秋天乌鸡汤的做法大全家常，乌鸡汤的做法大全家常

家常炖乌鸡汤的做法

材料：乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块、花旗参片10克。调味料：料酒2小匙、精盐2小匙、味精1小匙。乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水。把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。

食材：乌鸡1只、红枣适量、大葱适量、姜适量、酱油适量、料酒适量、精盐适量、味精适量、五香粉适量。将乌鸡剖开，去掉内脏，洗净后，切成块。取一碗乌鸡肉放入沸水中焯出血水，捞出备用。葱姜切好。将焯好的乌鸡块放入高压锅中。放入葱段，放入姜片。

用料：乌鸡1只、姜5克、葱5克、桂圆2个、红枣2个、黄芪3克、白芍2克、党参3克、当归2克、枸杞5克、盐2克。乌鸡焯水去腥去血沫。冷水入锅，放入葱姜。放入红枣、枸杞、桂圆、黄芪、白芍、党参、当归。煮沸后转小火炖一小时。加盐端出。

材料：乌鸡300克，当归5g，黄芪8g，枸杞子3g，红枣5颗。将乌鸡斩块，当归、黄芪、红枣、洗净，同乌鸡一同放进炖盅中，加入刚好没过食材的清水。枸杞子等到炖好后再放。把炖盅放进高压锅中，高压锅加入清水，水位到炖盅的一半就可以了。

1、食材：乌鸡1只、红枣适量、大葱适量、姜适量、酱油适量、料酒适量、精盐适量、味精适量、五香粉适量。将乌鸡剖开，去掉内脏，洗净后，切成块。取一碗乌鸡肉放入沸水中焯出血水，捞出备用。葱姜切好。将焯好的乌鸡块放入高压锅中。放入葱段，放入姜片。

2、材料：乌鸡300克，当归5g，黄芪8g，枸杞子3g，红枣5颗。将乌鸡斩块，当归、黄芪、红枣、洗净，同乌鸡一同放进炖盅中，加入刚好没过食材的清水。枸杞子等到炖好后再放。把炖盅放进高压锅中，高压锅加入清水，水位到炖盅的一半就可以了。

3、材料：乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块、花旗参片10克。调味料：料酒2小匙、精盐2小匙、味精1小匙。乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水。把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。

4、用料：乌鸡1只、姜5克、葱5克、桂圆2个、红枣2个、黄芪3克、白芍2克、党参3克、当归2克、枸杞5克、盐2克。乌鸡焯水去腥去血沫。冷水入锅，放入葱姜。放入红枣、枸杞、桂圆、黄芪、白芍、党参、当归。煮沸后转小火炖一小时。加盐端出。

5、【步骤】准备材料：将乌鸡清洗干净，去除内脏，切成块状。红枣去核，枸杞子用清水稍微浸泡一下。黄芪、当归、党参等中药材准备好，如果有条件的话，可以提前用清水泡发一下，以便更好地释放药效。汆烫乌鸡：将乌鸡块放入沸水中汆烫，去除血水和杂质，焯水大约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净。

清炖乌鸡汤是最常见的做法之一，能够最大程度地保留乌鸡的营养成分。首先将乌鸡清洗干净，去除内脏，然后放入沸水中焯水去血沫。将焯好的乌鸡放入炖锅中，加入适量的清水，可以加入一些姜片和葱段以去腥增香。用小火慢炖至鸡肉熟烂，汤色变得清澈，最后加盐调味即可。

烧上一锅水，水中放上一把花椒，5～6片生姜，烧开后再倒入适量料酒。保持大火，放入乌鸡烧开后焯烫5分钟左右。这个过程也叫“飞水”，不仅可以去除乌鸡的腥味，而且也是一次彻底清洁的过程，能使炖出的乌鸡汤清亮不混浊，鲜香无异味。

如果想吃得清淡一些，可以和山药一起炖，加点胡椒粉料酒等，这样炖，也是很好，很有营养的乌鸡，是一种非常好的食材相较于一般鸡肉而言，乌鸡虽然颜色不好看，但是滋味更加鲜美乌鸡汤清炖就很好喝，如果加些枸杞。

原料：乌鸡（半只）、藏红花（少许）、雪山玫瑰（适量）、当归（5克）、红枣（4颗）、盐（适量）具体步骤乌鸡洗净焯水。洗去浮末。把乌鸡放入煮开水的砂锅中。煮开后盖上盖子转中小火，煲一小时。准备好当归、藏红花、雪山玫瑰、红枣。1小时后加入红枣、当归，再煲半小时。