牛肉炖萝卜怎么做好吃又烂
加入生抽、老抽、糖和适量水,大火煮沸后转小火炖煮1小时。放入白萝卜继续炖煮30分钟至萝卜软烂。加盐调味,即可出锅。砂锅牛肉萝卜 砂锅牛肉萝卜利用砂锅的蓄热性,让牛肉萝卜长时间保持热度,软嫩可口。
牛肉炖萝卜的做法做烂的做法如下:准备好原材料。牛肉切成小块。生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成小段。锅里放入适量水,加入八角、桂皮、料酒,放入部分葱、姜、蒜,放入牛肉焯水。萝卜切成滚刀块。锅里放入适量花生油,烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒。
食材原料:牛腩600克、白萝卜1根、大葱1根、姜6大片、料酒1大匙、炖肉料包1小袋、香菜1棵、盐适量。步骤:牛腩切小块下锅炒,同时放小半勺花椒粉,炒熟后加水,多放点盐,入山楂和几片姜,利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜,并切块。
准备好原食材。牛肉切块,土豆去皮切块,胡萝卜洋葱分别切块。牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。倒入牛肉翻炒。烹入料酒炒香。加入白糖继续翻炒。再加入老抽和生抽。炒制牛肉上色关火。把牛肉放入砂锅加入适量的开水。
秘:暂时不放盐,这是因为过早放盐会收干肉中的水份,还会使蛋白质凝固,肉吃起来是“死”的,会失掉原有的鲜味。
食材准备:购买1斤牛肉,2根白萝卜,适量酱油,4瓣蒜米,少许盐,3片生姜,适量花生油,5片干山楂片,适量料酒,少许白砂糖。处理牛肉:将牛肉清洗干净,去除多余筋络,切成小正方块,放入碗中。准备白萝卜:将白萝卜去皮,切成稍大的方块,用少许盐腌制,以入味。
3种红烧牛肉的家常做法
1、一种做法:五香红烧牛肉 材料:牛肉500克,生姜适量,葱适量,八角2个,香叶3片,料酒适量,老抽适量,生抽适量,冰糖适量,盐适量,水适量。做法:牛肉切成大块,用开水焯水去掉血水。生姜切片,葱切段,八角和香叶备用。锅中放入适量油,加入生姜和葱爆香。
2、牛肉选肋条切成块,用沸水焯一下捞出,切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好。锅坐旺火,下花生油烧至3成熟,放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开,滗弃 浮沫,改用小火烧至熟烂。
3、红烧牛肉片:将牛肉切成薄片,先用生抽、老抽、料酒、盐、白糖、姜片腌制一段时间。锅中加油烧热,放入腌制好的牛肉片煎至两面变色。然后加入葱、姜、蒜爆炒,再加入适量的水,煮开后改小火炖煮片刻,最后加入少量的生抽和白糖提味即可。 红烧牛肉块:将牛肉切成块状,用沸水焯水去血水。
4、第一种:牛肉600克(调料),色拉油适量,食盐适量,酱油2大勺,葱4段,姜4片,八角1个,桂皮1段,干辣椒4个,料酒2大勺,大蒜6粒,黄酱1大勺,白糖。牛肉切大块放入沸水中氽烫一分钟,随即捞出冲洗干净。炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。放入牛肉略微翻炒一下。
5、第一种做法:材料:牛肉500克,葱姜蒜适量,料酒、酱油、白糖、八角、香叶、肉桂、桂皮、姜片、盐适量。步骤:将牛肉切成约2厘米见方的块,用开水烫一下血水,沥干水分备用。葱姜蒜分别切片、块、末备用。起锅倒油,油热后加入白糖,小火慢慢炒至糖溶化,变成棕色。
6、第一种红烧肉的做法:把买回的五花肉切成1厘米见方;锅里放油,热后放入糖一勺,炒到糊为止。
萝卜烧牛肉的家常做法
白萝卜去皮洗净沥水,滚刀切成方块。肋条牛肉洗净后放入水中焯水,除去血污后,捞出冲洗一下表面,然后切成块待用。将芫荽切成节,姜拍破,再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。将炒锅置于旺火上,放油烧至三成油温,放豆瓣炒出香味至油成红色时,放入牛肉块略炒。
牛肉切块,萝卜去皮切块,葱姜切末。 热锅凉油,放入葱姜煸炒出香味,加入牛肉煸炒至变色。 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和清水,烧开后转小火炖煮30分钟。 加入萝卜块,继续炖煮30分钟至牛肉和萝卜都变得软烂入味即可。 最后根据个人口味调整一下味道即可。
