羊肉泡馍的做法，西安羊肉泡馍的做法

羊肉泡馍的家常做法

将羊肉和羊骨头放入水中浸泡，泡出血水后捞起备用。将羊肉和羊骨头放入到锅中焯水，撇去浮沫，羊肉和羊骨头清洗干净后备用。准备香料清单：大料1个、花椒3克、桂皮4克、葱和姜适量，其他香料如草果、茴香、丁香等按个人口味添加。

用料：羊肉500克、羊腿500克、面粉300克、酵母粉1克、碱2克、黑木耳2朵、粉丝10克。将羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小时，中间换几次水。将羊肉切成2~3大块，将羊腿骨从中间剁开露出里面的骨髓。将锅中放入清水放入羊肉和羊骨煮开锅后，将羊肉和羊骨在汤里涮干净捞出。

制作馍：将面粉和酵母粉按比例混合，加水和成面团，醒发至两倍大，然后分割成小剂子，擀成圆饼状，放入平底锅中小火烙至两面金黄，取出晾凉后掰成小块备用。准备泡馍材料：白萝卜切丝，香菜切碎，大蒜切片，备用。调制泡馍汤：将炖好的羊肉捞出，剔除骨头，将肉切成小块或撕成小片。

准备羊肉：将羊肉清洗干净，切成适口的块状。在锅中加入足够的水，放入羊肉块，加入葱段、姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至羊肉熟透。制作馍：将面粉加入适量的水和成面团，醒发20分钟左右。将面团擀成面片，用刀切成小块，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分备用。

准备羊肉：将羊肉清洗干净，切成适口的块状。在锅中加入足够的水，放入羊肉块，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮至羊肉表面变色即可捞出，用清水冲洗干净备用。炖煮羊肉：在炖锅或高压锅中加入适量的清水，放入处理干净的羊肉块，再加入葱段、姜片、大蒜瓣、八角、香叶、花椒和干辣椒。

羊肉（最好选择带有一些肥油的羊肉块）：500克 泡馍专用馍或白吉馍：2个 葱：适量 姜：适量 大蒜：适量 八角、桂皮、香叶：各适量 料酒：适量 酱油：适量 盐：适量 白胡椒粉：适量 面粉：适量（用于制作馍）步骤：准备羊肉：将羊肉清洗干净，切成适口的块状。

桃源羊肉泡馍的做法

桃源羊肉泡馍的做法 准备食材：羊肉、面粉、酵母、盐、油、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、醋、酱油、鸡精、胡椒粉、醋泡蒜。 切羊肉成小块，加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、醋、酱油、鸡精、胡椒粉腌制半小时。

羊肉泡馍的做法： 准备食材：羊肉、面粉、酵母、盐、葱、姜、大蒜、花椒、辣椒面、香菜等。 将面粉和酵母混合，加水揉成面团，醒发至两倍大。 将羊肉切成小块，加入葱、姜、大蒜、花椒等调料腌制。 将腌制好的羊肉放入锅中煮熟，捞出备用。

蚂蚁上树：粉丝、猪肉、白糖、辣椒。羊肉泡馍：羊肉、粉丝、面粉、辣椒。

新岛欢乐世界、红歌温泉、海塔世外桃源景区、格扎拉生态旅游区、二滩国家森林公园、攀枝花公园、龙潭清泉水世界、米易观音温泉、新山梯田、马鹿寨、中国三线建设博物馆、普大阳光国际杨康度假村、苏铁夫镇水上乐园、蚂蚁王国水上乐园。攀枝花盐边羊肉泡馍材料：羊1只。

混沌，美名云吞，云吞的皮薄薄的，经过水煮后，变得鼓囊囊的，里面的肉质鲜美，吃进嘴里香脆可口。我的家乡在福建三明，那里有许多闻名遐迩的风景区，比如：厦门的鼓浪屿、三明永安的桃源洞、武夷山等等，还有闻名中外的沙县特色小吃。沙县小吃的历史十分悠久，在福建省三明沙县，有一座小吃城。

释义：陇地（甘肃）有熊肉干，秦地（陕西）最喜欢羊羹（据说是羊肉泡馍） 1长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。宋代苏轼的《初到黄州》 释义：长江环抱着城郭，可知江鱼的味道鲜美，茂竹漫山遍野，只觉阵阵笋香。 关于菜肴的诗词 陆游 老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲。

回民的羊肉泡馍做法

回民羊肉泡馍的做法： 准备羊肉、面粉、酵母、盐、油、葱、姜、大蒜、辣椒面、花椒粉、香菜、醋等食材。 将面粉、酵母、盐和水混合，揉成面团，发酵30分钟。 将羊肉切成小块，加入葱、姜、大蒜、辣椒面、花椒粉等调料腌制。 将面团揉成小面团，擀成薄饼，放入锅中煎熟。

回民的羊肉泡馍是陕西省西安市的传统美食之一，也是回民同胞的特色美食。下面是制作回民的羊肉泡馍的步骤：准备材料：羊肉、面粉、酵母、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、香油、胡椒粉、醋。将面粉和酵母混合，加入适量的水，揉成面团，发酵30分钟。

