羊肉怎么炖好吃又简单，怎样做羊肉炖萝卜好吃又简单

广东羊肉怎么炖好吃又简单

羊肉洗净，切块后放入滚水中焯水，去除血水和杂质。将焯水后的羊肉块捞出，用清水冲洗干净备用。热锅冷油，加入姜片和大葱段煸炒出香味。将羊肉块加入锅中翻炒至表面变色。加入适量的料酒炒匀，去腥味。倒入足够的清水，使羊肉块完全浸没。

倒入适量的开水，盖好锅盖，大火烧开转中小火慢炖至羊肉软烂，出锅时试下味道再放盐。

羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。

要炖羊肉又烂又快又好吃，可以使用压力锅或者慢炖锅来烹饪。以下是一种简单又美味的方法：准备食材：将羊肉切块，洗净沥干备用。同时准备洋葱、姜、蒜等辅料。热锅加油：在锅中加热少许油，放入洋葱、姜、蒜爆香。加入羊肉：将羊肉块放入锅中煸炒至变色。

羊肉怎么煮出来有软又烂还没有膻气，我总结出来三个要点：羊肉一定要去皮羊肉，因为带皮羊肉的皮下存在很多肥腻的脂肪，这是导致腥膻的主要原因。炖煮前要焯水去腥。炖煮羊肉必须要白酒、孜然、花椒，这是去腥三剑客。请看下面步骤详解。【炖羊肉制作过程】：【主配料】：去皮羊腿肉1000克。

要想炖的羊肉没有膻味而且很烂，可以将羊肉先放入冷水，再加入料酒进行焯水，焯水后再炖出来的羊肉是没有膻味的，而如果要想炖出来的羊肉烂而不柴，就需要在水开后用小火慢炖。在炖羊肉之前，要先将羊肉放入水中浸泡几个小时，让它充分吸收水分，这样炖出来的羊肉会相对比较烂。

记住，炖羊肉需要慢火慢炖，这样可以使羊肉更加烂熟，口感更好。同时，如果还是感觉膻气较重，可以适量加入姜片、葱段等来去除膻气。

炖羊肉不膻且烂熟的秘诀在于，先将羊肉放入冷水中，加入适量料酒进行焯水处理。这样处理的羊肉在炖煮后将会去除膻味，而且炖煮过程中应保持小火慢炖，以保证羊肉烂而不柴。炖羊肉前应先将羊肉浸泡数小时，让其充分吸水，这有助于炖煮时肉质更容易烂熟。

清炖羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧，羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素。清炖羊肉时，放点桔皮，杏仁，红枣等，也可消除膻味。清炖羊肉时，放少量绿豆，也可去除膻味。

1、首先，将羊腿放入开水中焯水，捞出后放入汤煲中，加入适量的水和花椒。如果不喜欢吃花椒，可以将花椒用纱布包起来。花椒能有效去除羊肉的腥味。在炖羊肉的同时，将其他材料处理好。将葱切段，姜切大块并拍碎，萝卜和土豆去皮后切成大块。

2、将大块羊肉切成块状，放入冷水中焯水，撇去浮沫，洗净备用。热锅加入一些油，放入姜片和大葱段煸炒出香味。将羊肉块放入锅中，倒入适量的料酒，翻炒均匀。加入足够的温水，水量要稍微多一些，大约能淹没羊肉即可。放入八角、草果和干辣椒，盖上锅盖用中小火慢炖。

3、羊肉洗净。把大块羊肉冷水下锅，上火煮开。煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出。温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块。把切好的羊肉块放进砂锅里，放入切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。加入清水，水量没过锅里的食材就好。

4、主料：选用500克羔羊肉；300克绵山药。将羔羊肉切成适口大块。把切好的羊肉放入沸水中焯水，去除血沫后捞出。准备辅料：盐适量；胡椒粉少许；党参15克；西洋参15克；生姜50克；枸杞适量；料酒30克。将大葱切段，生姜拍松后放入煲内，以山药和羊肉作为隔底。

1、将小块羊肉放入锅中，加入适量清水，用大火煮沸。用漏网捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。在另一个锅中，加入适量清水，放入姜片和蒜末，煮沸。将煮沸的清水倒入装有羊肉的锅中，加入料酒，倒入适量的盐，放入胡萝卜和洋葱。

2、食材：羊肉1500克，食用油15毫升，葱姜蒜适量，八角2个，桂皮2段，干辣椒5个，香叶2片，料酒5勺，老抽2勺，冰糖5克，盐7克。准备食材。羊肉提前泡水，期间换水3次，去除血水。将羊肉切小块备用。羊肉切小块，锅中倒入食用油。

3、把羊肉或羊排切成小块，用流水清洗干净。葱切成大段，准备料盒，里面放入花椒。水萝卜洗净后切成大片备用。锅里放入适量水，放入葱、大料、料盒、羊肉。待锅煮开后，羊肉煮至七八成熟后放入萝卜片。继续煮一小时左右。再放入适量盐，转小火再炖半小时。

4、将羊肉块洗净，放入开水中焯水，去除血水和腥味。焯水后捞出羊肉块，冲洗干净备用。锅中放入适量的水，加入羊肉块、姜片、大葱段，再加入适量的料酒，煮开后撇去浮沫。将八角放入炖锅中，转小火慢炖2小时，让羊肉块更加入味嫩滑。