炸土豆丝饼怎么做又酥又脆，油炸土豆丝饼

土豆丝饼怎样做才能酥脆

酥脆土豆丝饼的做法如下：准备一个洗净去皮的土豆，用搽丝板擦成丝，或者是用刀切成丝，再用清水多清洗几遍，洗去表面多余的淀粉，把水分控干。趁这个时间，准备一段大葱，切成葱花。

准备好全部食材，将土豆去皮，洗净。接着用擦丝器把土豆擦成丝，冷水浸泡几分钟，然后沥干水分放入小盆内。将面粉、鸡蛋也一并放入盆内，再加入葱花、盐、胡椒粉，抓拌均匀。准备好烤盘，刷少许黄油预热。放入拌好的土豆丝，轻轻按压堆满，在表面撒上一点点芝麻，转中小火慢慢煎。

土豆切成丝，葱也切成末。土豆丝和葱放入盆里，加入少许盐和胡椒粉。搅拌均匀，静置3分钟。平底锅放上适量油，把土豆丝摊在锅底，尽量均匀一点。用铲子或者刮刀等平的工具按压土豆丝，使它变得平整。

酥脆的土豆饼做法如下：准备好食材，牛奶、葱花、鸡蛋、食用油、土豆。土豆放入电饭煲蒸25分钟，拿出来后捣成泥状。打入一个鸡蛋。加入牛奶、盐、胡椒粉、葱花。用勺子搅拌均匀。用煎锅煎土豆饼。两面金黄就可以出锅。

控制油温：将油温加热至175-190摄氏度，保持中火或小火慢炸，使土豆饼外层酥脆，内里绵软。控油晾干：煎好的土豆饼用吸油纸吸走多余油脂，提升酥脆口感。添加蔬菜丰富口感：可加入切碎的洋葱或其他蔬菜，增加风味。搭配酱汁：与酸奶油、番茄酱等酱汁搭配，增添风味，平衡酥脆口感。

土豆洗净去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟后滤干。将滤干水分的土豆丝放入一小盆内，加入适量的盐、味精拌匀，腌片刻。将腌过的土豆丝再次滤干水分，加入适量干生粉拌匀。将拌匀的土豆丝分成一个个小饼。

土豆洗净去皮切丝，放在碗中加入适量清水浸泡2分钟，捞出备用。葱切成葱花放入土豆丝中，再打入一个鸡蛋。加入盐、白砂糖、烧烤粉、小米蛋糕粉，搅拌均匀。不粘锅滴几滴食用油，倒入土豆丝面糊，小火煎制金黄。

1、土豆准备：**将土豆洗净，去皮，然后用刀或者专用的切丝器切成细丝。切好的土豆丝放入清水中浸泡，可以去除多余的淀粉，防止土豆丝变黑，同时也能让土豆丝更加爽脆。土豆丝处理：**将浸泡后的土豆丝捞出，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾或者干净的布擦干水分。

2、平底锅刷油，用筷子夹着土豆丝放入锅内，直接用筷子拨动再摊成饼的样子，煎成形后翻动。两面都煎成微焦的状态就可以出锅啦，非常好吃。

3、饼皮要软一定要用热水和面。和面的时候少加一点油一起和面。炒土豆丝按照自己的口味加调料。最好用不粘锅来煎土豆丝卷饼。

4、土豆饼在家做可以先把土豆切成丝，我刀功不咋地一般用刨丝器，加点胡萝卜碎（或丝），加点葱花，打个鸡蛋，加面粉，这个量自己掌握，看菜有多少，加水，一点点加，全部混合均匀，用筷子挑起来看看菜能不能挂住面糊，如果不行就多加点面粉。糊糊调完加盐调味，可以加点别的调味料，我一般只加盐。

土豆去皮切丝，可以借助刨丝器。土豆丝要切得细一些，手切的肯定比工具切的好吃，但是没有技术就用工具，不要为难自己。在土豆丝中加入盐、胡椒粉、芝麻。把土豆丝抓拌均匀。根据喜好可以放入不同的佐料，葱花也可以直接加进去。平底锅倒少许油润锅。

酥脆的土豆丝饼的做法如下：主料：土豆1个、鸡蛋1个、麦粉30克。辅料：盐适量、白胡椒粉少许、葱1根、黄油少许、白芝麻少许。准备好全部食材，将土豆去皮，洗净。接着用擦丝器把土豆擦成丝，冷水浸泡几分钟，然后沥干水分放入小盆内。

操作/步骤 1 处理土豆 500克土豆洗净去皮，用刨丝器擦成细丝，放清水里浸泡洗去表面淀粉。2 加调料捞出土豆丝，加入盐10g、淀粉30g和胡椒粉5g拌匀备用。3 成圆饼状热锅倒油，调到中小火，锅中倒适量土豆丝，小心调整成圆饼状。

酥脆的土豆丝饼做法如下：工具/材料：土豆、盐、胡椒粉、葱花、芝麻、食用油、刨丝器、平底锅、硅胶铲、盆、盘子。土豆去皮切丝，可以借助刨丝器。土豆丝要切得细一些，手切的肯定比工具切的好吃，但是没有技术就用工具，不要为难自己。在土豆丝中加入盐、胡椒粉、芝麻。

土豆丝饼要做得酥脆，可以遵循以下步骤：主料：- 土豆 1个 - 鸡蛋 1个 - 麦粉 30克辅料：- 盐适量 - 白胡椒粉少许 - 葱 1根 - 黄油少许 - 白芝麻少许准备所有食材。将土豆去皮，清洗干净。使用擦丝器将土豆擦成丝，然后放入冷水中浸泡几分钟。