螃蟹做法炒螃蟹，螃蟹做法炒螃蟹怎么炒

爆炒螃蟹怎么做好吃又简单

将螃蟹洗净，去掉腮和腹下杂物，切成小块备用。 准备葱姜蒜末、干辣椒、花椒等调料。 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒爆香。 放入螃蟹块煸炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料翻炒均匀。

爆炒螃蟹制作主料：大螃蟹500克、葱段100克、茴香50克、花生适量、精盐适量、酱油适量、姜片适量。先把螃蟹洗净。准备好辅料：葱段、茴香、姜打碎。放入钵，用中火蒸到8八分熟。出锅 出锅后，把螃蟹切2半，为什么使螃蟹更加入味。把锅用油炸开后，放入葱段、姜片碎。

处理螃蟹，用筷子从螃蟹中间插入（图），撬开螃蟹盖子。去掉鳃和内脏，用刀将螃蟹切成4半。炸螃蟹（连同螃蟹盖），将切好的螃蟹放到油里炸，炸到变色捞出（图），大概1分钟吧。锅内留少许油，放姜、蒜、干辣椒爆香之后放桂皮、八角、花椒、郫县豆瓣酱一勺。

把螃蟹洗干净备用。在锅里放水，大火烧开放螃蟹，螃蟹颜色变红之后，就可以捞出来。等到螃蟹凉后，扒开螃蟹，去壳，把螃蟹切成两半，葱姜蒜、辣椒切好。螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下。锅里倒油，大火烧油，油热之后，将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒进去爆炒，再加点老抽。

螃蟹爆炒最好吃的做法

1、前盖掀开，把蟹腮、蟹嘴、蟹肺都处理下来。从中间切开螃蟹，把前两个蟹钳切一下好入味。切割面粘上淀粉。准备葱、姜、蒜粒。螃蟹放入适量盐，黑胡椒粉，淀粉，腌制5分钟。腌制好的螃蟹放入油锅煎炸，成金黄色捞出。

2、爆炒螃蟹的做法： 将螃蟹洗净，去掉腮和腹下杂物，切成小块备用。 准备葱姜蒜末、干辣椒、花椒等调料。 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒爆香。 放入螃蟹块煸炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料翻炒均匀。

3、爆炒螃蟹制作主料：螃蟹500克、葱段100克、茴香50克、花生适量、精盐适量、酱油适量、姜片适量。先把螃蟹洗净。准备好辅料：葱切段、茴香、姜打碎。放入钵，用中火蒸到8八分熟。出锅 出锅后，把螃蟹切2半，为什么使螃蟹更加入味。把锅用油炸开后，放入葱段、姜片碎。

4、处理螃蟹，用筷子从螃蟹中间插入（图），撬开螃蟹盖子。去掉鳃和内脏，用刀将螃蟹切成4半。炸螃蟹（连同螃蟹盖），将切好的螃蟹放到油里炸，炸到变色捞出（图），大概1分钟吧。锅内留少许油，放姜、蒜、干辣椒爆香之后放桂皮、八角、花椒、郫县豆瓣酱一勺。

5、爆炒螃蟹做法 制作爆炒螃蟹之前需要将螃蟹处理干净，将螃蟹的腹部和嘴部用刷子刷洗干净，打开蟹壳，去除蟹腮和蟹嘴，将螃蟹沿着纹路剁成小块，最好保证每块蟹肉都带有蟹腿，口感较好。将锅烧热，加入少许植物油，并加入葱姜蒜爆香，将螃蟹放入，之后可以开猛火爆炒，能将调料的香味浸入到蟹肉中。

川味炒螃蟹的做法大全

先把螃蟹处理好，开壳，去掉腮和蟹六边形（中间靠下的薄膜下面有一个六边形的小块），然后切成4块，壳也拍碎。（2）葱姜切片，蒜拍扁，青红椒切斜段。（3）热锅，放花椒，花椒炸黑以后捞出。（4）放郫县豆瓣翻炒，炒出香味。（5）放葱姜蒜和青红椒煸炒。

准备蟹：将螃蟹清洗干净，去掉腮和脏物，敲开蟹钳，切成适口大小的块。可以用开水焯一下，去除腥味，捞出沥干水分。炒香料：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入姜片、蒜片、干辣椒和花椒，炒出香味。加入豆瓣酱：放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，注意不要炒糊。

