凉拌鸡爪的制作方法和配料要放酷，凉拌鸡爪的制作方法和配料

怎样做凉拌鸡脚才好吃窍门

准备用料：鸡脚、香叶、花椒、盐、糖、姜、蒜、料酒、生抽、醋、麻油、辣椒粉、植物油、葱。鸡脚洗干净，切去指甲，对半切开。加香叶，花椒，姜，料酒入锅煮，水开后中大火煮15分钟。煮好的鸡脚取出，迅速用冷水冲洗干净。加入姜丝，大蒜籽，小葱。

鸡爪1斤、盐1小勺、料酒1勺、白糖1勺、白醋2勺、红米辣5到10个、姜2到3片、葱3根、香菜1根、柠檬1个、凉开水1杯、生抽6勺。锅中加水，冷水下鸡脚，放料酒，放姜，放葱结。大火烧开，中火煮6到8分钟，捞起放碗中备用。柠檬切片，小米辣切粒。

鸡脚洗净去指甲一分为二。开水下锅，加入适量的盐，让鸡脚入味。水开两分钟左右加入半碗冷水，继续煮开两分钟，再加入半碗冷水，煮开两分钟就可以了。煮好的鸡脚立刻冲洗，冲洗至没有温度。然后沥干水，再倒入凉白开泡十分钟。

步骤：把鸡脚洗净放锅里烧开2分钟后关火，将鸡脚倒进盆里洗净。把鸡脚洗净后再一次把它倒进锅里，水浸过鸡脚上面，煮5分钟后再把鸡脚倒进盆里沥干水。把蒜米拨开，切小或拍扁都可以，放进准备好的干净的大盆里。蒜米一定要多，但要根据实际情况，鸡脚多的话就要多一点蒜米。

凉拌酸辣鸡脚用料：鸡脚、胡萝卜丝、姜丝。做法：鸡脚洗净切小，冷水下锅，锅中拍入姜蒜，水开后小火煮10分钟，捞出立马用冰水侵泡制凉。加入盐，糖，醋，酱油和切好的胡萝卜丝，姜丝，香菜，指天椒香油拌均匀，让鸡脚可以充分侵泡在汁水中入味。

柠檬凉拌鸡脚的做法

1、鸡脚洗净，用开水焯烫5分钟，捞出晾凉备用。柠檬洗净切成片，葱和生姜洗净切成丝备用。将焯好水的鸡脚用刀剪去爪尖，然后用刀背轻轻敲打鸡脚，使其稍稍变形，便于入味。

2、准备：鸡爪1斤、盐1小勺、料酒1勺、白糖1勺、白醋2勺、红米辣5到10个、姜2到3片、葱3根、香菜1根、柠檬1个、凉开水1杯、生抽6勺。锅中加水，冷水下鸡脚，放料酒，放姜，放葱结。大火烧开，中火煮6到8分钟，捞起放碗中备用。柠檬切片，小米辣切粒。

3、食材：鸡爪500g、柠檬1个、香醋3汤匙、生抽5汤匙、料酒2汤匙、花椒油2汤匙、辣椒油2汤匙、葱，姜，蒜，小米椒，青椒，香菜，食盐，白醋适量。先把买回来的鸡爪清洗干净，沥干水分后，用砍骨刀，先砍去鸡爪上的指甲，再把鸡爪一分为三。

4、食材准备：鸡爪500克、柠檬1个、香醋3汤匙、生抽5汤匙、料酒2汤匙、花椒油2汤匙、辣椒油2汤匙、葱、姜、蒜、小米椒、青椒、香菜以及适量的食盐和白醋。清洗鸡爪：首先将鸡爪清洗干净，去除水分，然后使用砍骨刀去除鸡爪指甲，并将其分割成三部分。

5、步骤2 小葱打葱结。步骤3 姜切片。步骤4 大蒜切末。步骤5 柠檬切片。步骤6 泡椒切段。步骤7 小米椒切段。步骤8 圣女果对半切开。步骤9 鸡脚冷水下锅，放入葱结、姜片，水沸后撇去浮沫，转小火煮15分钟，捞出入冰水浸泡。

凉拌鸡爪的做法和配料

凉拌鸡爪的做法和配料：鸡爪500克，葱姜适量，料酒适量，盐适量，醋适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，辣椒油适量，花椒粉适量，香菜适量。鸡爪洗净，焯水去血水，捞出沥干水分。锅中加水，放入鸡爪、葱姜、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟，捞出鸡爪，晾凉。

广西凉拌鸡爪的做法：准备鸡爪、姜、蒜、辣椒、香菜、酱油、醋、糖、盐、味精、花椒粉、香油。鸡爪洗净后焯水，捞出沥干水分。姜、蒜、辣椒切末，香菜切碎备用。将鸡爪放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖、盐、味精、花椒粉，拌匀腌制10分钟。

