炒黄鳝的做法炒黄鳝的家常做法，炒黄鳝的步骤

爆炒黄鳝的家常做法

爆炒小黄鳝的做法： 将小黄鳝洗净，去掉内脏和头部，切成段。 将黄鳝段用盐和料酒腌制10分钟。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 放入黄鳝段煸炒至变色。 加入适量的生抽、老抽、糖、醋、料酒和少量清水，翻炒均匀。 最后加入淀粉水勾芡，撒上葱花即可。

爆炒黄鳝的做法教程： 准备黄鳝、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉、清水。 将黄鳝洗净，去掉头尾和内脏，切成段，用清水加少许盐和淀粉浸泡10分钟，去腥味。 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。 热锅凉油，放入黄鳝煸炒至变色，捞出备用。

爆炒黄鳝的做法： 黄鳝去皮、去骨、切段，加入适量盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。 热锅凉油，将腌制好的黄鳝倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入适量豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、糖、醋、酱油、料酒炒匀。

食材：鳝鱼、大蒜、豆瓣、姜片、葱段、大料、花椒、胡椒、酱油、盐、味精、水豆粉、料酒。提前腌制10分钟，放大料，花椒，盐，胡椒，料酒。鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。

首先先将黄鳝处理好，然后清洗干净，切成长度均匀地段，将黄鳝段放到碗中，加入适量料酒、淀粉和盐腌制一会。葱姜蒜切好，干辣椒切段，青红椒切片。锅中倒入适量食用油，油温六成热时，放入干红辣椒、葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油，接着倒入腌制好的黄鳝段。

红椒一根 步骤：黄鳝去内脏，对半切开，再切成菱形段。准备姜、蒜、蒜苗、青、红椒，洋葱。油锅烧至5成热，下一部分姜、蒜爆锅。下鳝段炒至变色盛出备用。油锅重新烧热，下姜蒜爆香。下洋葱、青红椒炒香。加入鳝段翻炒均匀，加适量盐、生抽、料酒、味精、炒匀即可。

黄鳝的家常做法

1、黄鳝鱼是一种非常美味且营养丰富的食材，其肉质细嫩、味道鲜美，深受人们的喜爱。下面将为您推荐几种家常做法：红烧黄鳝 材料：黄鳝、大蒜、生姜、小米辣、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、葱。步骤：黄鳝处理干净后切段，焯水去除表面粘液。锅中倒油，放入蒜头、小米辣和生姜丝煸炒出香味。

2、鳝鱼是一种营养价值非常高的食材，其肉质细嫩鲜美，适合多种烹饪方法。以下是几种常见的家常做法：红烧黄鳝 材料：黄鳝、大蒜、小米辣、生抽、老抽、酱油、料酒、白糖、姜、盐、适量清水。步骤：将黄鳝处理干净后切成段，放入开水中焯水去粘液。锅中倒油，加热后放入蒜头、小米辣和姜片翻炒出香味。

3、红烧黄鳝是最常见的做法之一，口味鲜美，色泽红亮。首先将黄鳝清洗干净，切成段。锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入黄鳝翻炒至表面微黄。加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和水（水没过黄鳝即可），大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。

4、红烧黄鳝是一道经典的家常菜，口味鲜美，色泽红亮。首先将黄鳝清洗干净，切成段。锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入黄鳝翻炒至变色。加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和水（水量没过黄鳝即可）。大火烧开后转小火慢炖，待汤汁浓稠，黄鳝熟透即可出锅。

野生黄鳝爆炒的做法

1、野生黄鳝爆炒的做法： 将野生黄鳝处理干净，去掉内脏和鳞片，切成段。 准备葱姜蒜和辣椒等调料，切成末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒末爆香。 放入黄鳝段煸炒，加入适量盐和料酒调味。 炒至黄鳝变色，加入少量水煮熟。 最后加入味精和香菜末即可。

2、爆炒野生黄鳝的做法 食料准备 野生黄鳝、姜、蒜、葱、花椒。烹饪步骤 （1）野生黄鳝，一般买回来要放在水游几个小时，去除黄鳝体内脏东西。（2）宰杀黄鳝，一般用剪刀（一般黄鳝比较滑溜，不容易抓到，最好带个手套，用刀把黄鳝敲晕，用剪刀吃开黄鳝身体，把内脏去除，剪成小段，冲洗干净）。

3、爆炒黄鳝的做法教程： 准备黄鳝、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉、清水。 将黄鳝洗净，去掉头尾和内脏，切成段，用清水加少许盐和淀粉浸泡10分钟，去腥味。 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。 热锅凉油，放入黄鳝煸炒至变色，捞出备用。

4、爆炒黄鳝的做法： 黄鳝去皮、去骨、切段，加入适量盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。 热锅凉油，将腌制好的黄鳝倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入适量豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、糖、醋、酱油、料酒炒匀。

