炖排骨怎么炖得又烂又香，炖排骨怎么炖

鲜排骨怎么炖好吃

1、材料：猪排骨600克，葱、姜各5克，盐3克，花椒、大料、桂皮各2克，生抽、料酒各15克，糖2克，味精1克，香叶2片，蚝油5克。排骨洗净，放入水中焯一下。排骨焯出血水捞出。葱切段，姜切片，将所有辅料放入碗中。将辅料倒入排骨中搅拌均匀，腌制20分钟。

2、将鲜排骨洗净，备用。烧一锅开水，将鲜排骨放入锅中焯水，焯水时加入料酒，焯去血水和腥味，捞出备用。另取一锅，加入清水，放入焯过水的鲜排骨。加入姜片和葱段，大火煮沸。加入适量的生抽，调整味道，再加入适量的盐和糖，增加鲜美的口感。

3、准备材料：排骨一盘，土豆两个，适量的油、盐、姜片、葱段、花椒粒、生抽、料酒和冰糖。将排骨放入冷水中浸泡约半小时，以去除血水，然后彻底清洗干净。土豆去皮后，切成滚刀块。如果使用小土豆，可不必切开，整颗炖煮口感更佳。

4、炖煮方法一：将炖锅预热，倒入适量的食用油，将焯水好的排骨放入锅中，用中小火煎至两面金黄。炖煮方法二：如果不喜欢煎排骨，可以选择直接将排骨放入炖锅中，加入适量的食用油，快速翻炒，使排骨表面变色。然后，倒入事先准备好的调味料，翻炒均匀。

5、新鲜排骨炖做好吃有以下几个步骤：准备材料：新鲜排骨、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精等。预处理排骨：将排骨洗净，切成块状备用。将锅烧热加入少许油，将排骨煎至两面微黄，煎煮排骨可以破坏肉质表面的一些酶，从而使排骨更鲜嫩。

1、排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除水分。准备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。香菇提前泡发，剪成小朵备用。热锅中放油，放入花椒、大料、干辣椒。放入排骨，大火翻炒。放入酱油，糖，继续翻炒2分钟。加水没过排骨，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入适量盐。

2、需要先煸炒，再放入高压锅炖。想要清炖好吃的排骨，应该先用大火进行煸炒，再炖，直到排骨变成白色。可以加一些玉米、莲藕等配菜，这样炖出来的排骨汤会更加鲜美。想要把排骨汤炖烂，应该用高压锅炖，大约16-20分钟即可。可以加一些葱姜蒜去除腥味。

3、排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜葱蒜，八角香叶，适量料酒大火烧开，再转小火炖煮一个小时。一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右。捞出姜葱蒜八角香叶，加盐调味即可。出锅撒上葱花食用。

1、做法：将排骨焯水煮沸后捞出，沥干水分。将藕切片。将排骨、莲藕、枸杞、姜片放入炖盅中，加入适量清水。用文火炖煮2-3小时，加入盐调味即可。花菇炖排骨汤：材料：排骨、香菇、红枣、枸杞、姜片、盐做法：将排骨焯水煮沸后捞出，沥干水分。将香菇泡软切片。

2、好吃的排骨做法如下：排骨炖莲藕材料：排骨、莲藕各500克，适量生姜、葱花和料酒。做法：将莲藕洗净切片，用刀拍一下，主要是将莲藕拍散，用盐腌制5-10分钟。再将洗净切块的排骨直接入冷水锅，将排骨中的血水撇净，再加入姜片一起煮。

3、要让排骨炖得好吃又简单，可以尝试以下几种方法：清炖排骨：将排骨洗净，放入锅中加入足够的水，加入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直到排骨变得非常酥烂。可以根据个人口味加入适量的盐来调味。糖醋排骨：将排骨洗净后切成小块，放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

4、首先将排骨用清水浸泡，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。锅里放冷水，适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制。煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫。