奥尔良炸鸡排的做法大全视频窍门，奥尔良炸鸡排的做法

自己在家做鸡排的方法

在家里做鸡排，美味又干净，下面就说说在家里怎么做鸡排。将鸡大胸肉洗净，用刀切成薄片后用刀背拍松，再准备淀粉、鸡蛋和面包糠。将鸡胸肉放入碗中，加入生抽、胡椒粉和盐，腌制三十分钟。将腌制好的鸡胸肉放在淀粉里打个滚儿，两面蘸上干淀粉。

鸡脯洗净后用刀片成薄片。切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的5-2倍大。将姜、葱、蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀。将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。

鸡排是年轻人和小朋友最爱吃的一道菜，鸡排做法简单，在家自己也可以做，下面分享它的做法给大家看看。首先把鸡胸肉清洗干净，然后用刀在鸡胸肉表面横竖划均匀。放到碗里加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒、耗油腌制20分钟左右。然后开火下油，把鸡排摆到锅里用小火煎。

煎炸鸡排：小心地将裹好面包糠的鸡排放入热油中，注意不要放得太密集，以免粘连。保持中火，煎炸约4-5分钟，直到一面金黄酥脆。翻面继续煎炸另一面，同样煎炸4-5分钟，直到两面都呈现出金黄色且内部熟透。沥油：使用漏勺将煎炸好的鸡排捞出，放在铺有厨房纸巾的盘子上，吸去多余的油脂。

在家做鸡排的简单做法如下：将鸡排用盐，料酒，耗油等腌制2小时以上，然后用牙签穿起来，依次裹上淀粉、蛋液、面包糠，之后下锅炸至两面金黄即可捞出。

炸鸡排怎么做?

1、鸡胸肉片成片，用刀背轻轻两面拍松，这样炸出来的肉不会硬。拍的时候不要太狠了，不然肉容易散的。加料酒和盐腌15分钟，也可以加点胡椒或者孜然，不过我喜欢原味的。鸡排两面先拍上玉米淀粉，玉米淀粉炸出来的脆。再裹上蛋液。最后再裹面包糠。

2、我们首先就是将鸡胸肉的筋和膜去掉，然后是用刀将一大块切成两半，如果是切破了也是没有关系，我们在撒芝士的时候将这个对方裹上一些面部糠就是封住了。然后就是将鸡胸肉切开片，可以是用肉锤或者是刀背敲打成一些比较薄的肉片。

3、主料：鸡胸肉2块、咖喱粉1勺、炸粉1/2杯、鸡蛋1个、面包屑1杯。辅料：拉面粉1匙、孜然粉1匙、坚果粉1匙。切开鸡胸肉。将鸡胸肉放入保鲜袋或保鲜膜，用锤子敲击把纤维斩断。撒上盐和胡椒调味。将咖喱粉放入炸粉中搅拌。依照炸粉，鸡蛋液，面包粉的顺序，裹在鸡胸肉外面。

排条怎么做好吃,香酥炸鸡排条的家常做法

炸鸡排的家常做法 食材明细 鸡脯肉300g 鸡蛋1个 盐、味精、淀粉适量 料酒、面包糠适量 胡椒粉、植物油适量 咸鲜口味 炸工艺 半小时耗时 普通难度 1 鸡脯肉从中切成大片，用味精、盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分钟。2 鸡蛋和淀粉搅拌成糊。3 鸡脯肉片在蛋液里挂浆。

煎锅烧热，倒入适量油，待油温升高后放入肉排，小火煎。再将另两片肉排逐个放入。请点击输入图片描述 9 煎至一面变黄后翻面煎另一面。请点击输入图片描述 10 煎至两面均变成略深的金黄色。请点击输入图片描述 11 将煎好的肉排切成竖条。

将鸡排上的血块拔除，清洗干净后放入容器中，再加入所有调味料，用双手抓拌3分钟直到调味料完全溶解后，腌渍2小时备用。制作淋酱，将泰式酸甜辣酱、泰式辣椒酱、辣酱油混合拌匀即可。

麦吉减肥法第一阶段（速效期，快速启动脂肪燃烧）完全杜绝主食，一切糖类，包括米饭，面条，土豆，牛奶（乳糖），含糖饮料，啤酒（麦芽糖），可乐，水果，所有碳水化合物和淀粉类都不能吃。饮食一半肉类，一半蔬菜。豆制品也可，注意适量。注意烧菜不要放糖。肉类指：鸡，鸭，鱼，猪，牛，羊，蛋等。

奥尔良炸鸡排的做法窍门

制作方法：鸡胸肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，用刀横向一分为二，成为厚薄均匀的两片。把鸡胸肉表面的筋膜和周边的肥油部分去除。很重要的一步，给鸡胸肉做个按摩，用刀背把鸡胸肉全身敲个遍，让鸡肉的肉质表得松软，这样鸡肉吃起来不会很柴。

