的两倍。然后，将煮熟的绿豆与适量白糖一起压成泥。待面团发酵完成后，将其揉成条状，再切成小剂子。

椰蓉绿豆饼：在绿豆馅中加入椰蓉，增加椰子的香味和口感。五仁绿豆饼：在绿豆馅中加入瓜子仁、花生仁、核桃仁、杏仁和葡萄干等五仁配料，使馅料更加丰富多样。芝麻绿豆饼：在绿豆饼的表面撒上一层芝麻，增加香气和口感。

软皮绿豆饼是一种传统的中式点心，以其香甜的口感和独特的软糯质地而受到许多人的喜爱。

软皮绿豆饼是一种传统的中式点心，以其香甜细腻的口感和独特的软皮而受到许多人的喜爱。

软皮绿豆饼的正宗做法如下：材料：绿豆170克，水适量，油60克，糖150克，中筋面粉400克，油80克（面粉2-3%），糖30克，水170克，面粉100克，油50克。绿豆泡一天，用电饭煲焖软，搅拌机内打成泥。

步骤1 食材：去皮绿豆100克、白糖30克、玉米油46克、猪油18克、奶粉6克、中筋面粉92克、温热水24克。步骤2 去皮绿豆用水浸泡12个小时。步骤3 放入锅中蒸40分钟，能用手碾碎即可。步骤4 将绿豆放入盆中，碾碎成泥。

第一步：准备绿豆馅将绿豆清洗干净，根据个人喜好可以选择是否提前浸泡，浸泡后更容易煮熟。将泡好的绿豆加入适量的水，放入高压锅中煮沸，通常用高压锅煮10分钟左右。将煮好的绿豆放入搅拌机中，搅拌至破碎。

材料准备：绿豆：500克白糖：适量（根据个人口味调整）水：适量植物油：适量面粉：适量芝麻：适量（可选）步骤一：绿豆浸泡将绿豆提前清洗干净，然后放入清水中浸泡8小时以上，让绿豆充分吸水膨胀，这样煮熟后更容易去皮。

特色绿豆饼的做法：绿豆先清洗干净后，泡水两个小时，泡过的绿豆更容易煮熟些。泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂。放入搅拌机中搅拌至碎。然后倒入平底锅中，加黄油，白糖，小火煮至成豆沙馅。

做法：绿豆先清洗干净后，泡水两个小时；泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂；放入搅拌机中搅拌至碎；然后倒入平底锅中，加黄油，白糖，小火煮至成豆沙馅；油皮材料混合均匀，和好的面团一定是比较沾的，然后可以在案板上摔打，可以摔成长条；油酥材料也混合好，只要混合成团即可。

内容如下：首先将绿豆清洗几遍，倒入电压力锅里，再加入比绿豆高5厘米的水，然后煮熟。煮熟后，倒入碗中，放入50克白糖，搅拌成绿豆泥，在锅中倒入50克玉米油，然后放入绿豆泥。炒至水分蒸发，绿豆变干，在碗中放入300克面粉，60克玉米油，120克清水，揉成团做成水油皮，盖上盖子饧20分钟。

制作酥香绿豆饼的步骤如下：首先，准备半斤干绿豆，提前一晚泡发，大约7到8小时即可。接着，制作面皮，分为水油面和油酥面。以300克面粉、160克水和2克酵母混合，搅拌成水油面。使用无盐黄油揉面，加入20克黄油，揉至面团柔软。水油面醒发20分钟备用。