准备材料：需要准备好羊腿肉、羊骨头、面粉、酵母、葱、姜、大料、桂皮、香叶、花椒、八角、盐等调料。制作羊肉汤：将羊骨头洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。加入葱段、姜片、大料、桂皮、香叶、花椒、八角等香料，用小火炖煮数小时，使汤汁浓郁。将羊腿肉切成块，放入汤中继续炖煮，直至肉熟烂。

在家做羊肉泡馍的做法

羊肉泡馍的做法： 准备食材：羊肉、面粉、酵母、盐、葱、姜、蒜、花椒、辣椒面、香菜等。 切羊肉成小块，加入葱、姜、蒜、花椒等调料腌制半小时。 将面粉、酵母、盐和水混合，揉成面团，醒发30分钟。 将面团揉成小面球，擀成薄饼，切成小块。

将羊肉和羊骨头放入水中浸泡，泡出血水后捞起备用。将羊肉和羊骨头放入到锅中焯水，撇去浮沫，羊肉和羊骨头清洗干净后备用。准备香料清单：大料1个、花椒3克、桂皮4克、葱和姜适量，其他香料如草果、茴香、丁香等按个人口味添加。

把羊肉汤煮熟，把馍切碎放入碗中，加入木耳、黄花、粉丝。把羊肉切碎，放入碗中，之后倒入羊肉汤。把葱花、香菜撒在上面，配上辣椒酱。这样就完成了。

羊肉泡馍的做法： 准备好羊肉、面粉、酵母、盐、水等材料。 将面粉、酵母、盐和水混合搅拌成面团，揉至光滑，醒发30分钟。 将面团搓成小剂子，擀成薄饼，放入烤箱中烤至金黄色。 将羊肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等调料腌制半小时。

用料：羊肉500克、羊腿500克、面粉300克、酵母粉1克、碱2克、黑木耳2朵、粉丝10克。将羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小时，中间换几次水。将羊肉切成2~3大块，将羊腿骨从中间剁开露出里面的骨髓。将锅中放入清水放入羊肉和羊骨煮开锅后，将羊肉和羊骨在汤里涮干净捞出。

本人也十分爱吃羊肉泡馍，自己做了家庭版的羊肉泡馍，感觉味道还不错，把方法分享给大家。

陕西羊肉泡馍的做法

1、先将羊腿肉洗净，再用冷水浸泡半天，然后放入开水锅中汆烫一下。把该准备的材料，都放在一起，用的时候比较方便。将水倒入砂锅中，然后放入所需要的材料。加入适量的料酒。放入准备好的葱段、姜块。锅里的水烧开后，放入洗好的羊腿，用小火将其煮烂。加入适量的食用盐。

2、陕西羊肉泡馍的做法： 准备羊肉、面粉、酵母、盐、水等食材。 将面粉、酵母、盐和水混合搅拌成面团，揉至光滑，醒发30分钟。 将羊肉切成小块，加入葱、姜、料酒、盐、胡椒粉等调料腌制半小时。 将腌制好的羊肉放入锅中煮熟，捞出备用。

3、米酒加100克面粉和成面团，待面团发酵至有蜂窝。也可以用酵母粉发酵。但要注意酵母粉的用量是够发100克面粉即可，不可多用。用另外500克面粉和成死面面团，面团要和的很硬，这样饼才有嚼头。把发面团和死面团放一起揉。泡馍用的饼，发面和死面的比例一般为1：9。

4、做法步骤：羊肉洗净切成大一点的块，放入清水中浸泡四个小时，将泡出血水倒掉。起锅放入泡好的羊肉，倒入清水没过水面，加入少许姜片中大火烧开、焯水后捞出沥干水分。砂袋中放入花椒、大料、桂皮、小茴香、香果和香叶扎紧袋口备用。

5、做法：米酒加100克面粉和成面团，待面团发酵至有蜂窝；500克面粉和成死面面团，把发面团和死面团一起揉。

蒲城羊肉泡馍的做法

1、蒲城羊肉泡馍的做法 准备羊肉、面饼、葱姜蒜、辣椒面、花椒粉、盐、酱油、料酒、香油、鸡精、清水。 将羊肉切成小块，用盐、酱油、料酒、花椒粉腌制半小时。 将腌制好的羊肉放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火炖煮1-2小时，直到羊肉变得很烂。

2、水盆羊肉是陕西地区汉族的著名传统小吃，以渭南市大荔、蒲城、澄城三县的做法最为有名。水盆羊肉的历史已久，《山家清供》这本书曾记述了煮羊肉汤的技巧，《宋书》中也曾有过关于羊肉汤的描写。西安市也有不少的街名都证明了水盆羊肉的形成和发展。

3、做法：将羊腩肉洗净，切成粗丝；坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。肉汤做法 原料：羊肉500克。

4、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3厘米、厚0.7厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊肉放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。

5、待掰好馍块入碗，放入绿油油的香菜和油泼辣子，一碗肉烂汤清，肥而不腻，清醇可口，别具风味的羊肉泡馍就可以开吃了，入嘴咀嚼时再咬一口糖蒜，味道聊咋咧！据传，水盆羊肉原为水泊羊肉，意思为漂在汤里面的羊肉，后经以讹传讹变成了水盆羊肉。