新手学做菜，新手学做菜的书

新手如何学做菜

1、新手学做菜首先要有一颗勇敢尝试的心，克服自己的恐惧心理，不要怕被油溅到，还要掌握做菜的方法，把菜和调料备齐，按照步骤来操作，只要有勇敢的心，稳健行动，是可以做出很好吃的饭菜的。

2、首先，要克服对烹饪的恐惧心理。许多人因为害怕被油溅到而做不好菜。但正如学习骑自行车一样，只有开始实践，才能掌握技能。所以，首先要勇敢面对烹饪中的小风险。掌握技巧。在烹饪过程中，被油溅到是难以避免的。

3、第买菜想要学会做菜，应该先学会买菜，可以先从简单的菜色开始学做。比如简单的菜色有炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、炒豆腐等等。第油烟在炒菜的时候需要注意油烟，需要等锅热的时候，再倒入油，以免被油喷到。而且应该打开窗户，让烟散发出去。

4、其次，确保你拥有必备的厨具，如锋利的菜刀、适合烹饪的锅具和调羹。厨房的整洁也至关重要，食材的准备工作应提前做好，这样烹饪过程中就不会手忙脚乱。接下来，烹饪时要遵循步骤。先把锅加热，加入适量油，然后加入葱姜蒜炒香，接着加入主要的食材进行翻炒。

掌握火候：了解不同食材适宜的火力和烹饪时间，如炒菜需大火快炒，炖菜则需小火慢炖。保持清洁卫生：保持厨房清洁，确保食材新鲜，避免交叉污染，特别是在处理生肉和熟食时。实践与耐心：烹饪是一门实践性很强的艺术，不怕失败。每次烹饪后都要总结经验，不断改进。

首先，要克服对烹饪的恐惧心理。许多人做菜不佳，主要原因之一就是害怕被油溅到。但正如学习骑自行车时必须克服摔倒的恐惧一样，烹饪也需要勇气。只有克服了恐惧，才能做得一手好菜。掌握烹饪技巧。烹饪过程中油溅是难以避免的，但我们可以通过一些技巧减少溅油的可能性。

注重卫生：在烹饪过程中，要注意保持厨房的卫生，避免食物受到污染。例如，要定期清洁厨具、砧板等，确保食材的新鲜和卫生。此外，还要养成良好的洗手习惯，避免将细菌带入食物中。保持耐心：烹饪是一门需要时间和耐心的技艺。新手在学习过程中可能会遇到失败，但不要气馁，要相信自己会不断进步。

到专业的厨师学校学烹饪技术；到酒店里“拜师学艺”，跟着酒店师傅学习烹饪技术；跟着菜谱、美食视频自学。下面通过对比的方式为你介绍三种学厨师的途径，相信对你会有帮助。首先，说一下自学烹饪这条途径。

刚开始学习做饭，应先掌握基本知识。可以通过观看美食节目了解烹饪技巧，不必一次性学习所有内容，重要的是吸收一些关键点。同时，购买烹饪书籍作为学习资料，书籍中的方法需要灵活运用。实践是提高烹饪技能的关键。虽然书籍提供了理论指导，但实际操作时可能会遇到挑战。

学习调味调料都是少放为好，如果味道不够，还可以进行添加调整到适合的味道；做完一道菜，可以回忆一下，调料用量是多少，多实践，可以把菜做精。由简入难可以尝试着从简单的菜品学起，比如西红柿炒蛋，玉米排骨汤，水蒸蛋等等这些。