在家做蛋挞的简单方法，在家做蛋挞的简单方法不用烤箱

自己在家做蛋挞的时候,该如何调蛋液呢?

把水煮沸，加入白糖，搅拌至溶化，然后晾凉待用。把鸡蛋和蛋黄搅拌均匀，再加入晾凉的糖水中搅匀。最后加入牛奶。把搅拌好的蛋液用筛过滤一下。用勺子轻轻地把蛋液上的气泡刮走，让蛋液如上图一样干净。把蛋液倒入挞皮里，注意每个蛋挞的分量要均匀。

首先将牛奶、淡奶油、炼乳、细纱糖——放入不锈钢盆搅拌均匀。为了更好的溶解白糖，使其口感均匀，可以在搅拌盆的下方放热水，加速糖分的融化。（2）在碗中打鸡蛋，挑出蛋黄，把蛋黄打散待牛奶液体变凉。然后将鸡蛋黄和牛奶也充分搅拌均匀，然后加入吉士粉搅拌。

蛋液过滤与静置细致过滤：将搅拌好的蛋挞液过滤两次，使用细网筛子去除大的蛋白块或未完全溶解的糖粒。消除气泡：过滤过程也可以去除多余的空气泡沫，使蛋挞液更加细腻平滑。

蛋挞烤箱怎么做

准备材料：蛋挞皮若干，蛋挞专用奶油一盒。准备蛋挞皮和奶油。奶油要提前一天或半天解冻。把奶油倒入蛋挞中，奶油量适量即可。将蛋挞放入烤盘中。调节烤箱：温度：180度；功能：上下火；时间：18分钟左右。将蛋挞放入烤箱中，开始烘烤。

量杯中倒入35g牛奶、45g淡奶油、2g淀粉、10g白糖，将其搅拌至完全融合。把一颗鸡蛋蛋清、蛋黄分离，只取蛋黄部分。将蛋黄打散后倒入奶液中，搅拌均匀。取出四个蛋挞皮稍稍解冻，过筛倒入蛋挞液，七分满即可。

准备所需材料，将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后将蛋黄打散倒入，然后搅拌均匀。烤箱做蛋挞怎么做接着加入低筋粉，搅拌均匀；再过两遍筛，蛋挞液就完成啦。蛋挞液经过两遍筛，烤出来的蛋挞会更加嫩滑。

准备所需材料。牛奶和淡奶油分别装入2个大的玻璃碗。白糖加入40克牛奶中拌至溶化。奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀。蛋黄打散倒入牛奶中。然后搅拌均匀。将奶油加入到蛋奶液中，搅拌均匀。再过两遍筛。过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉。蛋挞皮摆入烤盘中。

将蛋挞液（蛋糊）灌进蛋挞壳里，装七分满即可。烤箱预热到180°C，将蛋挞放进去烤制，大约15_20分钟，蛋挞液表面烤制金黄色，即可出烤箱。

准备材料：鸡蛋4个、牛奶250毫升、淡奶油259毫升、糖粉40毫升、蛋挞皮20个。在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。加入适量细砂糖，搅拌至融合。在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀。将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

蛋挞制作步骤

牛奶140g、细砂糖35g、普通鸡蛋2个、炼乳15g、淡奶油120g、蛋挞皮12个制作步骤：第一步：准备材料：牛奶140g、细砂糖35g、普通鸡蛋2个、炼乳15g、淡奶油120g。第二步：以上材料放入大尖嘴量杯中。第三步：用打蛋器搅拌均匀，这样蛋挞液就制作完成了。

蛋挞是需要空气炸锅以180度加热12分钟的。材料：牛奶20ml、淡奶油40ml、鸡蛋1个、细砂糖9克、蛋挞皮7个。空气炸锅蛋挞制作方法：在量杯里依次放入鸡蛋，牛奶，淡奶油，砂糖。搅拌均匀。过筛3边，保证让蛋液顺滑。倒进蛋挞皮。准备好食材，空气炸锅180度预热5分钟。

第一步：准备一个大一点的碗，打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g（大约一袋）牛奶，用筷子搅拌均匀，尽可能的将鸡蛋打碎。第二步：再准备一个同样大的碗，将具有细网的筛子放到空碗的上面，再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中。

蛋塔做法一材料：A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。

准备鸡蛋4个、牛奶250克、蛋挞皮20个、糖粉一勺。把牛奶、鸡蛋、白糖倒一起并搅拌均匀。蛋挞液过筛，分别盛入蛋挞皮中，注意不要装太满。小朋友吃的话还可以根据个人喜好适当放入草莓丁、香蕉丁等。烤箱预热到200度，放入蛋挞，烤约25分钟至表面金黄色就做好了。

在家里怎样做蛋挞?都需要准备什么材料?

1、准备挞皮：制成蛋挞外面酥皮的主要原料是面粉，家庭中制作可以选用普通的中筋面粉，例如“富强粉”、“饺子粉”等。在和面时，加入少许的黄油可以令面团既光洁又不黏手。制皮时，包入的大量黄油可以令蛋挞外皮酥脆多层。

2、把除蛋黄外所有材料放锅内加热，并搅拌，不要煮干 2，放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀 3，用汤匙把挞水倒入挞模8分满 4，放微波炉里烧烤挡，隔窗观察焦黄即可。

3、蛋塔做法一材料： A.塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。 B.蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。

4、在家自制蛋挞需要准备以下材料和工具：鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，最好使用有机鸡蛋，以保证蛋挞的口感和营养价值。牛奶：选择全脂牛奶，可以使蛋挞更加香浓。如果喜欢更健康的版本，可以选择低脂牛奶或豆奶。糖：可以根据个人口味调整糖的量，建议使用细砂糖，以便更好地融入蛋液中。

5、在家制作健康无添加的蛋挞，可以通过选用新鲜、天然的食材，以及避免使用人工添加剂和防腐剂来实现。以下是一个基本的蛋挞食谱，你可以根据自己的口味和健康需求进行调整。