凉拌鸡爪的做法：准备鸡爪、葱姜蒜、辣椒、醋、生抽、老抽、盐、糖、香油、花椒粉。鸡爪洗净后焯水，捞出沥干水分。葱姜蒜切末，辣椒切段。将鸡爪放入碗中，加入葱姜蒜末、辣椒段、醋、生抽、老抽、盐、糖、香油、花椒粉，拌匀即可。放入冰箱冷藏一段时间，入味后即可食用。

原料：鸡爪、八角、姜、蒜、葱、酱油、蚝油、陈醋、香油。鸡爪洗干净，切开边。锅里加少量水，一点老抽，姜块，八角，放鸡爪进去煮熟。放入蒜末、姜丝、葱花。加入耗油，酱油，香油，陈醋拌匀。煮好的鸡爪捞出过凉水（饮用水）。把水倒掉。

凉拌鸡爪的简单做法准备鸡爪、葱姜蒜、料酒、醋、生抽、老抽、糖、盐、香油、辣椒油。鸡爪洗净后焯水，捞出后用冷水冲洗干净。葱姜蒜切末备用。将鸡爪放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、醋、生抽、老抽、糖、盐、香油、辣椒油，拌匀腌制入味。放入冰箱冷藏1-2小时，即可食用。

凉拌鸡爪的家常做法

食材：鸡爪2斤、小米辣10个、蒜末2勺、辣椒油2勺、料酒2勺、白糖两勺、柠檬汁3-4滴、食盐一勺、鸡精半勺、生抽3勺、香菜少许、生姜两片；准备2斤鸡爪，清洗干净之后，将鸡爪尖剪掉，然后再清洗两边。

准备鸡爪、小葱、蒜子、香菜、生姜、干辣椒、花椒粒。先把蒜子斩成蒜泥，生姜一半切末一半切片，小葱切末，香菜切段，干辣椒切段，干辣椒用少许水泡一下，这样下锅煸炒时不会炒糊。

食材准备：鸡爪、盐、蒜泥、鸡粉、辣椒、米醋、生抽、芫茜、老抽、香油。将鸡爪剪去指甲，清洗干净后切成小块。把切好的鸡爪放入锅中，加入适量水，大火烧开后转中小火煮10至15分钟，期间撇去浮沫。煮熟的鸡爪捞出后立即放入冰水中浸泡，以保持其爽脆口感。

凉拌鸡爪怎么弄才好吃又简单

材料：鸡爪500g，酱油半碗，米醋少许，蒜末半匙，指天椒，姜。鸡爪洗净。锅中加水、姜片，加入鸡爪，煮滚后3至4分钟即可。将鸡爪捞出，立即用冰水浸泡，沥水备用。准备调味汁：半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒。将调味汁和鸡爪凉拌均匀，腌制1小时左右即可食用。

首先准备鸡爪、小葱、蒜子、香菜、生姜、干辣椒和花椒粒。将蒜子捣碎成蒜泥，将生姜切成末和片各一半，小葱切成末，香菜切成段。将干辣椒也切成段，并用水泡一下，这样在炒制时不易糊。将鸡爪放入冷水中焯水，这样可以更好地去除鸡爪中的血水。加入姜片和料酒可以帮助去腥。

鸡爪、陈醋、酸辣椒、白糖、生抽、生姜、盐、胡椒、蒜米、蜜糖、鸡精。把鸡爪洗干净，然后从中间斜着切开，把姜切片，蒜切碎。烧水，把姜片放入水中，水开后放入鸡爪，倒入适量米酒和盐，煮5一6分钟，然后关火捞出。

将鸡爪洗净、备好。把姜的三分之一切片，剩下的部分剁碎；大蒜切成碎末；香菜切成小段。锅中放入适量的水，煮开后，放入姜片、鸡爪，倒入料酒，煮十分钟。煮好后捞出，放入冷水多次冲洗，最后一次用凉白开清洗，捞出后放入碗中。锅中倒入油，将花生炸好后捞出。

鸡爪在煮之前需要焯水，以去除血水和脏物。鸡爪蒸熟后需要晾凉，这样鸡爪才会更加入味。调制酱汁时，可以根据个人口味加入适量的香料和调料。凉拌好的鸡爪需冷藏一段时间，可以让其更加入味和口感更佳。以上就是鸡爪凉拌的制作方法，简单易行，美味可口。

食材：鸡爪500克，柠檬1个，大蒜5瓣，葱头3个，生抽2汤匙，料酒1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，食盐1茶匙，香醋1汤匙，小葱1根，香菜1根，青红椒各1根。