材料:牛肉1千克(黄牛肉最佳),白萝卜250克,姜10克,花椒1克,植物油100毫升,郫县豆瓣90克,料酒25毫升,酱油5毫升,八角1个,草果1个,葱25克,芫荽100克,鲜汤800毫升。将白萝卜去皮,然后切滚刀,将萝卜切成约5厘米大的块。
准备食材:选择新鲜的牛肉,最好选用牛腩或牛腱肉,因为这些部位的肉质瘦而有筋,烧煮过程中会更加入味。另外,还需要准备适量的萝卜,一些洋葱、姜片、蒜末和辣椒等辅料。可以根据个人口味添加一些葱段和香菜。 处理食材:牛肉洗净后切成块状,大小适中。
萝卜烧牛肉的做法
将牛肉洗、萝卜块待用;将油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起待用;沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,加入牛肉煮20分钟,转为小火炖至牛肉熟烂,加盐调味,放入萝卜炖至入味,即可出锅。
白萝卜去皮洗净沥水,滚刀切成方块。肋条牛肉洗净后放入水中焯水,除去血污后,捞出冲洗一下表面,然后切成块待用。将芫荽切成节,姜拍破,再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。将炒锅置于旺火上,放油烧至三成油温,放豆瓣炒出香味至油成红色时,放入牛肉块略炒。
材料:牛肉1千克(黄牛肉最佳),白萝卜250克,姜10克,花椒1克,植物油100毫升,郫县豆瓣90克,料酒25毫升,酱油5毫升,八角1个,草果1个,葱25克,芫荽100克,鲜汤800毫升。将白萝卜去皮,然后切滚刀,将萝卜切成约5厘米大的块。
牛肉炖萝卜的做法家常
牛肉洗净切块放冷水锅中,大火煮开煮出血沫。葱切段,姜切片放入盘中备用。撇去浮沫,捞出牛肉倒入温水清洗干净沥干水分。白萝卜去皮洗净切块,锅热倒食用油放葱姜末爆香炒匀放牛肉。倒入生抽、料酒、白糖翻炒,倒入热水没过牛肉。放八角、姜片、葱花、胡椒粉煮沸放白萝卜块。
【原料】 :牛肉1000g、白萝卜1根、姜片、桂皮、香叶、生抽酱油、料酒;【食谱制作过程】:选择新鲜的牛肉,切成小方块,用清水浸泡1小时,中途换三到四次清水,把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上脑肉,这种肉没有筋,肉质细嫩多汁,脂肪低而蛋白质含量高,炖出来也特别好吃。
食材原料:牛腩600克、白萝卜1根、大葱1根、姜6大片、料酒1大匙、炖肉料包1小袋、香菜1棵、盐适量。
萝卜切成骰子块,牛肉切成骰子块。萝卜和牛肉分别焯水。起锅烧油,放入八角,葱姜蒜爆香,爆香后放入牛肉煸炒,放入料酒,再加入热水,小火炖制一个小时,让牛肉达到七成熟,加入萝卜一起炖,然后调味,再盖上盖子炖煮二十分钟即可出锅,出锅时放一点胡椒粉提鲜。
牛肉烧萝卜窍门
1、美食做法:将白萝卜去皮,然后切滚刀,将萝卜切成约5厘米大的块。将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水,除去血污和腥味后,捞出冲洗一下表面,然后切成约3厘米大的块待用。将芫荽切成节,姜拍破,再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。
2、准备材料:牛肉切块、萝卜切片、葱姜蒜切碎,辣椒剁碎,酱油、料酒、盐、糖适量。 牛肉处理:将牛肉先用开水焯水,去除血水,然后捞起沥水备用。 烧炒锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜炒香。 放入牛肉块煎炒至有微焦香味。 加入适量的料酒,煮沸片刻,使牛肉入味。
3、白萝卜去皮、切块,备用。香菜清洗干净,切段,备用。牛肉切块,清洗干净,放入热水中汆烫1—2分钟,捞出,清洗一遍,去除浮沫,备用。电砂锅中倒入热水,放入3中的牛肉,加入八角大料,有白酒,可以加一点,盖上砂锅盖,焖煮开始。
4、准备一块新鲜的牛肉,改刀切成小块凉水下锅,焯出血沫捞出冲洗干净备用。再起锅烧油,油热放入葱姜、花椒、八角、干辣椒,焯出香味,再加一勺酱油、少许老抽,翻炒均匀。然后倒入焯过水的牛肉,加一点料酒和五香粉,快速翻炒上色。
5、准备好牛肉和萝卜以及香料。牛肉洗净,切成随意的小块。萝卜洗净,切成方丁。牛肉放入砂锅中,放入姜片、葱白、八角、桂皮,调入少许油和老抽,拌匀。保持小火,经常翻抖。不熟练翻抖可用筷子搅拌。煮待牛肉紧缩,香味浓郁。倒入没过牛肉的开水,加入干红椒和四物包。
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