10种排骨的做法大全，10种排骨的做法

10种排骨的做法_家常排骨的做法大全怎么做好吃

第10种：清蒸排骨排骨选肋排骨，切成小段，洗干净。调料：葱段、姜末、盐、干淀粉、胡椒粉、香油、小葱末、酱油。排骨中加入姜末，葱段，胡椒粉，盐、生抽抓入味，再放适量的淀粉锁住排骨的水分，放香油少许。搅拌均匀，装盘，放蒸锅。大火蒸30分钟左右。蒸好了后，撒上小米椒和葱末。

排骨的10种家常做法包括：红烧排骨、糖醋排骨、清蒸排骨、烤排骨、酱烧排骨、蒜香排骨、土豆炖排骨、莲藕排骨汤、豆角炖排骨、酸菜排骨煲。首先，红烧排骨是极为经典的家常菜。

土豆炖排骨用料：排骨、土豆、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒等。做法：排骨焯水后与土豆一起炖煮，加入调料，炖至排骨和土豆熟透即可。红烧排骨用料：排骨、生抽、老抽、白糖、料酒、八角等。做法：将排骨焯水后，加入调料炖煮，直到排骨入味，肉质鲜嫩。

猪小排洗净，浸泡30分钟去血水。入冷水锅煮开，焯去血水后洗净。与葱姜等放入汤锅中炖煮至6成熟，加盐调味。蜂蜜与凉开水调匀，制成蜂蜜水。在锡纸上刷一层薄油，放上腌好的猪小排，两面刷上蜂蜜水。烤箱预热至200度，将排骨送入中层烤30分钟。期间多次取出刷蜂蜜水并翻面。

另一种做法是酱烧猪小排，这种做法风味独特，适合喜欢酱香味的朋友。先将猪小排用开水焯水去腥，然后用酱油、蚝油、五香粉、糖、料酒、姜片和蒜末调成酱汁。在锅中加油，将猪小排煎至两面微黄，倒入调好的酱汁，加水没过猪小排，大火烧开后转小火炖煮至猪小排入味且汁水收紧。

清炖小排汤：准备材料：猪小排500克、老姜适量、葱段适量、料酒适量、盐适量。步骤：1）猪小排切块，先用热水焯水，去掉血水和杂质。2）锅中加入适量水，放入小排，老姜片和葱段，用大火煮沸。3）撇去浮沫，加入料酒，改用小火炖煮约1-2个小时，至小排熟烂。4）最后加入适量盐调味，即可食用。

锅中烧开水，下仔排焯一下，直到无血丝等混杂物出现，肉质如图；捞出，加入料酒，淀粉，鸡精少许，腌制15分钟（因为家里没有淀粉了，所以这次没加，最好和淀粉下油锅更好！）操作步骤：1 买好的仔排，让摊主帮忙剁成小段。回家洗净，放入葱，姜，料酒，焯水。2 大火烧开后捞出洗净，控干水分。

猪小排500克姜蒜适量料酒适量生抽适量黄糖适量老抽适量盐适量清水适量做法步骤：将猪小排切成均匀的小块，用料酒和姜蒜腌制15分钟，去腥味。热锅倒入适量食用油，放入小排煎至两面金黄。加入适量生抽，老抽，糖和清水，搅拌均匀，大火烧开。

这里将做糖醋排骨的10种方法与你分享，供你参考。做法一配料：猪排骨500克、酱油、红糖（或白糖）、红醋、葱、姜、植物油等。准备工作：小排骨一斤，剁成三四公分见方的小块儿，洗净后下滚水氽去血沫[6]，再洗净，沥干水，用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制。

1、做法：酸菜切好备用，排骨泡水10分钟，洗净备用。锅里加冷水，下排骨，葱，姜，桂皮，香叶，花椒，大料，生抽大火烧开，小火慢炖。锅里加一勺猪油，烧至6分热，下酸菜煸炒至软。排骨五分熟时，将酸菜加到排骨里，继续炖至熟，出锅前加盐、鸡精调味即可。

2、啤酒炖排骨酒香四溢，肉质酥烂。将排骨与啤酒、姜片、生抽等调料一起炖煮至入味即可。这道菜酒香浓郁，口感独特，是喜欢尝试新口味的朋友们的不错选择。十咖喱排骨咖喱排骨咖喱味浓郁，肉质鲜嫩。将排骨与咖喱块、土豆、胡萝卜等食材一起炖煮至熟烂即可。

3、红烧排骨：排骨与胡萝卜、香菇、大葱、姜、八角、陈皮炖煮，调以绍酒、盐、糖、老抽，慢炖至软糯，最后勾芡。香酥排骨：用猪排骨腌制，炸至微黄，再用酱汁烧至汁收干，外皮酥脆。草莓酱排骨：猪排骨蒸熟后，加入草莓酱、番茄酱、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。

排骨的九种做法辣炒排骨制作方法：排骨加葱姜料酒煮熟捞出沥干，油锅煎至两面金黄，加入辣椒面、椒盐、孜然、辣椒面、加入蒜末、洋葱丁、青红辣椒炒匀，加1勺生抽、蚝油少许盐和糖。翻炒均匀即可。

豆豉剁椒蒸排骨的做法排骨用水泡20分钟，去血水。沥干水分。把姜，蒜切剁碎。将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐）蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅。

土豆排骨排骨凉水下锅加葱姜料酒焯水2分钟捞出洗净，油热放入葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒片刻加入八角桂皮香叶、加两勺生抽，一勺老抽、一勺蚝油，一勺料酒翻炒均匀、加入开水没过排骨中小火炖30分钟，放入土豆小火再炖20分钟、加一小勺盐调味，大火收汁出锅撒上葱花即可。