粤菜十大经典名菜，粤菜最有名的15道菜

粤菜必点40道菜

1、上汤焗龙虾：上汤焗龙虾是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。此菜以龙虾为主料，配以高汤制成的一道海鲜美食。本品肉质洁白细嫩，味道鲜美。蜜汁叉烧：蜜汁叉烧，是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。叉烧是从插烧发展而来的。

2、广式烧乳猪：选用肉质细嫩的乳猪，经过特制酱料腌制后烧烤而成，皮脆肉嫩，香气扑鼻。白切鸡：选用优质活鸡，经沸水烫煮至八成熟后切片，搭配特制姜葱油食用，肉质鲜嫩，味道鲜美。脆皮烧鹅：选用优质鹅肉，经过腌制、吊烤至表皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻。

3、客家酿豆腐东江菜（客家菜），是粤菜的重要组成部分之一，这当中就包括经常在客家人餐桌上出现的酿菜。所谓的酿菜，指的就是往某样食材中塞入一种或多种原料，再加热成菜的烹饪手法，常见的有客家酿豆腐等。有句老话说得好“好菜配好酒”，推荐给大家一个国产红酒品牌龙谕。

4、上汤焗龙虾：这道菜将龙虾与精心熬制的高汤结合，创造出粤菜中的经典美味。龙虾肉质细腻，汤汁浓郁，每一口都是对味觉的极致诱惑。蜜汁叉烧：叉烧肉以其独特的蜜汁酱汁腌制，烤制出的肉质酥嫩多汁，甜而不腻，是粤菜中的佳品。

5、红烧乳鸽特点：粤菜中的经典菜式，外脆肉嫩，色香味俱全。蜜汁叉烧特点：做叉烧肉最好使用梅花肉。梅花肉是猪的上肩肉，瘦肉占90%以上，从横切面上可以看到纵横交错的肥肉丝。用梅花肉做的叉烧肉，烤过之后肥肉丝会被烤融，使肉的口感更香更嫩却不腻。蚝皇凤爪特点：著名广州菜。

粤菜中最著名的15道菜分别是：广州文昌鸡、明炉烤乳猪、清蒸东星斑、挂炉烧鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、雁南飞茶田鸭、潮州卤味、新龙皇夜宴、半岛御品官燕、白切鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、菜胆炖鱼翅、干炒牛河。

在生活中有很多人喜欢吃粤菜，而且粤菜的菜式也是很多的，下面介绍粤菜最有名的15道菜粤菜：\r\n1烧鹅\r\n特点：烧鹅表皮烤得金黄带脆，加上微微的炭火味更增添香味的深度；薄薄的一层皮下脂肪渗到鹅肉中，恰恰增添肉质的鲜美。

白切鸡是粤菜中的经典菜肴，以其肉质细嫩、味道鲜美著称。烧鹅是粤菜的另一道标志性菜品，以其皮脆肉嫩、香气扑鼻而闻名。烤乳猪是粤菜中的传统名菜，选用幼猪精心烤制，肉质酥香，令人回味无穷。梅菜扣肉是一道色香味俱佳的粤菜代表，梅菜的独特的香味与五花肉的鲜美完美结合。

白切贵妃鸡特点：著名的粤式菜肴。以贵妃鸡为原料，肉质鲜美，制作方法特别，蘸酱食用即可。广州文昌鸡特点：著名广州菜肴以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮。红烧乳鸽特点：粤菜中的经典菜式，外脆肉嫩，色香味俱全。

白切鸡这款以新鲜整鸡制作的白切鸡，煮制过程中注重内外受热均匀，皮色金黄，肉质鲜嫩微甜，是广东餐桌的常客。烧鹅烧鹅色泽焦黄，外皮酥脆，肉质鲜香，是广东宴席上的重要角色，外脆里嫩，口感绝佳。... 蜜汁叉烧蜜汁叉烧香甜软糯，搭配猪肉的醇厚，是广东人餐桌上的一道美味下饭菜。

广式烧乳猪：选用肉质细嫩的乳猪，经过特制酱料腌制后烧烤而成，皮脆肉嫩，香气扑鼻。白切鸡：选用优质活鸡，经沸水烫煮至八成熟后切片，搭配特制姜葱油食用，肉质鲜嫩，味道鲜美。脆皮烧鹅：选用优质鹅肉，经过腌制、吊烤至表皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻。

上汤焗龙虾：这道菜将龙虾与精心熬制的高汤结合，创造出粤菜中的经典美味。龙虾肉质细腻，汤汁浓郁，每一口都是对味觉的极致诱惑。蜜汁叉烧：叉烧肉以其独特的蜜汁酱汁腌制，烤制出的肉质酥嫩多汁，甜而不腻，是粤菜中的佳品。

菠萝咕咾肉，又称咕咾肉，是广东的特色传统名菜，以菠萝和猪肉为主要原料。这道菜在国际上享有盛誉，是海外华人餐馆中常见的菜品。蚝油生菜蚝油生菜是粤菜中的一道简单而美味的菜品，生菜寓意生生猛猛，“生菜”与“生财”谐音，寓意着来年财源滚滚。