海参捞饭的正宗做法窍门，海参捞饭的正宗做法

海参的正宗做法视频

烧海参的做法：锅中放入油和大葱段，小火慢慢炸出香味。锅内加入蚝油、生抽，用铲子搅匀。加入清水、放入海参煮开2分钟。并加入盐和糖调味。然后，把海参用筷子夹出来摆在盘子里（注意：海参不太好夹哦）锅里剩下的汤汁，用水淀粉勾芡，成浓稠的状态，加几滴香油搅匀，淋在海参上即成。

海参好吃又简单的家常做法如下：小米淘洗干净，用清水泡上。蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片。汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌。加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖。

鲜海参的做法最正宗的做法：鲜海参先用清水洗净，去除表面的杂质和沙粒。将洗净的海参放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，一般在1-2分钟即可。焯好水的海参捞出后，用清水冲洗干净，沥干备用。准备好葱姜蒜和适量的料酒，将葱姜蒜切成末备用。

家常海参的做法如下：海参炖猪脚，原料：桂皮、大葱、草果、八角、香叶、蒜头、姜片、调料、猪脚、海参。把泡发好的海参切片、备用。猪脚切块加料酒焯水，清洗干净，备用。炒锅下油烧热，小火加白糖炒化，放入猪脚翻炒至金黄色。

准备原料：海参300克，葱段50克，姜片40克，高汤200毫升。调料准备：盐、鸡粉各3克，白糖2克，蚝油5毫升，料酒4毫升，生抽6毫升，水淀粉和食用油各适量。将海参洗净后切成段，再切成条形。在锅中加入清水煮沸，加入少许盐和鸡粉，放入海参，搅拌后煮约1分钟，捞出沥干水分待用。

做法：干海参泡发，我的是新鲜的，就需洗净即可。腹部两个口之间剪开，将内脏剖出，特别是两头，容易积聚泥沙，一定要洗净。海参根据大小切段。开水，放入料酒、酱油，将海参放入，焯2分钟。锅子烧热，放入油，将葱白放入，炸至金黄色，即成葱油，倒出，放入碗内。

小米海渗粥的做法大全

锅中加水，放入小米和姜片，煮沸后转小火。粥快熟时加入海参，继续煮至粥浓稠。加入洗净切好的蔬菜，煮至蔬菜变软。加入适量盐和其他调味料调味即可。海参小米粥加排骨材料：海参、小米、排骨、姜片、清水做法：小米清洗后浸泡，海参泡发后切片。排骨焯水去血沫，洗净备用。

准备生姜片和枸杞子。砂锅内倒入清水先把小米加入大火煮。煮开后撇清泡沫后盖上转小火煮至小米涨开。煮粥的时候把海参处理一下，锅内倒入清水加入生姜片大火煮开后加入海参。加入料酒焯水后捞起。等小米煮至粘稠后打开转大火加入海参煮片刻。加入枸杞子用盐调味后熄火出锅。

锅中加入纯净水，大火烧开。水烧开后加入小米，煮开后转小火慢煮20分钟。海参切片，姜切丝、葱切葱花备用。20分钟小米煮粘稠，倒入海参、姜丝小火再煮10分钟。最后加入盐、白胡椒、葱花调味。滋补养胃的海参小米粥就做完成了。

准备海参50g，小米200g。把小米淘洗干净，用清水泡上，水自己适量放就行。蔬菜和海参清洗洗净，切姜丝和葱花，滋秋海参切片。汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌。

准备用料：小米200g、即食海参2个、盐适量、白胡椒粉适量。

海参捞饭怎么做

1、把海参捞出沥干水分，放入锅中，用勺子把汤汁不停的淋在海参上面，方便入味。略煮一会，一大勺淀粉加适量清水调成水淀粉，倒入锅中，用勺子不停的搅拌，直到汤汁变得浓稠。步骤5：提前煮好的米饭盛入碗中，周围点缀提前焯水的西兰花，把海参盛入碗中，淋上汤汁即可。

2、材料：海参一根、西兰花4朵、胡萝卜5片、米饭一碗、玉米油适量、生抽少许、蚝油一勺。米饭提前蒸好，海参提前发好，西兰花洗净用淡盐水浸泡一会儿，胡萝卜切片。锅内烧开水下西兰花和胡萝卜片焯熟捞出。锅内烧开水下海参煮开2分钟捞出。

3、将锅中的水煮沸，加入秋葵和胡萝卜焯水，然后捞出沥干水分备用。取一条提前解冻的即食海参。在锅中加入少量油，放入葱段小火炸制。当葱段变得焦黑时，关闭火源，捞出葱段不用。向锅中加入半勺老抽、少许糖、1勺料酒、适量水，最后加入海参加热，加水淀粉勾芡。

4、要做一道令人垂涎的海参捞饭，首先，你需要准备新鲜的海参。洗净海参是关键步骤，确保其干净无杂质。接着，将海参放入一锅沸水中，进行焯水处理，目的是去掉海参的腥味，提升其口感。随后，热锅加油，葱姜蒜的香气能为这道菜增添独特的风味。

5、海参捞饭是一道以海参为主要食材，配以米饭和其他配料翻炒而成的传统菜品。

6、将拌好的海参捞饭装盘，撒上一些葱花增加色泽和香气。【小贴士】泡发海参时，可以加入一些料酒去腥。焯水时可以加一点盐，这样可以保持蔬菜的颜色鲜亮。炒饭时火候不宜过大，以免食材过于干硬。可以根据个人口味调整调味料的种类和用量。

什么叫捞饭?

捞饭是一种先煮后蒸做出来的饭先将米放在锅中煮到七八成熟，然后用密的漏勺捞出（漏勺一般是竹器），放入甑子中蒸熟。煮饭时留下的即为米汤，可以用来拌菜，也可以直接喝。电饭锅普及后，普通人家基本上很少用这种方式做饭了。如果是要做大量的米饭，这依然是一个常用的方法。

捞饭就是把米在水里煮五六分熟，再捞到盆里放在锅帘上再蒸熟就叫捞饭。

捞饭是一种先煮后蒸做出来的饭，将米放在锅中煮到七八成熟，然后用密的漏勺捞出放入蒸锅中蒸熟。煮饭时留下的即为米汤，可以用来拌菜，也可以直接喝。是广东或山西上党地区一种传统小吃，属于农家主食。