牛肉炖土豆西红柿怎么炖好吃又烂，牛肉炖土豆炖西红柿的做法

牛肉炖西红柿土豆制作方法

食材：牛肉500g，土豆3个，西红柿1个，八角4-5个，姜五六个片，番茄酱一小袋。土豆、西红柿、牛肉切块准备，柿子切片。锅里倒少许油，将牛肉放入翻炒，放入姜丝八角三到四个，炒五分钟。拿砂锅或者炖锅加入水，适量不要太多不要太少，放入牛肉小火炖着。

葱姜切片，花椒大料香叶桂皮适量准备好。西红柿切大块，牛肉切块，土豆切块备用。锅里烧热水，把牛肉倒进去煮一煮撇去浮沫。汤清了以后，把花椒大料等放进去，并加一些料酒继续炖。炖煮肉的时候，另起锅热油，炒香葱姜。加入西红柿，把西红柿炒出汤汁。

将牛肉切成块，放到锅里，加入料酒焯水后捞出备用。番茄洗净，切成八瓣，土豆去皮，切成中等大小的块。将姜、蒜、洋葱切成末，八角、小茴香、花椒放入绞肉器捣碎。将焯水后的牛肉和洋葱炒到散发出香味。加入料酒、姜末和蒜末，炒到牛肉变色。

西红柿土豆牛肉好吃又烂的做法如下：用料：牛里脊肉适量、土豆一个、西红柿一个、洋葱半个、肉桂适量、八角一个、大蒜适量、生姜两片、水适量。把材料洗干净。切成丁。牛肉焯一下。锅内入油，放入肉桂，八角，大蒜爆香。再放入洋葱翻炒。放入牛肉。一点生抽提鲜。

给牛肉“按摩”，也就是在炖牛肉之前可以先用菜刀或者擀面杖对牛肉进行拍打，这样可以使牛肉更加入味，易烂。在牛肉入锅之前，再清洗一下，可以让肉质更加鲜嫩。

加些酒或醋（1公斤牛肉2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，可使肉更软嫩。

牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。配料洗净切块，土豆块泡清水里待用。锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋。接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒。挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。

1、牛肉洗净切小块步骤2：牛肉冷水下锅，加葱姜料酒，水开后撇去浮沫捞出步骤3：锅中放适量油，下一小把冰糖，熬成焦糖色。步骤4：倒入牛肉块，翻炒上色。步骤5：加适量开水，放入八角，桂皮，香叶，小火慢煮一个小时。

2、将牛肉切成块，放到锅里，加入料酒焯水后捞出备用。番茄洗净，切成八瓣，土豆去皮，切成中等大小的块。将姜、蒜、洋葱切成末，八角、小茴香、花椒放入绞肉器捣碎。将焯水后的牛肉和洋葱炒到散发出香味。加入料酒、姜末和蒜末，炒到牛肉变色。

3、葱姜切片，花椒大料香叶桂皮适量准备好。西红柿切大块，牛肉切块，土豆切块备用。锅里烧热水，把牛肉倒进去煮一煮撇去浮沫。汤清了以后，把花椒大料等放进去，并加一些料酒继续炖。炖煮肉的时候，另起锅热油，炒香葱姜。加入西红柿，把西红柿炒出汤汁。

4、食材：牛肉500g，土豆3个，西红柿1个，八角4-5个，姜五六个片，番茄酱一小袋。土豆、西红柿、牛肉切块准备，柿子切片。锅里倒少许油，将牛肉放入翻炒，放入姜丝八角三到四个，炒五分钟。拿砂锅或者炖锅加入水，适量不要太多不要太少，放入牛肉小火炖着。

5、将牛肉切成小块，放入冷水中焯水，去除血水和浮沫。准备姜片、八角、桂皮、花椒和辣椒等香料。将焯水后的牛肉放入高压锅中，加入料酒、姜片和香料，加适量水，上气后转小火炖煮15分钟。准备番茄、土豆和洋葱，将洋葱和土豆切成块状。