木耳炒莲藕片的做法，炒莲藕片的做法

如何在家制作好吃的清炒莲藕片?

主料：莲藕300克。调料：盐3克，味精1克，植物油25克。做法：将嫩藕洗净切成薄片。锅内入油烧热，放入藕片颠翻几下。放入适量食盐、味精立即出锅。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。

碗制作步骤：莲藕处理：将莲藕洗净，去掉两头，然后切成薄片。为了防止莲藕变黑，可以将切好的莲藕片放入加了少许醋的水中浸泡。辅料准备：将青红椒洗净，去籽后切成丝或者小块；蒜瓣和姜去皮，切成末或者薄片备用。

制作食材：莲藕、香葱、盐、鸡精、色拉油、姜。藕削皮，竖着从中间切成2半，改刀切成片；用清水浸泡。香葱洗净切0.5厘米的小段；姜切成片，藕片沥干水分。油锅烧热，放入姜片出香味后倒入藕片迅速翻炒2分钟。放入适量盐、鸡精，关火。香葱倒入，翻炒均匀盛盘即可。

准备食材（1）将莲藕洗净，去掉两头，切成薄片。为了防止莲藕变色，可以将切好的莲藕片放入加了少许醋的水中浸泡。（2）青红椒洗净，去籽后切成丝或小块。（3）蒜瓣、姜去皮，切成末或片。（4）葱洗净，切成小段。

食材：莲藕、姜、蒜、干辣椒、葱段、盐、白醋、鸡精。莲藕去皮洗净，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就会越脆）。切好的藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。

【材料准备】新鲜莲藕 300克青红椒各1个（可根据口味选择）大蒜 2瓣姜一小块葱 1根食用油适量盐适量白糖少许生抽酱油 1小勺醋 1小勺（可选）花椒油或香油几滴（可选）【制作步骤】准备食材：将莲藕去皮，切成薄片，放入水中浸泡，防止氧化变黑。

1、材料：莲藕300克、香葱、盐、鸡精、色拉油、姜。藕削皮，竖着从中间切成2半，改刀切成片；用清水浸泡。香葱洗净切0.5厘米的小段；姜切成片；藕片沥干水分。油锅烧热，放入姜片出香味后倒入藕片迅速翻炒2分钟。放入适量盐、鸡精，关火。香葱倒入，翻炒均匀盛盘即可。

2、准备莲藕，将其洗净后去皮，切成薄片。将莲藕片放入开水中焯水，煮至变软并稍微变透明，然后捞出放在冷开水中冷却备用。取一锅，倒入适量的食用油，加入蒜瓣热炒出香味。加入焯水后的莲藕片翻炒均匀，然后倒入料酒闷炒片刻。加入适量的盐和糖，继续翻炒片刻。

3、素炒藕片做法如下：准备好食材，莲藕刨皮，辣椒，大蒜叶，味精。莲藕切成片，用水漂着，避免莲藕发黑。辣椒，大蒜叶，切段。锅内放入适量油，油烧热放人辣椒炒出香味，倒入莲藕，翻炒几分钟可以加入适量开水，让莲藕熟透。

4、莲藕去皮，从中间垂直切成两半，用刀切成片；浸泡在水中小葱洗净，切成0.5cm的小块；将姜切成片。莲藕切片沥干水分。烧热油锅，放入姜片出香，然后倒入莲藕片翻炒2分钟。加入适量的盐和鸡精，关火。倒入小葱，翻炒均匀即可食用。

将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡片刻，去除莲藕中的淀粉。锅中倒入适量油，烧至六成热，放入莲藕片煸炒，炒至微黄色时捞出沥干备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入炒好的莲藕片煸炒均匀。加入盐、鸡精、料酒、生抽、糖、清水，煮至汤汁浓稠时关火，撒上葱花即可。

因为莲藕不容易熟，所以在翻炒的时候我们尽量开大火爆炒，如果锅中菜干的话，可以加入少量的清水。等藕片即将炒熟的时候再加入适量的鸡精，翻炒均匀后即可出锅，又脆又好吃的莲藕片就做好了。

莲藕去皮洗干净。莲藕切成片用冷水浸泡。木耳浸泡好撕成小朵。胡萝卜洗干净切成花片。起油锅，葱姜入锅煸香。藕片入锅炒。木耳入锅炒。胡萝卜入锅炒。加盐、味精炒，炒均匀即可出锅装盘。