5、原料：新鲜黄鳝、料酒、盐、淀粉、生抽、老抽、食用油、豆瓣酱、黄酒、葱姜蒜。首先先将黄鳝处理好，然后清洗干净，切成长度均匀地段，将黄鳝段放到碗中，加入适量料酒、淀粉和盐腌制一会。葱姜蒜切好，干辣椒切段，青红椒切片。

爆炒黄鳝的做法

1、野生黄鳝爆炒的做法： 将野生黄鳝处理干净，去掉内脏和鳞片，切成段。 准备葱姜蒜和辣椒等调料，切成末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒末爆香。 放入黄鳝段煸炒，加入适量盐和料酒调味。 炒至黄鳝变色，加入少量水煮熟。 最后加入味精和香菜末即可。

2、爆炒黄鳝的做法教程： 准备黄鳝、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉、清水。 将黄鳝洗净，去掉头尾和内脏，切成段，用清水加少许盐和淀粉浸泡10分钟，去腥味。 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。 热锅凉油，放入黄鳝煸炒至变色，捞出备用。

3、爆炒黄鳝的做法： 黄鳝去皮、去骨、切段，加入适量盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。 热锅凉油，将腌制好的黄鳝倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入适量豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、糖、醋、酱油、料酒炒匀。

4、原料：新鲜黄鳝、料酒、盐、淀粉、生抽、老抽、食用油、豆瓣酱、黄酒、葱姜蒜。首先先将黄鳝处理好，然后清洗干净，切成长度均匀地段，将黄鳝段放到碗中，加入适量料酒、淀粉和盐腌制一会。葱姜蒜切好，干辣椒切段，青红椒切片。

5、食材：鳝鱼、大蒜、豆瓣、姜片、葱段、大料、花椒、胡椒、酱油、盐、味精、水豆粉、料酒。提前腌制10分钟，放大料，花椒，盐，胡椒，料酒。鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。

6、一说起黄鳝，吃货们心中估计早就有了一百种吃法，但是较好吃的做法，当属爆炒黄鳝。一起来看看爆炒黄鳝是怎么做的吧。

黄鳝家庭版爆炒做法

1、锅内烧热，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，倒入黄鳝，料酒翻炒，加入老抽和盐，继续翻炒，加入没过黄鳝的水，加入一颗冰糖，烧开。

2、材料：黄鳝700克、蒜苔100克、植物油半碗、食盐1勺、花椒1把、郫县豆瓣酱2勺、蒜4瓣、姜1块、五香粉1勺、白糖半勺、料酒1勺、鸡粉半勺、生抽1勺、红椒1个。

3、材料准备：黄鳝700克、蒜苔100克、植物油半碗、食盐1勺、花椒1把、郫县豆瓣酱2勺、蒜4瓣、姜1块、五香粉1勺、白糖半勺、料酒1勺、鸡粉半勺、生抽1勺、红椒1个。处理黄鳝：黄鳝去肠肚、剔骨刺，斜刀切片，用盐腌制片刻，冲洗干净，沥干水分。重复此步骤以去除表面粘液。

快炒黄鳝家常做法,正宗快炒黄鳝怎么做

原料：黄鳝、洋葱、青辣椒、红辣椒、姜、蒜梗、盐、料酒、鸡精、蚝油。黄鳝一条，去除内脏，切成3cm长的小段。洗干净血水，加料酒，姜丝，盐腌一会儿。准备好配菜。洋葱切小片，蒜切段，辣椒切小块。锅中烧水，放入鳝鱼段快速炒水，捞出，过凉水洗干净。起锅烧油。

做法： 准备阶段：首先将黄鳝处理干净，去除内脏，洗净血污，切成适当大小的段。接着，准备好葱姜蒜和辣椒，分别切末。 腌制过程：将切好的黄鳝放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐进行腌制，大约腌制10-15分钟，使其入味。

先准备好黄鳝，油，生抽，老抽，白糖，葱姜蒜，胡椒粉，淀粉等等。黄鳝买到家后，清洗干净，切成小块，放到碗里加入盐进行腌制10分钟左右，腌制的时间把其他的东西处理好，生抽调味，老抽上色，按照自己喜欢的比例来进行调和，准备一个小碗加入白糖，淀粉，油，清水和生抽搅拌均匀。

食材：一小碗黄鳝，青椒少许，洋葱随意，干辣椒一些，蒜米适量，一勺豆瓣酱，姜丝随意，花椒几粒。所有食材清洗干净备用。将黄鳝切段，放入料酒，姜丝，腌制备用。将青椒切成颗，干辣椒切段，洋葱切成丝。锅内倒油，将黄鳝煸至金黄捞出备用。

食材：鳝鱼、大蒜、豆瓣、姜片、葱段、大料、花椒、胡椒、酱油、盐、味精、水豆粉、料酒。提前腌制10分钟，放大料，花椒，盐，胡椒，料酒。鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。