炒烤羊肉的正宗做法，炒烤羊肉怎么做?

烤羊肉怎么炒才不腥

1、热锅冷油。油热放辣椒和食盐翻炒。辣椒变色放木耳翻炒1分钟。放羊肉翻炒至没有汤汁。取烧烤料。撒烧烤料。1放葱叶，翻炒均匀即可出锅。

2、油炒也是一个实用的方法。将羊肉炒至表面微黄，然后沥干油脂，这样既去腥又提高了口感。中草药的运用也是去膻味的好帮手。例如，八角、小茴香和香叶等香料可以与羊肉一同烤制，它们的香气能中和羊肉的腥味，让味道更为和谐。选择合适的调料也很重要。

3、料酒：炒羊肉前，放入适量料酒进去，能有效的去除羊肉的膻气味。绿豆：在炮制羊肉的时候，无论是煮羊肉汤，还是炖羊肉，或者是吃火锅，可以放一小把绿豆到汤里面，和羊肉一起煮，不用另外捞出羊肉。

4、一般羊肉配藕片或者羊肉与板栗同炒会比较好吃还有就是羊肉配大葱，再加点料酒，同炒可以去腥。

5、制作步骤将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。

首先，准备新鲜的羊肉，将其洗净后沥干水分，然后切成大块。接着，用适量的盐、料酒和酱油腌制羊肉十五分钟，使其充分吸收调料的味道。洋葱和香菜也是必不可少的配角。洋葱切成丝状，香菜切成段，为最终的菜肴增添色彩和口感。在烹饪过程中，我们不需要过多的油，因为羊肉在烹饪过程中会自然释放出油脂。

炒烤羊肉的正宗做法：《炒烤羊肉》是一道美食，主料是羊肉、香菜、洋葱、盐、孜然。做法步骤：羊肉洗净切条用料酒、酱油、胡椒粉腌渍。锅烧热再放油、先煸炒洋葱、小米椒煸出香味。趁锅热，迅速放入羊肉。用筷子翻炒羊肉均匀受热，烹入绍酒。待羊肉刚刚变色就加辣椒面、孜然碎调味。

炒烤羊肉的正宗做法有多种，以下提供两种常见的做法：第一种做法需要准备新鲜的羊肉、孜然、辣椒面、盐和植物油。首先，将羊肉切成片或丁，然后热锅凉油，待油温加热至出烟时，入羊肉大火快速翻炒。炒至肥肉出油、肉变色后，加入盐和辣椒面，调中火翻炒，出锅前撒入孜然即可。

1、原料：烤羊肉、青辣椒、泡发好的木耳、食用油、红辣椒、食盐、烧烤料、葱叶。把烤羊腿撕成块。切青红椒和葱叶。泡好煮过得木耳。热锅冷油。油热放辣椒和食盐翻炒。辣椒变色放木耳翻炒1分钟。放羊肉翻炒至没有汤汁。取烧烤料。撒烧烤料。

3、一般羊肉配藕片或者羊肉与板栗同炒会比较好吃还有就是羊肉配大葱，再加点料酒，同炒可以去腥。

4、加醋：羊肉洗干净切成小块，放入开水中，再加醋。醋与羊肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸后，水面bai会浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即没有了。花椒：花椒有其独特的味道，在做羊肉的时候，放入适量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味。

1、步骤：准备材料：新鲜的羊腿肉、馕、辣椒面、孜然、盐和色拉油。将馕切成2厘米宽的条状，然后切成菱形块状。将羊腿肉洗净，切成薄片，稍微带点肥肉。在扁炒锅中用中火加热羊肥肉，煸出羊油。放入羊肉片扁炒，直至水分微微蒸发变干。加入适量的盐、孜然粉和辣椒粉，拌均匀。

2、新疆人居家必备技能之一用料孜然粉适量油适量羊肉 300克辣椒粉适量做法步骤羊肉切片，带点肥的香油热下肉翻炒（我这次用的菜籽油，建议用调和油）慢慢炒别着急，水炒干。

3、淀粉：1汤匙烹饪步骤：腌制羊肉：将羊肉片放入大碗中，加入腌料中的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉和鸡精，搅拌均匀后，加入淀粉继续搅拌，确保每片羊肉都均匀裹上腌料。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟以上。炒制羊肉：取出腌制好的羊肉，沥干多余的水分。

4、新疆炒烤肉的制作方法如下：首先，将羊腿肉在冰箱中冷冻成块，然后在肉还有硬度的时候，迅速将其切成非常薄的片。接着，用清水冲洗羊肉，去除血水，并沥干水分备用。热锅倒入少量食用油，这里的油量一定要少。待油热后，加入切好的羊肉片进行翻炒。如果使用的是羔羊肉，可以适当调大火力。

5、新疆炒烤肉的做法：将肥瘦相间的新鲜羊肉切成大概跟麻将大小的薄片。如果怕羊肉膻可以放一点花椒粉拌一下，可以去膻味哦～锅里到少许油，下羊肉炒至变色后放盐，翻炒两下放入辣椒面，建议多放一点，炒过的辣椒面不会很辣的，翻炒均匀后会发现锅里油变的金黄油亮非常诱人。

6、馕炒烤肉—新疆味道的做法：主料：馕200g、鲜羊腿肉200g、羊肥肉200g。辅料：油适量、盐适量、粗辣椒粉适量、孜然粉适量。原料：鲜羊腿肉，馕，辣椒面、孜然、盐、色拉油。先把馕切成2cm宽的条状，然后再切成菱形块状。瘦羊肉洗净切成薄片，最好带点肥肉。

1、青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。热锅加油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后放入腌制好的猪肉煸炒至变色。加入青椒、红椒继续煸炒，加入少许水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。较后加入鸡精调味，翻炒均匀即可。

2、加入适量的水（可以稍微多一点，因为需要更多的汤汁）。大火煮开后转小火炖煮约10分钟，直到肉变得嫩糯，水分变少。最后加入适量的食用油，快速翻炒均匀，让肉片均匀上色。1 出锅前可以根据个人口味调整口感，可以再加盐、糖、辣椒粉等调味品。

3、把羊腿肉切片，羊尾巴油切片，洋葱切丝。热锅凉油（加少许的植物油），油肉7成，下羊肉和羊尾巴油一起翻炒出水分，出香味。把羊尾巴油翻炒出油，加洋葱丝、盐翻炒均匀，加孜然粉、辣椒粉翻炒均匀出锅即可。

4、羊肉切片。热锅下油，下羊肉中大火翻炒。炒至水分差不多没有即可下洋葱丝翻炒。洋葱微软下辣椒面。继续翻炒辣椒面直至出香味，下孜然粉炒匀后下孜然粒，翻炒一会，出锅前下盐即可。