家用豆沙的制作方法大全，家用豆沙的制作方法

红豆沙是怎么做成?有什么技巧呢?

传统红豆沙制作方法选材：选择优质的红豆是制作红豆沙的关键。优质的红豆颗粒饱满，色泽红润，无虫蛀和杂质。在购买时可以选择有机红豆，这样的红豆通常更为健康和安全。浸泡：将红豆放入清水中浸泡6-8小时，或者过夜。这样可以软化红豆，缩短煮制时间，同时也有助于去除红豆中的部分涩味。

第一步：红豆先用清水洗2遍，再倒入红豆3倍的水量，浸泡2个小时至1晚上的时间，如果是夏天，需放入冰箱冷藏浸泡。第二步：把红豆和浸泡的水一起倒入电饭锅中，按煮粥的键，根据情况煮30分钟以上，煮至红豆开花，变得软烂，用手轻轻一捏就会碎，这个时候可以关火。

步骤一：取适量的红豆洗净，放入大碗中加入适量的清水，放入冰箱中冷藏十个小时左右，等红豆变的饱满圆润即可。步骤二：把泡好的红豆洗净放入高压锅中，加入清水，清水要超过红豆一指高，盖上盖子上气后再压五至十分钟左右。

选豆：选择新鲜、品质好的红豆，最好是那种专门用来做红豆沙的小红豆，这种红豆颗粒较小，容易煮烂，更适合做成红豆沙。浸泡：将红豆提前浸泡数小时，或者隔夜，让红豆充分吸水膨胀。这样可以缩短烹煮时间，也有助于红豆更好地煮烂。清洗：浸泡后的红豆要彻底清洗干净，清除浮在水面上的杂质和坏豆。

将红豆泥炒干后即成红豆沙，将其盛出晾凉后放入冰箱冷藏，随用随取。烹饪技巧：（1）煮红豆的水最好别倒太多，否则在炒的时候会很费时间。（2）在搅打豆沙时，如果水少搅不动，可以适当加点水。（3）炒豆沙时会有豆浆往外蹦，注意别烫着。

熬出粘稠又香的红豆沙，关键在于食材的选择、预处理、熬煮技巧以及调味的恰到好处。首先，选材上要以红豆为主，搭配适量的糖。红豆应选用新鲜、无杂质的，这样熬出的豆沙才会更加纯净香甜。糖的选择也很重要，一般建议使用红糖，因为它不仅能为红豆沙增添香甜的口感，还含有丰富的营养成分。

1、方法一：传统红豆沙制作食材准备：红豆300克、白糖120克、适量清水。制作步骤：红豆洗净后浸泡一晚上，挑选出不良豆子。红豆倒入砂锅中，加入清水，盖上盖子，中火焖煮约60分钟，直至红豆变软。将煮好的红豆放凉，然后放入破壁机中，加入凉白开打成细腻的豆沙。

2、择去红豆中的杂质，将豆子冲洗3-4遍，洗干净。加水，煮沸后关火，将水倒掉。第一遍水相当于给红豆焯水，去除豆子的涩味。重新加入清水，煮沸后关火，盖上锅盖，静置一夜。煮开后盖上锅盖焖，豆子更容易涨发。浸泡一夜，也是为了让豆子涨发，这样容易煮烂。

3、首先起锅烧水放入红豆，再次烧开转小火慢煮，等到煮至红豆略微变软后，加入适量冰糖煮至水干，此时可以看到红豆已经起沙，就可以出锅，这样香甜美味的红豆沙就完成了。红豆沙的制作方法准备食材：红豆、冰糖。先筛选出质量比较好的红豆，清水洗净后在水中浸泡3～4小时，再捞出控干水分备用。

红豆沙的制作方法如下：红豆淘洗干净，放在一个容器提前一晚上浸泡。浸泡好的红豆放在电压力锅中，加入没过红豆大约1厘米高度的清水，选择压力较高的“豆类蹄筋键”。煮好的红豆体积完全膨胀开了，取一点红豆，用勺子按压，马上被压成泥。煮好的红豆放进料理机或者搅拌机，将它搅碎。

黄油10克，白砂糖72克，红豆350克，玉米油15克，面粉20克，盐20克，水20克，食用香精10克。红豆洗干净后，放入炖锅内，加入适量水炖至软烂，也可用高压锅，总之炖烂了就行。将炖好的红豆捞出，放入破壁机中打成红豆沙。

准备400g的红豆，放一个大些的平盘里，筛一下看有没有杂质，毕竟煮熟一旦嚼到会硌牙的，要仔细的从一边慢慢筛查一下。然后放盆里用凉水浸泡一晚上，浸泡后的红豆有的已开裂。把红豆洗净，放电饭锅里，加水，水量没过红豆上方有1厘米的距离，打在煮粥档，一个半小时，煮红豆。

红豆浸泡一夜，用电炖锅炖5小时，至红豆熟。炖熟的250克红豆继续炖1小时，至更熟烂。用漏勺捞出一部份，下边的碗中放水。漏勺和红豆置于水中，用勺捻压，挤出红豆沙。红豆沙挤好后将红豆水用干净的纱布过滤，挤干水份，得到干红豆沙。

1、首先起锅烧水放入红豆，再次烧开转小火慢煮，等到煮至红豆略微变软后，加入适量冰糖煮至水干，此时可以看到红豆已经起沙，就可以出锅，这样香甜美味的红豆沙就完成了。红豆沙的制作方法准备食材：红豆、冰糖。先筛选出质量比较好的红豆，清水洗净后在水中浸泡3～4小时，再捞出控干水分备用。

2、红豆沙的做法：食材：红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。制作流程：先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。

3、材料：红豆250克、糖50克、色拉油30克。红豆浸泡一夜，用电炖锅炖5小时，至红豆熟；炖熟的250克红豆继续炖1小时，至更熟烂。用漏勺捞出一部份，下边的碗中放水；漏勺和红豆置于水中，用勺捻压，挤出红豆沙。红豆沙挤好后将红豆水用干净的纱布过滤，挤干水份，得到干红豆沙。

4、准备细砂糖和玉米油。红豆泥和细砂糖一起进锅，中小火，不停炒啊炒，中途分三次到4次加入玉米油，炒至完全吸收再加下一次。最终炒到成一团，用铲子翻折也不变形的状态就可以了，倒出来，摊开晾凉。晾凉了以后还会再变的硬一些，装袋密封冷冻保存即可，万能红豆沙就做好了。