做法：我们现在处理主材料鸡胸肉（这个不限量，两三块五六块都可以，喜欢吃就多做些），把买回来的鸡胸脯肉洗干净，控去水分，然后用刀切开把它切成1CM厚的肉片。

准备这种大鸡腿。竖着划一刀，沿着骨头慢慢把骨头分离出来。如果不喜欢吃两端的脆骨，可以把脆骨剁掉，我是脆骨控，没舍得扔。4个都做完。用刀背剁一剁。放葱姜料酒，腌一腌抓一抓。放奥尔良粉。还保鲜膜，腌2个小时。拍一层淀粉。裹一层鸡蛋。

步骤：鸡胸肉片成大片，用刀背断筋，用叉子戳出洞洞，方便入味。葱姜总刀拍一下，放入鸡肉里，再加料酒、盐、蚝油、酱油、蜂蜜，腌制15分钟以上。腌制好的鸡肉，分别裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠。锅烧热，放油，五成热下裹好的鸡排。

香酥奥尔良炸鸡排做法大全

所需材料：新鲜鸡胸肉350克，姜粉1克，大蒜粉5克，黑胡椒粉1克，食用油10克，孜然粉2克，鸡蛋2个，面包糠适量，香酥炸鸡粉适量，盐适量。制作方法：鸡胸肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，用刀横向一分为二，成为厚薄均匀的两片。把鸡胸肉表面的筋膜和周边的肥油部分去除。

鸡腿洗净，切面切至骨，进行香酥炸鸡排制作。将鸡腿骨剔除，保留肉质。用刀轻微剁鸡肉，确保不破皮，以便入味。将鸡肉放入碗中，加入奥尔良烤肉料、料酒、白糖和盐，腌制两小时，让肉质充分吸收调料。将腌好的鸡腿肉裹入蛋液，再沾裹面包糠，确保每一部分都被均匀覆盖。

香酥炸鸡排怎么做？鸡胸肉一分为二敲打，加入料酒，奥尔良调料腌制半个小时，裸上淀粉蛋液面包糠，热油炸至。

主料：鸡胸肉500g 辅料：面包糠适量、腌料适量、淀粉适量、鸡蛋适量 步骤：将鸡肉片成片，用新奥尔良烤翅烤肉料腌制起来。最好是腌制一晚上，方便入味。将腌好的鸡排，放入淀粉里裹上淀粉。再放入鸡蛋液里蘸一层蛋液。之后裹上一层面包糠即可。将所有的鸡排整好后待用。

此外，我们还可以尝试另一种炸鸡排的方法，特别适合喜欢芝士味道的朋友。用料：整鸡胸一个 芝士片（奶酪片）2片 盐适量 黑胡椒粉少许 生鸡蛋黄1个 面包糠2大勺 面粉1勺 香酥炸鸡粉（选择自己喜欢的口味）做法步骤： 鸡胸肉去筋去膜，切成薄片。 腌制鸡肉，涂抹盐和黑胡椒，揉至入味。

奥尔良口味炸鸡排做法

步骤：鸡胸肉洗净横着片成两片，太厚可以片成三片，+两勺生抽，两勺蚝油，一勺料酒，两勺奥尔良腌料充分抓匀腌制半小时以上入味。鸡胸裹上一层干淀粉，裹上一层鸡蛋液，滚上一层面包糠，抖落掉多余的面包糠。

锅里倒入适量油，当油温烧至五成热时放入鸡肉，先不要着急翻面，等炸至定型稍微金黄色时再翻面，至到炸至两面金黄即可，炸的时候要全程小火不能用大火哦。

烧热锅中的油，待油温升至180度左右时，放入裹好的鸡胸肉，小火慢慢炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。将炸好的奥尔良鸡排切成适当大小的块状，摆放在盘中，可以搭配生菜沙拉、薯条等食物一起食用。注意事项：腌制鸡肉时，可以根据个人口味调整调料的比例，如喜欢辣味可以加入辣椒粉。

【制作步骤】鸡胸肉清洗干净，从中间片开。注意不要切断了，保留连接处。用刀背给鸡肉松松筋骨，让它更容易入味。肉中加入葱段、生姜、酱油、料酒、蚝油、奥尔良腌料抓拌均匀，腌制20分钟以上。准备一盘淀粉，腌好的鸡胸肉裹上一层淀粉。按压一下将淀粉跟肉粘牢固。鸡蛋磕入碗中搅散。

炸鸡排的步骤如下：材料准备：鸡胸肉500克、馒头1个、鸡蛋2个、奥尔良腌制调料等等。鸡胸脯洗好切片，用刀背拍松几下，这样吃起来不柴，肉质细嫩。用奥尔良腌制调料把鸡胸脯腌制半小时入味。准备馒头一个，把馒头搓碎了。鸡胸脯沾一下蛋液。再沾一下馒头碎，两面沾均匀。