蚝油牛肉，蚝油牛肉正宗做法

广式蚝油牛肉的做法

1、步骤：牛肉切片，加入生抽、老抽、白糖、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。放入腌制好的牛肉煸炒至变色。加入适量的水，烧开后加入蚝油，翻炒均匀。最后加入适量的淀粉水勾芡即可。

2、如用250克肉丝，可依次在肉丝中放入10克酒、5克盐、1克味精、一个鸡蛋、20克淀粉，搅拌至肉丝表面有一层透明薄膜状的糊浆为好，将肉丝放到120C左右的油锅里，迅速滑散，视肉丝变色，即可捞出待用。这样，淀粉受热凝结，隔断了肉丝内部水分流失的通道。

3、倒入炸好的茄子一起小火烧5分钟. 5 再倒入切好的西红柿丁，出锅前再加一小勺的蚝油和鸡精就可以了。 6 撒了点葱花，出锅。

4、广东蚝油牛肉：广东蚝油牛肉是广东省传统美食之一，以牛肉鲜嫩、蚝油鲜香而著称。蚝油牛肉的制作需要选用优质的牛肉，经过切片、腌制后用蚝油煮制而成，口感鲜美。广东酥皮烤鸭：广东酥皮烤鸭是广东省的传统美食之一，以鸭肉香酥、酥皮脆嫩、口感丰富而著称。

1、准备食材：牛肉300克、青椒100克、蚝油10克、姜1块、大蒜2瓣、水淀粉1勺、胡椒粉1克、酱油1勺丶香油1勺。步骤2 牛肉切薄片。步骤3 放入生抽半勺、胡椒粉1克、水淀粉1勺、蚝油半勺、搅匀腌制10分钟。步骤4 青椒切块。步骤5 姜切末。步骤6 蒜切末。

2、准备食材：牛肉、蚝油、生抽、老抽、料酒、淀粉、姜、蒜、青椒、红椒。牛肉切片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。姜蒜切末，青椒、红椒切丝备用。热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入牛肉煸炒至变色。加入蚝油煸炒均匀，再加入青椒、红椒继续煸炒至熟。

3、原料：牛肉500克、小苏打1克、糖5克、盐2克、生抽8克、老抽2克、水150-180克、生粉20克、蒜片适量、姜片适量、彩椒适量牛肉顶着肌肉纹路切片。牛肉片，小苏打，糖，盐，生抽，老抽，按一个方向搅拌，边搅拌边加水，大约150-180克左右，分7-8次慢慢加下去。最后加20克生粉捞匀。

4、原料准备：牛肉500克，小苏打1克，糖5克，盐2克，生抽8克，老抽2克，水150-180克，生粉20克，蒜片适量，姜片适量，彩椒适量。将牛肉顺着肌肉纹理切片。

蚝油牛肉的做法：准备食材：牛肉、蚝油、生抽、老抽、料酒、淀粉、姜、蒜、青椒、红椒。将牛肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。姜、蒜切末，青椒、红椒切丝备用。热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入牛肉煸炒至变色。

准备食材：牛肉300克、青椒100克、蚝油10克、姜1块、大蒜2瓣、水淀粉1勺、胡椒粉1克、酱油1勺丶香油1勺。步骤2 牛肉切薄片。步骤3 放入生抽半勺、胡椒粉1克、水淀粉1勺、蚝油半勺、搅匀腌制10分钟。步骤4 青椒切块。步骤5 姜切末。步骤6 蒜切末。

牛肉切片，加入生抽、老抽、白糖、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。放入腌制好的牛肉煸炒至变色。加入适量的水，烧开后加入蚝油，翻炒均匀。最后加入适量的淀粉水勾芡即可。

原料：牛肉500克、小苏打1克、糖5克、盐2克、生抽8克、老抽2克、水150-180克、生粉20克、蒜片适量、姜片适量、彩椒适量牛肉顶着肌肉纹路切片。牛肉片，小苏打，糖，盐，生抽，老抽，按一个方向搅拌，边搅拌边加水，大约150-180克左右，分7-8次慢慢加下去。最后加20克生粉捞匀。

蚝油牛肉是一道美味的菜肴，以下是两种不同的做法：做法一：准备主料300克的牛肉（肥瘦适宜），辅以3克的淀粉（蚕豆淀粉），以及调料如小葱5克、蚝油10克、味精1克、大蒜1克、胡椒粉1克、姜3克。

1、主料：牛肉（肥瘦）300克。辅料：淀粉（蚕豆）3克。调料：小葱5克、蚝油10克、大蒜（白皮）1克、胡椒粉1克、姜3克、老抽5克、黄酒3克、花生油25克、香油3克。把蚝油、酱油、麻油、胡椒粉、湿淀粉、二汤调成荧汁。

2、原料：牛肉500克、小苏打1克、糖5克、盐2克、生抽8克、老抽2克、水150-180克、生粉20克、蒜片适量、姜片适量、彩椒适量牛肉顶着肌肉纹路切片。牛肉片，小苏打，糖，盐，生抽，老抽，按一个方向搅拌，边搅拌边加水，大约150-180克左右，分7-8次慢慢加下去。最后加20克生粉捞匀。

3、原料准备：牛肉500克，小苏打1克，糖5克，盐2克，生抽8克，老抽2克，水150-180克，生粉20克，蒜片适量，姜片适量，彩椒适量。将牛肉顺着肌肉纹理切片。

4、做法一：准备主料300克的牛肉（肥瘦适宜），辅以3克的淀粉（蚕豆淀粉），以及调料如小葱5克、蚝油10克、味精1克、大蒜1克、胡椒粉1克、姜3克。

1、蚝油牛肉属于中国粤菜的菜系。蚝油牛肉是一道经典的粤菜，它的美味源于广东独特的烹饪手法和丰富的食材。下面详细介绍蚝油牛肉的相关知识：蚝油牛肉的特点及制作工艺蚝油牛肉以牛肉为主料，搭配蚝油这一特殊调味料，经过精心烹制而成。这道菜具有鲜香、嫩滑、口感丰富的特点。

2、“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，其味鲜美异常，颇受中外顾客的称赞。蚝油即蛎黄油，是广东菜中常用的一种调味品，味极鲜美，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。在加工蚝豉时，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油。蚝油为高级营养调味料，适用于拌面、蘸面包，也可作炒菜之用。

3、蚝油牛肉是广东地区汉族传统名菜，属于粤菜系，私家菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，蚝油牛肉的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于本味咸鲜。蚝油牛肉的营养价值蚝油牛肉食材比较简单，主要的就是牛肉和蚝油。这两种食材都是营养价值比较高的。

4、蚝油牛肉是一道广东省的经典菜品。蚝油牛肉与广东的饮食文化密切相关。作为中国的南方重要省份，广东以其丰富多样的美食而闻名。蚝油牛肉结合了广东人对食材鲜美、烹饪精细的追求，成为了餐桌上的一道佳肴。蚝油牛肉的主要食材包括牛肉和蚝油。牛肉作为优质蛋白质的来源，在广东的餐桌上非常常见。