接下来是调制螃蟹的腌料。一般来说，爆炒螃蟹的调料主要有葱、姜、大蒜、辣椒等，汇聚了川菜的麻香口味。将葱、姜、大蒜、辣椒切碎，放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉等调料拌匀，制成腌料。然后，将处理干净的螃蟹趁热剪成块，入锅烹炒。

螃蟹是一种常见食用的水产动物，味道鲜美，有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热滋阴等功效。四川人爱吃香辣蟹，螃蟹处理好后，直接放入香辛料爆炒。不一会儿，一盆色泽金黄，鲜香麻辣的香辣蟹就搞定了。

一：用料 螃蟹：3只；葱：2根；姜：3片；辣椒：1个；大蒜：2颗；酱油：少许；盐糖面粉：少许。二：做法 把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。

炒螃蟹的做法

爆炒螃蟹的做法： 将螃蟹洗净备用，姜蒜切末备用，青红椒切丝备用。 热锅凉油，放入螃蟹煸炒至变色，盛出备用。 锅中留底油，放入姜蒜末和青红椒丝煸炒出香味。 加入螃蟹继续煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、水淀粉翻炒均匀。 最后加入葱花翻炒均匀即可。

爆炒螃蟹的做法： 将螃蟹洗净，去掉腮和腹下杂物，切成小块备用。 准备葱姜蒜末、干辣椒、花椒等调料。 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒爆香。 放入螃蟹块煸炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料翻炒均匀。

方法一 炒螃蟹 把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。

先把螃蟹处理好，开壳，去掉腮和蟹六边形（中间靠下的薄膜下面有一个六边形的小块），然后切成4块，壳也拍碎。（2）葱姜切片，蒜拍扁，青红椒切斜段。（3）热锅，放花椒，花椒炸黑以后捞出。（4）放郫县豆瓣翻炒，炒出香味。（5）放葱姜蒜和青红椒煸炒。

家常炒螃蟹(家常炒螃蟹简单又好吃)

1、将螃蟹洗净，去掉腮和腹下杂物，切成小块备用。 准备葱姜蒜末、干辣椒、花椒等调料。 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒爆香。 放入螃蟹块煸炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料翻炒均匀。

2、材料：梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。

3、准备材料 螃蟹、葱姜蒜、红椒、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、清水、淀粉、油。 处理螃蟹 将螃蟹洗净，去掉蟹壳上的杂质，将螃蟹切成小块备用。 炒螃蟹 将葱姜蒜和红椒切成末，放入锅中炒香。加入豆瓣酱炒香后，加入螃蟹块翻炒。

4、方法一 炒螃蟹 把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。

炒螃蟹的做法大全

螃蟹挑的时候按一下蟹脚，蟹脚厚实，螃蟹就肥。（2）螃蟹刷洗干净，剪去蟹脚免得被夹。（3）螃蟹去除内脏剪成小块。（4）热锅凉油放生姜丝与豆豉炒香。（5）下螃蟹块快速翻炒。（6）加料酒少许去腥。（7）加点生抽调色。（8）加一点点水开大火炖煮。汤汁差不多时开大火收汁。

先把螃蟹处理好，开壳，去掉腮和蟹六边形（中间靠下的薄膜下面有一个六边形的小块），然后切成4块，壳也拍碎。（2）葱姜切片，蒜拍扁，青红椒切斜段。（3）热锅，放花椒，花椒炸黑以后捞出。（4）放郫县豆瓣翻炒，炒出香味。（5）放葱姜蒜和青红椒煸炒。

香辣蟹 这是非常受大家欢迎的炒螃蟹，螃蟹清洗干净剁成块，放入油锅中炸熟，锅里留油加红辣椒段、葱段、姜片、蒜片、花椒炸香，把螃蟹放进去，加入食盐、生抽、花椒粉、料酒翻炒，最后用水淀粉勾芡。

螃蟹开壳、清洗干净。（3）清洗干净葱切段、姜去皮切丝、蒜拍碎。（4）锅烧热放油、爆香姜蒜。（5）放螃蟹放料酒翻炒、炒到螃蟹变色。（6）取碟子放淀粉、清水、盐拌匀。（7）放拌匀好的调味料。（8）放葱翻炒几下、收汁起锅。做法二：（1）扒开螃蟹，准备处理清洗。

做法：挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉。芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用。