银耳的正确煮法，银耳的正确煮法窍门

干银耳怎么煮才会粘稠

提前浸泡1小时银耳在煮汤前要清洗去杂质，无论是什么样的银耳都需要用温水浸泡1个小时左右，才能煮出黏稠的感觉。一次性加足水银耳完全泡发后要尽量撕碎或煎碎以后再入锅炖煮，因为越碎越容易出胶。熬煮时一定要一次性把水加足，中途加水会稀释银耳，也无法变黏稠。

浸泡：先将干银耳用温水浸泡，直到变软。炖煮：使用高压锅或电饭煲，持续炖煮，直至达到粘稠状态。加糖：如需甜味，可在炖煮时加入冰糖，有助于银耳出胶，变得更加粘稠。详细解释：银耳浸泡：干银耳需要先经过充分浸泡，使其变软。建议用温水进行浸泡，可以缩短时间。

用冷水泡8个小时作用，熬制的时候将银耳切成几块，和泡好的莲子一起熬，家里如果有高压锅或者是电砂锅都可以煮，高压锅一般需要1个小时就可以了，电砂锅一般需要4-6个小时的时间，炖的时候就把冰糖放好，煮好以后非常的粘稠好喝。

要煮出粘稠的干银耳，可以遵循以下步骤：把干银耳根部朝上，放入冷水中浸泡4个小时以上，使其完全泡发。注意，泡发时勿用开水，以免破坏营养，同时时间也不宜太久。银耳泡发后，用剪刀将其剪碎。这样可以增大银耳与水的接触面积，使其吸收更多的水分，煮出的银耳更软，也利于胶质的溶解。

要让银耳煮粘稠，可以按照以下步骤：把银耳用清水浸泡30分钟至软化；把软化后的银耳放在锅里，加入适量的清水，大火烧开后，转小火慢慢煮；煮到银耳完全变透明，并且汤汁开始变稠时，加入冰糖和适量的红枣；继续煮约5分钟，直到红枣熟软，银耳的口感变得非常嫩滑，汤汁也变得浓稠。

以下是将银耳羹煮得粘稠的步骤：将干银耳浸泡在水中，直到它变软。将银耳与适量的水一起放入锅中加热，并加入少许冰糖。当水开始沸腾时，将火调小并搅拌银耳，直到水变成半透明的粘稠液体。加入一些玉米淀粉，轻轻搅拌，直到银耳羹变得更加浓稠。

煮银耳汤的方法

1、首先取适量银耳干，撕成小朵，置于碗中；注意有些银耳泡发后会变很多，取量一定要适宜，不要取太多以至于浪费。向碗中倒入温水，进行泡发，需要1-5个小时，使其充分泡发，发开后将银耳用凉水洗净。将洗净的银耳，放入炖锅中，加大量的水，直至没过所有银耳。

2、锅中放入适量的水，将水烧开后，将银耳放入到锅中，大火将水煮开，然后将银耳放入到锅中，大火将银耳煮开，然后改小火将银耳煮5分钟，5分钟后关火，将银耳焖15分钟。15分钟后，在开大火将银耳煮开，同时放入冰糖、红枣煮2分钟，然后在关火，再焖15分钟。

3、要煮出粘稠的银耳汤，可以采取以下方法：选用新鲜的银耳，将其浸泡在水中约30分钟，使其充分吸水膨胀。将浸泡好的银耳连同水一起放入锅中，加入适量的冰糖或者红糖。冰糖或红糖可以增加甜味，也有助于增加汤的粘稠度。

怎么煮银耳汤才粘稠

用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4－5个小时即可粘稠。煮粘稠方法四用电饭煲。

要煮得粘稠，在煮之前，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先冷水泡2小时，温水1小时以上，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。安全无硫的优质银耳，才能够出胶。

放些淀粉。很多人煮银耳汤煮的时间很长也不够粘稠，这其实是银耳挑错了的原因，有一种银耳叫做脆银耳，不同于炖汤的银耳，其口感脆爽，适合凉拌食用，出胶率也不高，但食用价值差不多，面对这种银耳，需要在银耳汤里放入适量水淀粉进行勾芡，提高汤汁粘稠程度，增加美食光泽和口感。

煮银耳的时候，可以在银耳羹中加入一些水淀粉，这样煮出来的银耳羹才粘稠。加入水淀粉需要根据银耳羹煮的时间来决定，银耳羹煮的时间越长，需要浇的水淀粉就越少。如果是煮了三个小时以上的银耳羹，只需要加入一点就可以了。

银耳怎么煮好吃银耳如何煮好吃

1、熬煮银耳时，可以先用大火煮沸再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。用高压锅煮银耳的小伙伴，记得在开锅后先压煮30分钟，放压后再煮30分钟；用电饭煲煮银耳的小伙伴要煮够2个小时才能保证银耳的黏稠喝鲜美。

2、首先取适量银耳干，撕成小朵，置于碗中。注意有些银耳泡发后会变很多，取量一定要适宜，不要取太多以至于浪费。向碗中倒入温水，进行泡发，需要1-5个小时，使其充分泡发。发开后将银耳用凉水洗净。将洗净的银耳，放入炖锅中，加大量的水，直至没过所有银耳。

3、慢火慢炖：将锅置于中小火上，慢慢炖煮银耳。切忌高温煮沸，否则容易煮烂失形。同时，银耳中的香味和营养也会在炖煮过程中慢慢释放。翻动辅助煮烂：不时用汤匙或筷子翻动银耳，以确保均匀受热。翻动还会加速银耳煮烂的速度。

4、银耳好吃的做法有很多，主要有以下三种方式：煮汤这里说的煮汤，也可以是甜品。单单是银耳煮水就很有营养了，一般加入其他的食物可以让银耳汤更加美味、有营养。一般可以加红枣、木瓜、枸杞、百合等等一起煮，看个人的爱好而定。

5、银耳怎么煮比较好预先浸泡。如果想让煮好的银耳汤味道好、汤浓，一定要事先泡好银耳，因为市面上销售的银耳大多是风干后的干货。再吃前，一定要事先放在清水中，浸泡时间不得少于5小时。银耳浸泡后体积会膨胀2-3倍，质地特别柔软。小火慢炖。在家煮银耳汤时，事先将银耳浸泡，撕成小块。