自己在家烤蛋糕，自己在家烤蛋糕教程

自己在家用烤箱怎么做蛋糕

材料：低筋面粉120克、糖45克、塔塔粉2克、泡达粉2克、食用油75ML、鲜奶90ML、鸡蛋四只。先将2克泡达粉加入面粉中搅匀。将油、奶搅成奶昔状。将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可。将蛋白、蛋黄分开。

干净的大盘里倒入400克面粉，打入两个鸡蛋（预留半个蛋黄后面用），加入酵母4克（一包净含量12克酵母的三分之一），白糖50克（喜欢吃甜一点的，要放约五六勺的糖才会出甜味），加入食盐2克，然后加温水两勺倒在酵母粉上，顺时针搅拌均匀。

将烤箱预热五分钟，再将烤盘放入烤箱中，200度温度烤制15分钟。115分钟后，将烤盘取出，就可以了。如果喜欢吃嫩点，不用上色，温度可以调整为180度。1出锅待凉后，用小刀将蛋糕切着吃。

材料：鸡蛋5个、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、盐少许、白醋少许。自制酸奶备好。蛋白蛋清分离。面粉加盐过筛。蛋黄加20克白糖打散。再加入酸奶搅拌均匀。分次将植物油加入并搅拌均匀。将过筛后的低粉加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状。

蛋糕粉200g、鸡蛋4个、牛奶200ml、白糖6勺、油盐适量。蛋黄和蛋清分离。蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。准备好装蛋糕的东西。往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。

材料：食用油适量，牛奶一袋，白糖10克，鸡蛋5个，面粉500克。鸡蛋打在碗中，将蛋清和蛋黄分离出来。在蛋清里加糖进行搅拌至湿性发泡，加糖搅拌，直至发硬打泡，然后在蛋黄内加入食用油，牛奶，糖进行搅拌。搅拌均匀后加入面粉继续搅拌。将搅拌好的蛋白取出1/3，放到蛋黄内进行搅拌。

在烤盘上抹一层油，然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。将烤箱预热，然后放入烤盘。用175~200度温度烤15~20分钟。

烤箱开150度预热5分钟，将发酵好的面包团放烤箱里加热，设置温度170度，时长25分钟。（我的烤箱比较简陋，只能设置上下面烤恒温，一样的温度）25分钟后，用取出即可。

烤箱需要提前预热哦！我一般会在打发蛋白液阶段开始预热自己的烤箱。上下火145~150度，45~50分钟（每一台都会存在温差，小伙伴们可以根据自己的烤箱实际情况来定，以表明上色烤熟为准）烤制好的戚风蛋糕，我们可以用牙签进行测试是否烤熟。

预热烤箱：首先，家用烤箱需要提前预热至指定温度，通常为175°C至180°C之间。准备蛋糕材料：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖等。确保所有材料齐全并准备好。蛋糕糊制作混合干料：将蛋糕粉和糖混合均匀。加入液体：打入鸡蛋并慢慢加入牛奶和黄油，搅拌均匀。

烤箱预热，170度烤15分钟就好了。如用厚的蛋糕模具烤，时间需适当加长。

在盆中打入四颗鸡蛋。倒入100克白糖，用电动打蛋器打发。打发用的工具、容器、和食材，必须无油、无水。将蛋液打发至提起打蛋头，蛋糊滴落不易消失即可。将100克低筋面粉分三次筛入蛋糊中，用刮刀前后或左右匀速搅拌，直至面粉和蛋液基本混合均匀。

家用烤箱烤蛋糕150度烘烤四十多分钟。需要先准备好鸡蛋、牛奶、黄油、低筋面粉、细砂糖这几样食材，然后先将蛋黄、牛奶、低筋面粉和经过软化的黄油倒入同一个容器中混合均匀。

存储：如果蛋糕没有当天食用完，需要将其妥善保存。可以将蛋糕放入密封容器中，存放在阴凉干燥处，以保持蛋糕的新鲜度。总之，在家自己烤蛋糕时，需要注意工具和材料的准备、精确称量、搅拌均匀、预热烤箱、倒入烤盘、烘烤时间、冷却与脱模、装饰和存储等方面。

不要打开烤箱门：在蛋糕烘烤过程中，尽量不要打开烤箱门。每次开门都会让烤箱内的温度下降，影响蛋糕的上升和成型。检查熟度：使用牙签或蛋糕测试器插入蛋糕中心，如果拔出来时干净无面糊粘附，说明蛋糕已经熟透。每个烤箱的温度都可能有所不同，所以烘烤时间可能需要适当调整。

控制烘烤时间：根据食谱指示的烘烤时间和温度进行烘焙，但也要根据自己的烤箱特性适当调整。使用牙签或蛋糕测试器检查蛋糕是否熟透。冷却与脱模：蛋糕出炉后应在模具中稍作冷却，然后才倒扣出来继续冷却。过早脱模可能导致蛋糕破裂或变形。

将玉米油用微波炉加热45秒，如果测温的话70-80度之间，我今天没有测温，这个要求也不是太高的。筛入低粉搅拌，不烫手时加入酸奶，蛋黄搅拌均匀。蛋清加入细砂糖打发至湿性发泡（蛋清比较少，尽量用深一点盘打发，砂糖也可以一次性或者分2次加入）。

准备好做蛋糕所需要的食材，鸡蛋用的是普通的红皮鸡蛋，个头不大，所以用了6个，如果个头大，5个也可以的。

面粉事先发酵一天。鸡蛋打散，加入蜂蜜、砂糖、发酵粉，搅拌。再加入酸奶搅拌。倒入模具。预热烤箱170°。烤20分钟。烤好后加炼奶装饰即可。小诀窍如果没有烤箱可以用微波炉或电蒸锅，更不会上火，但是没烤箱好吃~放入冰箱冷藏2~4小时更好吃。

免打发！0奶油0糖！低脂酸奶蛋糕，芝士口感入口即化！准备2个鸡蛋。加3勺淀粉。加180ml酸奶。搅拌至无颗粒状。放进空气炸锅160度30分钟。我要为这伟大的发明点个赞超级简单！有手就会的香蕉松饼！不加一滴油！真的好好吃啊！香蕉捣成泥。打入一个鸡蛋，60克牛奶。

制做：先将生鸡蛋打撒在一个器皿里，边拌和边添加白糖（依据本人口感轻和重放）、小麦面粉、水淀粉、小苏打粉、小量食用油、蓝莓干、直到将生鸡蛋和其他佐料拌和至很稀的面粘稠（假如小麦面粉放多了估算就稠了，做出去的也不绵软了）。

使用空气炸锅制作酸奶蛋糕是一种简便又健康的方法。空气炸锅通过热风循环烹饪食物，减少了油脂的使用，使得蛋糕既能保持湿润又带有轻微的酥脆感。