自己在家怎么做牛肉干，自己在家怎么做牛肉干简单的做法视频

在家里做牛肉干怎么做

原料：新鲜牛肉500克、辣酱、花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许，芝麻50克。将剔去骨的新鲜牛肉切成十克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟，捞出晾凉后切为厚0.2 ～0.3厘米的大薄片。

把准备好的牛肉切成条。放入水中清洗干净。洗净后放入碗中，放入葱姜，盐，鸡精，料酒，黑椒酱，黑胡椒粉。抓拌均匀，腌制10分钟。锅烧油，油温六成热下锅炸，炸熟捞出控油。油温八成热，下锅复炸，炸好捞出控油。

整个腌制过程中，手、筷子、调料碗等都不能沾生水，都要用凉开水冲洗；腌制时控制好盐和老抽的用量，不要太咸就行，盐量即平时炒半斤牛肉的盐量×26。

准备一个容器，将牛肉片放入其中。加入盐、生抽、白胡椒粉、料酒、糖，以及如有需要的其他调料。搅拌均匀，腌制牛肉片。一般来说，腌制时间最好在4-6小时，可以在冰箱中进行腌制，让牛肉入味。将烤箱预热至80-90摄氏度，这是最适宜的温度用来风干牛肉干。

我们需要准备好制作牛肉干的材料。主要的材料就是牛肉，选择新鲜的牛肉，较好是瘦肉，这样制作出来的牛肉干口感更好。还需要一些调料，如盐、糖、酱油、料酒、孜然粉等。这些调料可以根据个人口味进行调整，增加或减少适量。接下来，我们来制作牛肉干。

麻辣牛肉干做法：准备好牛肉，切成长条状，厚度约为0.5厘米左右。准备调料，包括辣椒粉、花椒粉、盐、糖、生抽、料酒、姜末、蒜末等，按照个人口味适量调配。将调料均匀地涂抹在牛肉上，放入密封袋中腌制，时间最好在6-8小时左右。

风干牛肉干做法：准备好牛肉，切成长条状，厚度约为1-2厘米。腌制牛肉，将牛肉放入腌料中腌制，腌料可以根据个人口味自行调整，一般包括盐、糖、酱油、料酒、孜然粉等。挂起牛肉，将腌制好的牛肉挂在通风处，避免阳光直射，风干时间一般为3-5天，具体时间根据天气、湿度等因素而定。

在预热至180摄氏度的烤箱中，将牛肉放入烘烤大约30分钟。期间，将烤盘反转一次，以确保牛肉均匀地受热。烘烤后，取出牛肉检查一下。如果牛肉还没有完全变干，你可以将其再放回烤箱中继续烘烤约10分钟。重复此过程，直到牛肉变得干燥、脆硬，但不至于过干。最后，将烤好的牛肉干取出，待其完全冷却。

家庭牛肉干的做法：准备好牛肉，切成长条状，厚度约为0.5厘米左右。将牛肉放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、孜然粉、五香粉、辣椒粉、姜粉、蒜粉，搅拌均匀，腌制30分钟左右。

牛肉干的家庭做法以下是牛肉干的家庭做法：准备材料：牛肉、盐、糖、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉、五香粉。将牛肉切成薄片，加入适量盐、糖、生抽、料酒腌制20分钟。将腌制好的牛肉均匀地撒上孜然粉、辣椒粉、五香粉，搅拌均匀。

1、步骤7：开火，下牛肉条翻炒，淋两圈儿深生抽，下适量白糖，提鲜调味儿。步骤8：较后呢，再撒上白芝麻。步骤9：麻辣鲜香，嚼劲十足的自制麻辣牛肉干就完成了。

2、将牛肉放入大碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、生姜、蒜、香叶，搅拌均匀，腌制30分钟。将腌制好的牛肉均匀地铺在烤盘上，放入预热至180度的烤箱中，烤20分钟左右，期间可以翻动几次，直到牛肉变干，表面微微焦黄即可。取出烤好的牛肉，晾凉后即可食用。

3、主料：牛肉1000克、辣椒适量、花椒适量、糖适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、生姜适量。牛肉切条后入锅淖水待用。淖过水晾干的牛肉条入锅炸上色捞出。花椒炒香后，放面板上碾碎成末。炒锅下姜干辣椒略炒。

在家也可以做牛肉干，自己做的更加香辣美味又筋道！那么家庭牛肉干的做法是什么呢？把准备好的牛肉切成条。放入水中清洗干净。洗净后放入碗中，放入葱姜，盐，鸡精，料酒，黑椒酱，黑胡椒粉。抓拌均匀，腌制10分钟。锅烧油，油温六成热下锅炸，炸熟捞出控油。

家常自制牛肉干的做法备料熟牛肉适量，孜然粒少许，孜然粉少许，辣椒粉少许，白芝麻适量，鱼露少许，料酒2-3滴，黑胡椒粉少许，糖少许，食用油适量。做法 0提前卤熟牛肉切块放入盆中备用，料酒，鱼露，糖，黑胡椒粉，白芝麻，孜然，辣椒粉备齐。