家常菜谱100道
1、凉菜:五香熏鱼、红油肚丝、拌卤猪耳、卤猪头肉、五香牛肉、卤鸭、白斩鸡、拍黄瓜、四川泡菜、炝萝卜、家常卤黄豆、糖醋红蒜、盐水鸭。热菜:红烧鲤鱼、黄豆焖猪蹄、火爆腰花、五香卤猪肝、药芹肚丝、士豆烧牛肉、孜然羊肉、葱爆羊肉、板栗烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、番茄炒鸡蛋等。
2、我们来介绍一些家常素菜100道中的素菜菜谱。 麻辣豆腐:豆腐是素食者的必备食材,这道麻辣豆腐的做法非常简单,只需将豆腐切成小块,用油煎一下,再加入辣椒和调料,炒一炒即可。 素炒饭:这是一道非常简单的素菜,只需要将蔬菜和米饭一起炒熟即可,口感清淡,非常适合早餐或午餐食用。
3、水。步骤:五花肉块焯水去腥。热锅加油,炒香葱段、姜片和蒜末,放入五花肉炒至变色。加入冰糖炒至溶化,加入料酒、老抽、生抽和适量水,大火烧开转小火慢炖至肉烂,加盐调味,收汁即可。以上是100道简单且易于尝试的家常菜谱,无论您是新手还是老手,都可以在家中轻松入门,享受制作美味佳肴的乐趣。
4、以下是100道家常菜的菜谱,让你轻松制作出美味的家常菜。川菜系列: 宫保鸡丁 材料:鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、香油。步骤:- 鸡胸肉切丁,用料酒、盐、淀粉腌制。- 花生米炒熟备用。- 葱姜蒜切末,青红椒切丝。
家常凉菜
凉拌西兰花 西兰花焯水后,沥干水分,加入蒜末、小米椒、生抽、香醋、香油拌匀。西兰花翠绿爽口,配上香辣的调味,口感丰富,营养十足。 凉拌苦瓜 苦瓜去瓤洗净,切片后撒上盐腌制片刻,去除苦味。再加入蒜末、小米椒、生抽、香醋、香油拌匀。苦瓜清热解毒,夏季常吃有益健康。
芹菜拌腐竹:是浙江省传统的名菜,主料是芹菜、腐竹,调料为味精、食盐等,通过凉拌的做法而成。凉拌木耳:凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材,以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽可口,营养丰富的特点,尤其适宜夏季食用。
拍蒜黄瓜 拍蒜黄瓜是川菜中的经典凉菜,香辣爽脆,开胃下饭。选择新鲜嫩绿的黄瓜,洗净切成小段。加入适量的蒜末、小米辣、盐、香醋和香油,搅拌均匀,腌制片刻即可。凉拌苦瓜 凉拌苦瓜清苦回甘,有清热解毒的功效。选择新鲜的苦瓜,洗净切成薄片。加入适量的盐搓揉,去除苦味,冲洗干净。
凉拌圆白菜 材料:圆白菜半颗,虾仁适量,木耳适量,胡萝卜片适量。佐料:盐,味精,白醋,香油,芥末油,干辣椒,辣椒碎,大蒜,香菜。做法:胡萝卜切片,大蒜切末;圆白菜洗净,用手掰成小块;圆白菜焯水,过凉水,并控干水分;圆白菜装入大碗中,放入所有的作料,拌均匀即可。
凉拌黄瓜:是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜,口感香脆爽口,操作简单,具有美容养颜功效,营养价值丰富。凉拌海带丝:是以海带为主要食材的凉拌家常菜,口味咸鲜微辣。凉拌黑木耳:是一道凉拌菜品,制作原料主要有黑木耳、油、盐等,口感清淡,酸咸适中。
凉拌木耳:凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材,以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽可口,营养丰富的特点,尤其适宜夏季食用。拌拉皮:拌拉皮是一道家常凉拌菜,制作原料主要有拉皮,黄瓜、芝麻酱。
家常冷菜(家常凉菜100款)
家常冷菜 凉拌黄瓜:将黄瓜切成薄片,加入蒜末、醋、酱油、糖、盐、花椒粉等调味料,拌匀即可。 麻辣豆腐:将豆腐切成小块,加入辣椒油、花椒粉、酱油、糖、盐等调味料,拌匀即可。 糖醋莲藕:将莲藕切成薄片,用油炸至金黄色,加入醋、糖、盐等调味料,拌匀即可。
凉拌黄瓜:凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜,口感清脆爽口,操作简单。凉拌木耳:以木耳作为主要食材,以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽可口、营养丰富的特点。拌粉皮:是以粉皮为主要原料的凉拌冷菜,香辣爽口。
这里我就给大家介绍几款使用的家常凉拌菜: ---【精品凉拌菜三款】--- 1:【醉虾】 主要材料: 鲜活河虾500克,生姜10克,青红杭椒各5克,蒜子10克,生抽110克,白糖10克,花雕酒100克,二锅头40克,香油5克,香菜15克 制作工艺: 第一步:将生姜,蒜子分别剁成末,香菜也剁成末,青红杭椒切圈。
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