6寸日式轻乳酪蛋糕的做法，6寸轻乳酪芝士蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法

1、继续3档搅打，直到提起打蛋头，盆内的蛋白无法站立，打蛋头上的蛋液呈下垂状。此时称为八分发，也称为湿性发泡，这样的蛋白适合做轻乳酪蛋糕。1把乳酪糊从冰箱里拿出来，这时乳酪糊应该是比较浓稠的状态了。1取1∕3蛋白到乳酪糊里，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊翻拌均匀。

2、做法：准备一个8寸圆型活动烤模，剪一张圆形的烘焙纸，铺在内侧底部。外侧用铝箔纸包覆起来（非活动烤模则不用包铝箔纸）。将蛋白和蛋黄分开，将蛋白放入冰箱冷藏。制作蛋黄糊：将奶油起司微波30秒至软化，搅拌至光滑。分两次加入鲜奶，搅拌均匀。加入蛋黄，搅拌均匀。

3、绵密浓郁轻乳酪蛋糕芝士蛋糕的做法 0.前备三步骤a.在模具中垫好硅油纸。若使用活底模具，应在外围裹至少两层锡纸，并且尽量将上围收口处贴紧模具，防止冷凝水倒流进锡纸层，影响蛋糕湿度。b.在烤盘中加入足量清水，起码2-3cm深，总之装满烤盘。在打蛋清前开启烤箱，上下火165℃。

分次加入鸡蛋，第一个与奶酪糊完全融合后再加入第二个。搅打均匀后加入柠檬汁、、玉米淀粉、牛奶和朗姆酒。每加入一种材料都要搅打均匀后再加入下一种将拌好的蛋糕糊倒在饼干底上。活底蛋糕模用锡纸包裹好模底防止漏水。可包裹两层锡纸。

将花嘴和鲜奶油放入裱花袋中。先练习裱花，然后就可以轻松装饰蛋糕了。1剥去柚子皮，然后轻轻剥去柚子肉。小心避免葡萄柚肉破裂。1根据蛋糕的大小，去皮的柚子肉需要适当加衬。你可以把需要的剪下来。用剪刀塑造尺寸。1把蛋糕放在盘子里，然后放在转盘上。

黄油（放蛋糕里的） 25克饼底材料消化饼 100~110克均可黄油 40克 6寸芝士蛋糕的做法做饼底。把40克黄油融化。取100~110克的消化饼装入食品袋碾碎，方法随意，只要碾碎就行。把消化饼和融化的黄油混合，放入6寸的蛋糕圆模，尽量让饼底平整平铺。做糕体。把3个鸡蛋蛋白和蛋黄分开。

先做饼底，把饼干压碎，把牛油溶化，两者混合，倒进蛋糕模，压实，冷藏。把忌廉芝士室温软化，加糖，把它拌到糖溶化。把覆盆子搅成泥，把它加进步骤（2）。鱼胶粉加适量水溶化（水没过鱼胶粉一点点就可以）淡奶油打至7分发。把鱼胶粉溶液加到覆盆子芝士中，再混合淡奶油。

将混合物均匀压入蛋糕模底部，用勺子或杯底压实。预热烤箱至175°C（350°F），将底层放入烤箱预烤10分钟，然后取出冷却。制作芝士层：使用搅拌器将室温的奶油芝士和糖打至顺滑。逐个加入鸡蛋，每次加入后充分混合。慢慢倒入鲜奶油和香草精，继续搅拌直至光滑。

要制作出松软美味的芝士蛋糕，需要注意以下几个关键步骤和技巧：材料准备：确保所有材料都是新鲜的，特别是鸡蛋和奶油芝士。鸡蛋最好使用室温下的，这样有助于混合和打发。奶油芝士也应该提前放在室温下软化，以便更好地混合。预热烤箱：在开始制作之前，先将烤箱预热至适当的温度，通常为160-170摄氏度。

1、食材：奶油奶酪一盒226g、牛奶100g、花生油3大匙、特大号鸡蛋5个、玉米淀粉30g、中筋面粉30g、朗姆酒1大匙、白砂糖100g、塔塔粉1/2茶匙。材料备齐九寸活底模垫上烘焙纸，周围也围一圈夹好，外包3-4层锡箔纸防渗水。大锅放半锅水，小锅里加入奶油奶酪和牛奶隔水加热。

2、主料：奶油奶酪240克、鸡蛋6个、黄油60克、牛奶100克、低筋面粉60克、细砂糖90克。先准备好材料。把模具里面垫好油纸备用。鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。将黄油、牛奶、奶油奶酪放在一个盆里。隔水加热。混合物融化状态，搅拌至无颗粒。加入蛋黄。搅拌均匀。

3、将奶油、奶酪室温软化，隔热水搅至顺滑，加入牛奶、黄油搅拌至全部融合。分次加入蛋黄，每加一个都搅匀，筛入粉类，之字型拌匀，加入细砂糖，打至硬性发泡。取1/3蛋白入蛋黄糊中拌匀，再取1/3拌匀，再倒入蛋黄糊拌匀，倒入模具中。

芝士蛋糕是用芝士（奶酪，干酪，就是动物乳加乳酸菌发酵或者是加酶凝固后去除乳清形成的乳制品）芝士蛋糕就是用这个做成的乳酪蛋糕分重乳酪蛋糕和轻乳酪蛋糕重乳酪蛋糕是完全用纯正的奶酪做成，里面不含低筋面粉轻乳酪蛋糕也是用奶酪做成的，但是里面有少许的低筋面粉。

将蛋糕模放入预热至180度的烤箱中，烤约40-45分钟，或至蛋糕表面呈金黄色。关掉烤箱，将蛋糕留在烤箱中，静置15分钟。取出蛋糕模，待其冷却至室温后放入冰箱冷藏至少2小时。1 在享用前，可以在蛋糕表面加入蜜糖或水果作为装饰。

再把剩下的蛋白和刚刚混合好的蛋液混合在一起，用一样的手法搅拌均匀。（16）准备好模具，底部放一张油纸，把混合好的蛋糕液倒入模具，用力摔几下，把大气泡抖出来。

半熟芝士、芝士蛋糕和轻乳酪蛋糕，这几种蛋糕在口感和制作上有何不同？半熟芝士以其独特的口感和清甜不腻的特点，迅速走红，令无数吃货难以抗拒。半熟芝士是芝士蛋糕的一种，表面烤至轻微上色，内部保持半熟状态，质地嫩滑，入口即化。芝士蛋糕分为重芝士和轻芝士。

轻乳酪和重乳酪都是芝士蛋糕，它俩最大的差别在于口感，轻乳酪蛋糕比较轻盈，重乳酪蛋糕比较扎实，他们主料中肯定都有cream cheese，当然根据不同的食谱可能会有不同的食材在内，轻乳酪蛋糕是日式的多，重乳酪蛋糕是西方的多。轻乳酪蛋糕又称为日式乳酪蛋糕，里面含有面粉，吃多了觉得比较腻。

【轻芝士蛋糕做法步骤】在大碗中加入65克纯牛奶和20克酸奶，然后把125克奶油奶酪和25克黄油，也分别切成小块放入大碗中，把大碗隔热水融化，不停地用搅蛋器搅拌融化，把所有的材料都隔热水搅拌均匀，搅拌成比较顺滑的芝士糊状态即可。