芙蓉青蟹的做法，青蟹的做法

青蟹的做法

食材：青蟹1~2只、盐、酱油、料酒、醋少许、生姜、蒜头少许。准备青蟹，将其带回放入水中，让其吐泡一小会，然后刷干净。打开电饭煲或者高压锅，将内胆清洗干净，然后加入适量水，有些人还喜欢用啤酒蒸螃蟹，如果家中有，可以考虑放入少许，增加其鲜味。准备一个蒸层。

这是一种新颖的做法，将青蟹清洗干净后切块，用沸水焯烫一下。锅中放入适量的啤酒，加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，再放入蟹块煮制。啤酒的酸甜可以中和蟹肉的腥味，使蟹肉更加鲜嫩。咸蛋黄焗青蟹将咸蛋黄捣碎，青蟹清洗干净后切块，用沸水焯烫一下。

青蟹杀死之后，再用刷子把附着在蟹壳表面的淤泥，苔藓什么的刷干净；把它们肚子朝天放在一个稍微深一点的汤盘里，撒上姜丝，倒一些料酒，蒸锅水烧开以后，用大火蒸8到10分钟就好了；由于青蟹生活在海里，本身就带有咸味，所以不用放盐。

原料：青蟹500克；方法：清蒸；配料：鸡蛋2只，黄酒1两，盐10克，味精，水。姜葱青蟹原料：青蟹500克；方法：清炒；配料：生姜，葱，黄酒1两，盐10克，味精，糖，油。青蟹豆腐煲原料：青蟹500克；方法：清炖；配料：豆腐250克，香菇，笋，肉丝，生姜片，葱，大蒜，黄酒，盐10克，味精，糖，油。

清蒸青蟹：这是最常见也是最能保留青蟹原汁原味的做法。首先，将青蟹清洗干净，去掉蟹腮和蟹肚，然后放在蒸锅里蒸熟。蒸的时间根据蟹的大小而定，一般来说，大约需要20分钟左右。蒸好后，可以配上蒜蓉、酱油或者醋，味道鲜美无比。红烧青蟹：这是一种口味较重的做法，适合喜欢重口味的人。

清蒸青蟹：这是最常见也是最能保留青蟹原汁原味的做法。将青蟹清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸约15-20分钟即可。这样做出的青蟹肉质鲜嫩，味道鲜美。姜葱炒青蟹：这是一种口味较重的做法。将青蟹洗净切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

材料：青蟹500克，葱段、姜片、姜末、大蒜各10克，料酒15克，酱油、醋各25克，白糖10克。用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净。治净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒。将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出，除去葱段、姜片、大蒜不用。

三门青蟹清蒸做法：将新鲜的三门青蟹洗净，去掉腮和腹下杂质。准备姜丝、蒜末、葱花、料酒、盐、清水等调料。在蒸锅中放入适量清水，加入姜丝、蒜末、葱花、料酒等调料，烧开后放入蟹身朝上的三门青蟹。盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟，至蟹壳变红，蟹肉变白即可。

清蒸青蟹的做法如下：主料：500g青蟹。配料：适量葱、适量姜、适量料酒。用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开。盘里放葱与姜片。

准备主料：青蟹400克，大葱10克，姜10克，醋5克。将葱洗净切成葱段；姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末。首先将蟹清洗干净，宰杀干净。将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆块小块。

第去超市购买几只新鲜的三门青蟹，带回家中备用，如图所示。第将螃蟹的绳子解开，用小刷子将其刷洗干净，如图所示。第将清洗好的青蟹放入蒸锅中，蒸制二十分钟即可，如图所示。第二十分钟之后，将青蟹取出，根据自己喜欢的口味配制蘸料即可开吃，如图所示。

青蟹蒸蛋：将青蟹洗净后剁成小块，与鸡蛋液混合，然后蒸熟。这种做法既能保留青蟹的原汁原味，又能与鸡蛋的嫩滑相结合，口感丰富。青蟹煲汤：将青蟹洗净后剁成小块，与各种蔬菜和调料一起煲汤。可以选择的蔬菜有豆腐、冬瓜、蘑菇、玉米等，调料可以选择酱油、盐、胡椒粉等，根据个人口味调整。

港式黑椒炒青蟹材料：- 青蟹 - 蒜蓉 - 青葱 - 姜片 - 黑椒粉 - 盐 - 糖 - 酱油做法：将青蟹剁成块状，入沸水焯水2分钟，捞出备用。热锅加入植物油，爆香蒜蓉和姜片。加入蟹块，翻炒均匀。倒入适量的盐、糖、酱油，翻炒均匀。

啤酒煮青蟹这是一种新颖的做法，将青蟹清洗干净后切块，用沸水焯烫一下。锅中放入适量的啤酒，加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，再放入蟹块煮制。啤酒的酸甜可以中和蟹肉的腥味，使蟹肉更加鲜嫩。咸蛋黄焗青蟹将咸蛋黄捣碎，青蟹清洗干净后切块，用沸水焯烫一下。

清蒸青蟹：这是最常见也是最能保留青蟹原汁原味的做法。将青蟹清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸熟后淋上酱油，即可食用。这种做法简单易行，但是能够最大程度地保留青蟹的鲜美。姜葱炒青蟹：这是一种非常受欢迎的烹饪方法。

清蒸青蟹清蒸是最能保留青蟹原汁原味的做法。将活青蟹清洗干净，去掉蟹腮和蟹肚，剪去蟹脚尖和蟹钳尖，然后放在蒸盘上，撒上适量的姜片和葱段，蒸制大约15-20分钟（根据蟹的大小调整时间）。蒸好后，可以搭配姜醋或者蒜蓉酱油一起食用。

食材：大青蟹2只、粉条适量、菜籽油适量、猪油适量、姜片适量、花椒适量、料酒适量、盐适量。准备两只大青蟹，清洗干净切块备用。粉条泡好备用。锅里倒菜籽油，放一点猪油再。将螃蟹下锅，翻炒，放姜片，适量花椒。加入适量料酒。加适量清水，淹没螃蟹。炖五分钟左右。

处理蟹：用剪刀剪去大青蟹的脚尖和嘴部，然后撬开蟹壳，取出蟹腮和蟹肚中的杂质，清洗干净。腌制：在蟹壳内撒上少量的盐，然后倒入少许米酒，放上几片姜，腌制10-15分钟。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入蒸盘或蒸篮。

大青蟹最好吃的做法如下：用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净。治净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒。将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出，除去葱段、姜片、大蒜不用。盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀，配青蟹一同上桌即成。