油焖笋怎么做?，油焖笋怎么做最好吃

油焖笋怎么做好吃

食材：净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生抽100克，鲜汤、麻油及味精适量。鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。

将竹笋剥去壳后，切掉老根，用刀背拍松后切为段状；开火，向锅中倒入适量食用油，待油温热后倒入笋段煸炒，放入酱油、盐、白糖调味；加入适量清水，使用中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味即可；加入少许芝麻油、葱花，搅拌均匀；静置10分钟后，装盘即可。

、放入笋子拌炒。8 、加入酱油和糖拌炒。9 、加入半杯水转小火闷煮。中间适时的拌炒几下。10 、等水份差不多收干就淋上麻油拌匀熄火。11 、灯灯！油焖笋完成。12 、因为太太不确定笋子的重量，建议在调味的时候边煮边试味道。13 、这次买的笋子很嫩一点都不会刮刮。

竹笋剥壳切去老根，洗净后对半剖开，放入锅中加冷水，大火煮开后转小火煮约20分钟。捞出过凉，然后切滚刀块备用。炒锅放比平时炒菜多一倍的植物油，油热后倒入笋块，大火翻炒一分钟。

清炒竹笋将竹笋切片或切丝，热锅加油，放入竹笋，加盐、糖和味精，小火翻炒至熟透。竹笋炒肉丝猪肉切丝焯水去腥，与竹笋片一同炒制，加入打散的鸡蛋液，快速搅拌后出锅。酸辣竹笋竹笋切片，调制酸辣酱备用。

调料：老抽、盐、生抽、白砂糖。春笋去壳焯水，将焯过水的笋切成滚刀块（切条也可以）。锅底倒油，多放一点油，笋很吃油的，然后放入葱花少许。用锅铲将笋翻炒一下。加入生抽（量比较大）和盐（少许），如果上色就会比较浅，可以加一点老抽。

竹笋汤：将竹笋切片或块，与排骨或鸡肉一起煲汤，加入姜片、盐等调料，煲至汤清味美。这种做法清淡健康，适合四季食用。酱烧竹笋：将竹笋切片或块，用油煸炒至表面微黄，加入豆瓣酱、甜面酱、酱油等调料炒匀，再加水烧至竹笋软烂入味。这种做法酱香浓郁，适合下饭。

油焖笋的正宗做法：准备好笋，切成长约5厘米，宽约0.5厘米的笋丝；准备好葱姜蒜，切成末备用；热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香；放入笋丝煸炒，加入适量盐和糖调味；加入少量水，焖煮5分钟左右，直到笋丝变软烂；最后加入少量生抽和醋，翻炒均匀即可。

无锡油焖笋的做法准备材料：鲜嫩笋500克，瘦肉末100克，葱姜蒜适量，料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香油适量。笋去皮，切成斜片，用开水焯水后捞出沥干水分备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

买回的春笋，将外皮去掉，洗净后将老皮和根部去掉。切成滚刀块，炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味，放入笋块翻炒，放适量的白糖，放适量的生抽。放少许的老抽，翻炒均匀，放入清水，盖上锅盖焖煮。待汤汁收浓，笋已熟，尝一下咸淡，接着盛出即可。