白切鸡的正确做法，白切鸡正确做法步骤

白切鸡的正确方法

1、湛江白切鸡的做法： 将鸡洗净，放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至鸡熟烂； 取出鸡，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡肉更加嫩滑； 将鸡取出，控干水分，切成适当大小的块； 在鸡肉上撒上盐和鸡精，再淋上热油，即可食用。

2、白切鸡的正确做法如下：工具/材料：鸡、葱、姜、沙姜、洋葱、生抽、清水、冰袋、锅、碗、盘。鸡宰杀去内脏，将鸡脚塞入腹腔。小葱打结，生姜切片。锅中放满水，把葱姜放进去，烧开后关火，提着鸡烫5秒左右拉起来，重复三次，把水再次烧开后关火，整只鸡放入水中浸泡10分钟左右。

3、白切鸡的正宗煮法： 准备材料：文昌鸡、姜、葱、蒜、香葱、芝麻油、蚝油、生抽、白糖、食盐、植物油。 鸡处理干净，去鸡爪，锅中放足量清水加姜葱大火烧开。 鸡身下锅浸烫3秒翻面再浸烫3秒，放入水中盖好焖半小时。 热锅加油烧至冒烟，滚油倒入葱蒜碗中，加调料拌匀。

4、白切鸡正确的做法是将鸡肉煮5分钟后，翻面煮5分钟，时间差不多后，再翻面继续煮15分钟，掌握好这一点做出来的白切鸡鲜嫩香口感好。白切鸡的做法：备用食材：三黄鸡750克，葱姜适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量。辅料：清水，食盐。

5、放入电饭煲煮开后，把上面一面翻到锅底，再煮上5分钟按保温键焗10分钟左右，捞起来控干水分。对于白切鸡来说最重要的一点就是火候的控制了。

6、第一步：首先将买回来的三黄鸡毛和内脏全部处理干净，然后将白切鸡放入到清水中浸泡15分钟后，接着再用流水冲洗2遍即可备用。如果鸡身上的毛不能用手完全抓掉，也可以用火将鸡毛烧干净。

白切鸡怎么做好吃

1、食材：文昌鸡或三黄鸡一只或半只，葱姜蒜适量，料酒一勺，生抽两勺，白糖一勺，醋半勺，辣椒红油两勺，盐味鸡精适量，芝麻油两勺。鸡洗净后剁成两半。半锅水烧开后，用手捏住鸡头，将鸡身放入开水中浸汤，每隔几秒钟将鸡提出，这个过程反复几次，可以让鸡表面定型也可以保持鸡肉鲜嫩。

2、广西白切鸡好吃又常见的做法：主料：鲜鸡1200克。辅料：姜片适量、葱花适量、生抽适量。

3、第 准备好一整个新鲜的清远鸡，清理干净，沥干水分，然后把鸡脚扳回鸡肚子里，这样煮的时候，就方便很多。第 准备好少许姜丝，锅里放入一锅水，放入几片姜丝，先把水给煮开。第 水开后，放入处理干净的清远鸡，盖上锅盖煮，做白切鸡不要用大火煮，一般 是中火煮就可以了。

4、先将鸡肉清洗干净，然后把鸡爪给剁掉，再用刀把鸡身上大块的鸡油给去掉，然后把葱和姜还有蒜都洗干净之后切成片。在锅中加入适量的清水，然后把葱片，姜片和蒜片还有花椒都放入锅中，水开之后加入一点黄酒，然后拎着鸡的某一个部位把鸡放入开水中烫一下。

5、广西白切鸡是一道风味独特的佳肴，其制作步骤如下：首先，将整鸡放入滚烫的汤锅内浸烫至熟，但不宜过度，一般约需15分钟，其间要几次控净鸡肚子里的水，确保鸡肉受热均匀。浸鸡时需提出水面两次，每隔5分钟一次，提出后立即倒出鸡腔内的水，再次放回锅中，以保持腔内外温度一致，使鸡肉均匀受热。

湛江白切鸡正宗做法

1、湛江白切鸡的做法： 将鸡洗净，放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至鸡熟烂； 取出鸡，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡肉更加嫩滑； 将鸡取出，控干水分，切成适当大小的块； 在鸡肉上撒上盐和鸡精，再淋上热油，即可食用。

2、湛江白切鸡的正确做法如下：首先，准备湛江白切鸡所需的原料：一只约5公斤的去毛鸡，适量的姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、食用油以及冰水。接着，按照以下步骤进行烹制： 将鸡清洗干净后，放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，再倒入料酒。大火烧开后，转小火继续煮约30分钟，确保鸡肉熟烂。

3、剁鸡：待鸡冷却后，将鸡取出沥干水分，按照传统方式剁成块状或条状，摆放在盘中。配料：湛江白切鸡通常搭配蘸水食用，蘸水的制作方法是将蒜蓉、姜末、酱油、花生油、糖、醋等调料按个人口味调配。上桌：将剁好的鸡肉摆放整齐，蘸水放在小碟中，与鸡肉一起上桌。

4、准备蘸酱。将姜末、葱末、盐、鸡油或香油和生抽酱油混合均匀，作为蘸料。上桌时，将调好的蘸酱放在小碟中，与白切鸡一起食用。注意事项：选择鸡的时候，最好选用肉质紧实、鲜嫩的三黄鸡或其他优质鸡肉。煮鸡的时间要根据鸡的大小和重量来调整，避免煮过头或未煮熟。

5、配料：湛江白切鸡通常搭配自制的蘸料食用，蘸料可以根据个人口味调配，常见的有姜葱油、蒜蓉酱、酱油等。装饰：可以在盘边摆放一些绿叶蔬菜或者香菜作为装饰，增加菜品的色彩和层次感。上桌：将准备好的湛江白切鸡端上桌，趁热食用，鸡肉的鲜美和蘸料的香辣相得益彰，令人回味无穷。

白切鸡的正宗煮法?

1、第一步：首先将买回来的三黄鸡毛和内脏全部处理干净，然后将白切鸡放入到清水中浸泡15分钟后，接着再用流水冲洗2遍即可备用。如果鸡身上的毛不能用手完全抓掉，也可以用火将鸡毛烧干净。

2、把鸡处理干净，去掉鸡爪。锅中放足清水，加入生姜和大葱大火烧开。水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起，依次两至三次，再把鸡放入水中小火煮4分钟，把鸡翻面再接着小火煮4分钟后停火，盖好焖半小时。浸鸡时准备蘸汁，切一些葱蒜粒。热锅放一大勺油烧至冒烟。

3、步骤1 准备食材：三黄鸡1千克、生姜2块、小葱3根、盐半勺、花生油2勺。步骤2 鸡肉洗净。步骤3 姜1块切片。步骤4 1块拍碎剁成姜蓉。步骤5 小葱取葱头剁成蓉。步骤6 3根挽成葱结。步骤7 锅中放入姜片、葱结，倒入适量清水煮开。

4、鸡腿洗净去掉多余的油脂。姜一半切片，葱洗净三根打结。锅里倒入适量清水，放入葱姜和一勺料酒煮开。把鸡腿放入锅中浸泡5秒捞出，重复三次。然后马上用凉水冲洗，这样可以让鸡腿定型，煮的时候不会回缩，肉质更加爽脆。冲洗后将鸡腿放入锅中，煮开后盖盖子定时8分钟。

5、老母鸡洗净后撒一些食用盐腌制。锅中烧开水后将母鸡下锅煮。开水煮15分钟左右，再关火焖30分钟即可。老母鸡冷却后切成厚片。用糖、醋、生抽等调制酱料蘸着食用。白切鸡再制作过程中，体内的大部分油脂被煮出来，因此吃的时候一点也不感到油腻，并且很健康。

6、据我了解，很多人煮白切鸡时，都是直接将鸡直接放入到水中煮，其实这是不对的。第一步：首先将买回来的三黄鸡毛和内脏全部处理干净，然后将白切鸡放入到清水中浸泡15分钟后，接着再用流水冲洗2遍即可备用。如果鸡身上的毛不能用手完全抓掉，也可以用火将鸡毛烧干净。

白切鸡怎么做

1、今天买了1个土鸡，用1半做了白切鸡，做出来的白切鸡味道非常不错，下面分享它的做法给大家看看。首先把鸡清洗干净。锅装适量的水煮沸，然后放土鸡进去，水量最好没过土鸡。盖上盖子大火煮沸2分钟熄火，焗8分钟左右。

2、白切鸡最简单的做法如下：主料：鸡腿 辅料：- 大蒜 - 小葱 - 姜 - 薄盐酱油 - 醋 - 香油 - 盐悔明 - 大葱 - 大料 - 鸡精 - 白糖 将鸡腿、大料瓣、葱、姜放入大型煮锅，加入足够冷水。 水开后，撇去浮沫，捞出鸡肉。

3、白切鸡的简易做法：食材准备主料：走地鸡1只；配料：姜一块、葱2根、蒜2瓣、料酒、生抽、盐、麻油、冰水少许。把整鸡掏干净内脏，把内脏都洗干净备用。锅里放入合适的清水，放1勺盐，1朵八角。水烧开后，把整鸡放下。小火煮10分钟。10分钟后，把整鸡翻另外一面再小火煮10分钟。

4、将整鸡取出，放入冰水中浸泡10分钟后取出沥干水分。切块装盘，白切鸡就做好了。

5、准备好一整个新鲜的清远鸡，清理干净，沥干水分，然后把鸡脚扳回鸡肚子里，这样煮的时候，就方便很多。准备好少许姜丝，锅里放入一锅水，放入几片姜丝，先把水给煮开。水开后，放入处理干净的清远鸡，盖上锅盖煮，做白切鸡不要用大火煮，一般 是中火煮就可以了。

白切鸡怎么做好吃?

食材：文昌鸡或三黄鸡一只或半只，葱姜蒜适量，料酒一勺，生抽两勺，白糖一勺，醋半勺，辣椒红油两勺，盐味鸡精适量，芝麻油两勺。鸡洗净后剁成两半。半锅水烧开后，用手捏住鸡头，将鸡身放入开水中浸汤，每隔几秒钟将鸡提出，这个过程反复几次，可以让鸡表面定型也可以保持鸡肉鲜嫩。

第 准备好一整个新鲜的清远鸡，清理干净，沥干水分，然后把鸡脚扳回鸡肚子里，这样煮的时候，就方便很多。第 准备好少许姜丝，锅里放入一锅水，放入几片姜丝，先把水给煮开。第 水开后，放入处理干净的清远鸡，盖上锅盖煮，做白切鸡不要用大火煮，一般 是中火煮就可以了。

广西白切鸡好吃又常见的做法：主料：鲜鸡1200克。辅料：姜片适量、葱花适量、生抽适量。

先将鸡肉清洗干净，然后把鸡爪给剁掉，再用刀把鸡身上大块的鸡油给去掉，然后把葱和姜还有蒜都洗干净之后切成片。在锅中加入适量的清水，然后把葱片，姜片和蒜片还有花椒都放入锅中，水开之后加入一点黄酒，然后拎着鸡的某一个部位把鸡放入开水中烫一下。

第一步：一只走地鸡，处理干净，鸡爪剪掉指甲之后，放在鸡肚子中，放在一旁备用。第二步：准备一块洗干净的生姜，切成片，小葱打结，放在一起备用。